Sladké banány a picadillo ~ Tento pokrm je chutnou a snadnou večeří z vrstev rozmačkaných sladkých zralých banánů s náplní z pikantního picadilla – latinského pokrmu z mletého masa, rajčat a koření.
Když píšu tento příspěvek, moje děti se před spaním dívají na Master Chef Junior a mě to nutí vzpomínat na to, jak jsem se poprvé učila vařit. V žádném případě jsem nebyla tak dobrá kuchařka jako ty děti v televizním pořadu. Ty děti jsou úžasné. Ale první jídlo, které jsem kdy uvařila, se ukázalo být opravdu, opravdu dobré.
Tento sladký nákyp s plantainy byl prvním jídlem, které jsem se kdy naučila dělat. Bylo mi osm let.
Když jsem byla malá, byla jsem posedlá sladkými plantejny neboli maduros, jak jim mnozí rádi říkají (Maduro je španělský výraz pro zralé). Mým oblíbeným jídlem byly smažené sladké plantejny s míchanými vajíčky. Máma mi ho mohla dělat klidně třikrát denně, každý den, a já ho jedla se stejným potěšením, jako kdybych ho měla poprvé.
Dávalo by smysl, že první věc, kterou jsem kdy uvařila, byly sladké plantainy, že? Tenkrát jsem je nedělal s picadillem. Místo toho jsem nastrouhala vařenou šunku a přidala ji do prostřední vrstvy.
Ačkoli šunka funguje docela dobře, tenhle nákyp chutná tisíckrát lépe s picadillem.
A co je to picadillo? Ptáte se.
Picadillo je latinský pokrm z mletého hovězího masa, rajčat a koření, jako je kmín, adobo a oregano. Je skvělé ke všemu! Můžete si ho dát s rýží a fazolemi, použít ho do plněných empanadas a přidat jako vrstvu na různá zapékaná jídla, jako je tento nákyp se sladkými plantainy nebo tento Pastelón de Papas.
Sladká a slaná kombinace v tomto jídle je naprosto vynikající a mazlavý sýr je jen závěrečnou tečkou, která dělá toto snadné jídlo naprosto dokonalým.
Sladké plantainy jsou opravdu jednou z mých nejoblíbenějších potravinářských surovin na celém světě. Myslím, že bych nikdy nedokázala vybrat jen jedno jídlo se sladkými plantejny. Miluji všechno, co se z této lahodné potraviny připravuje.
A co vy? Už jste jedli sladké plantainy? Jaké je vaše nejoblíbenější jídlo připravené z maduros?
- Připnout recept
- Vytisknout recept
Sladký nákyp z banánů a picadilla (Pastelón de Plátano Maduro)
Složení
- 6 sladkých, zralých plantejnů
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce řepkového oleje
- 1/4 šálku červené cibule , nasekaná
- 1/4 šálku zelené papriky , nasekaná
- 1 stroužek česneku , mletý
- 1 lžička sušeného oregana
- 2 lžičky soli , rozdělená
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1/2 šálku rajčatové omáčky
- 1 lžíce pečených oliv plněných paprikou
- 1 šálek vody
- ½ šálku sýra mozzarella , drcený
- 1 hrnek jemného sýra čedar , drcený
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
-
V středně velkém hrnci uvařte banány s 1 lžičkou soli, dokud nezměknou. Vyjměte banány z hrnce a pomocí šťouchadla na brambory rozmačkejte sladké banány na kaši. Přidejte máslo a dobře spojte. Odlož stranou.
-
Maso okořeň cibulí, pepřem, česnekem, oreganem, solí a pepřem.
-
Na středně velké pánvi rozehřej olej na středním plameni. Přidejte maso a nechte ho opéct dohněda. Přidejte rajčatovou omáčku, olivy a vodu. Nechte dusit, dokud se neodpaří všechna tekutina.
K sestavení -
Mírně vymažte máslem pekáč 7×11 palců nebo 4 mini zapékací misky, jako jsou ty na obrázku. Na dno pánve přidejte vrstvu rozmačkaných banánů. Poté přidejte druhou vrstvu s celým picadillem, vařeným mletým hovězím masem. Posypte polovinou mozzarelly a jemného sýra čedar. Rozetřete další vrstvu plantainů a posypte je zbytkem sýra.
-
Přikryté vložte do trouby asi na 15-20 minut nebo dokud se sýr zcela nerozpustí.
-
Podávejte teplé.
Poznámky
- Tento nákyp lze připravit předem a po sestavení jej uložit do chladničky. Když je připraven ke konzumaci, jednoduše jej vložte do trouby zakrytý na 30 minut a poté odkrytý na dalších 15 minut.
- Mám rád náplň z mletého hovězího masa, ale můžete ji snadno vyměnit za mleté krůtí nebo jehněčí maso, nebo dokonce za rostlinné “masové” drobky pro vegetariánský pokrm.