Salát z růžičkové kapusty s jablky je vynikající podzimní jídlo s trpkými brusinkami, křupavými vlašskými ořechy a sladkou a pikantní citronovou zálivkou. Tento raw veganský salát je rychlý na přípravu a skvěle se hodí k obědu nebo jako slavnostní sváteční předkrm.

Podzimní a zimní saláty

Mám ráda sezónní saláty.

Ačkoli v teplejších měsících tíhnu k salátům s rajčaty, okurkami a paprikami, saláty s podzimními a zimními produkty jsou stejně chutné.

V chladnějších měsících si například často dávám k obědu salát z pečené máslové dýně a špenátu nebo salát z kapusty a quinoy.

Tento salát z růžičkové kapusty vám možná připomene vydatný zelný salát.

Jistě jste si všimli, že růžičková kapusta připomíná miniaturní zelí. Asi by to nemělo být překvapivé, protože patří do stejné čeledi, Brassica neboli čeledi brukvovitých.

A protože často jím zelí spíše syrové než vařené, rozhodla jsem se jednoho dne vyzkoušet syrovou kapustu.

Zaujalo mě, jak svěže chutná v salátu.

Navíc jejich lehká hořkost skvěle doplňuje sladkokyselou chuť v tomto růžičkovém salátu s jablky.

Mimochodem, věděli jste, že může trvat osmkrát vyzkoušet nějaké jídlo, než vám začne chutnat?

Pokud znáte někoho, kdo nemá rád růžičkovou kapustu, ukažte mu článek Milý doktore Vesmíre, bude mi někdy chutnat růžičková kapusta? – S pozdravem Susan.

Jak nakrouhat růžičkovou kapustu

Ruční krájení sice zabere trochu času, ale není nijak složité:

1. Odřízněte tvrdé konce kapusty.
2. Překrojte ji podélně napůl.
3. Polohy položte řeznou stranou dolů a svisle je nakrájejte na tenké nudličky.

Nedělejte si starosti s dokonalostí.

Tento salát z růžičkové kapusty bude vynikající bez ohledu na to, jak budou nudličky vypadat.

Místo ručního drcení můžete alternativně použít kuchyňský robot. Tímto způsobem je však obtížnější kontrolovat strukturu.

A pokud vás opravdu tlačí čas, můžete si sáček nastrouhané růžičkové kapusty koupit u Trader Joe’s a na dalších trzích.

Složení podzimního salátu

Kromě růžičkové kapusty budete pro tento recept na salát z růžičkové kapusty potřebovat následující ingredience:

• Jablka (Pink Pearl, Pink Lady, Honeycrisp, Sweet Tango, nebo jakékoliv jiné oblíbené křupavé sladké plody.odrůdy jablek jsou nejlepší volbou)
• Sušené brusinky (pro trpkou chuť a šťavnatou strukturu)
• Vlašské ořechy (pro lehce nahořklou, ale máslovou chuť, která vyvažuje sladkost ovoce a dodává křupavou chuť)
• Sušené brusinky (pro trpkou chuť a šťavnatou strukturu)
• Olivový olej (nejlepší volba oleje při středomořské dietě)
• Čistý javorový sirup (přírodní sladidlo, které zmírňuje kyselost zálivky)
• Citronová šťáva (pro jas a kyselost)
• Sůl (podle chuti, pro vyvážení chutí salátu)

Jak připravit salát z růžičkové kapusty

Jakmile máte připravené a odměřené suroviny, příprava tohoto salátu už nemůže být jednodušší:

1. Vložte do salátové mísy nakrájenou růžičkovou kapustu.
2. Přidejte nakrájená jablka.
3. Pak přidejte sušené brusinky.
4. a nasekané vlašské ořechy.
5. Složky na zálivku prošlehejte a směs nalijte na salát.
6. Dobře promíchejte a pochutnejte si!

Salát z růžičkové kapusty s jablky můžete připravit předem a uložit v chladničce, dokud nebude připraven k podávání.

Stejně jako u jiných salátů založených na vydatné zeleni, například salátu ze savojského zelí, se nemusíte bát, že by se rozmočil.

Někteří lidé dokonce rádi nechávají salát před podáváním odpočinout, aby klíčky změkly.

A protože si ho můžete připravit předem, je příprava veganské večeře na Den díkůvzdání nebo jiných svátečních jídel o něco méně stresující.

Další recepty z růžičkové kapusty

Pokud hledáte ještě více způsobů, jak si pochutnat na růžičkové kapustě, podívejte se na některé z těchto oblíbených receptů:

Balzamiková pečená růžičková kapusta s hrozny

Pokud hledáte jedinečnou a pestrou sezónní přílohu, zamilujete si tuto sladkou a slanou balzamikovou pečenou růžičkovou kapustu s hrozny. Tento veganský recept se skvěle hodí na Den díkůvzdání a Vánoce nebo kdykoli budete chtít zdravou snadnou přílohu.

Podívejte se na recept

Pečená podzimní zelenina

Snadná pečená podzimní zelenina je barevná a chutná a obsahuje to nejlepší ze sezónních produktů včetně růžičkové kapusty a mrkve. Tato veganská příloha je ideální na Den díkůvzdání nebo na jakýkoli večer v týdnu.

Podívejte se na recept

Pesto z růžičkové kapusty se sušenými rajčaty

Pesto z růžičkové kapusty se sušenými rajčaty je chutná příloha, která se snadno připravuje. Je veganská a bezlepková s možností bez ořechů.

Podívejte se na recept

Pečená růžičková kapusta a máslová dýně

Pečená růžičková kapusta &Máslová dýně kombinuje dvě oblíbené zeleniny v lahodné snadné příloze. Tento zdravý recept je veganský a bezlepkový.

Viz recept

Teplý květákový salát s růžičkovou kapustou

Pražená zelenina dostane chuťový náboj, když se podává s pistou z čerstvých bylinek a salsou verde. Vychutnejte si ho jako přílohu nebo z něj udělejte jídlo a podávejte tento salát s quinoou.

Podívejte se na recept

Recept na salát z růžičkové kapusty

Pokud se vám tento recept líbí, dejte mu prosím 5 hvězdiček! ★★★★★

Salát z růžičkové kapusty s jablky

Salát z růžičkové kapusty s jablky je vynikající podzimní jídlo s trpkými brusinkami, křupavými vlašskými ořechy a sladkou a pikantní citronovou zálivkou.

0 z 0 hlasů

Vytisknout Připnout UložitUložit!

Samozřejmě:

Doba přípravy: 20 minut

Celková doba přípravy: 20 minut

Porce: 1 porce:

Kalorie: 275 kcal

Author: 275kcal

Author: Amy Katz

Příprava

• ▢
• ▢

Složení

• ▢ 4 šálky růžičkové kapusty, (viz poznámky)
• ▢ 2 jablka, zbavená jadřinců a nakrájená (použila jsem Pink Pearl, ale hodí se jakékoli pevné jablko.)
• ▢ ½ šálku sušených brusinek
• ▢ ½ šálku vlašských ořechů, nahrubo nasekané
• ▢ 1 lžíce olivového oleje
• ▢ 1 lžíce čistého javorového sirupu
• ▢ ¼ šálku citronové šťávy
• ▢ sůl, podle chuti

Instrukce

• ▢
  Ve velké míse smíchejte oholenou růžičkovou kapustu, jablka, brusinky a vlašské ořechy.
• ▢
  V malé misce prošlehejte vidličkou olivový olej, javorový sirup, citronovou šťávu a sůl.
• ▢
  Salát přelijte zálivkou a dobře promíchejte.

Poznámky

Růžičkovou kapustu nakrouháme:

Překrojte je podélně napůl.

Polohy položte řeznou stranou dolů a svisle je nakrájejte na tenké nudličky.

Zbytky salátu můžete zakrýt a uchovávat v chladničce až 3 dny.

Výživová hodnota

Kalorie: 275 kcal | Sacharidy: 1,5 %: Bílkoviny: 5g | Tuky: 13g | Nasycené tuky: 1g | Sodík: 24mg | Draslík: 531mg | Vláknina: 7g | Cukr: 25g | Vitamin A: 715IU | Vitamin C: 84,9mg | Vápník: 62mg | Železo: 1,9mg

Výživové údaje jsou pouze orientační.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Interakce se čtenáři

.