Již víte, že extra panenský olivový olej je pro vás dobrý. Ale co si vybrat, když je čas se rozvětvit a vyzkoušet něco nového? Existuje spousta olejů na vaření a mnohé z nich mají na etiketě zavádějící zdravotní tvrzení. Když procházíte uličkou s oleji v obchodě, může to být trochu zdrcující.

Některé oleje jsou velmi zdravé, jiné ne – a to z různých důvodů. Jak poznat, co je při výběru oleje na vaření skutečně důležité? A jak je všechny sledovat?

Jistěže pomocí srovnávací tabulky kuchyňských olejů!

Společně s Andym Bellattim, MS, RD, jsem se pokusila odpovědět na tyto otázky pomocí této tabulky. (Pokud Andyho ještě nesledujete, o hodně jste přišli.) Vytvořili jsme jednostránkový PDF soubor k vytisknutí, který si můžete vzít s sebou do obchodu (nebo si ho vyvěsit na lednici) a který vám pomůže orientovat se v labyrintu olejů.

Soustředili jsme se na dva hlavní faktory, a to na zdravotní nezávadnost a citlivost na teplotu, protože některé oleje při zahřátí ztrácejí své zdraví prospěšné vlastnosti. Pomocí mřížky, která umožňuje snadno zjistit, kam který olej ve spektru spadá, budete moci na první pohled zjistit, které oleje použít do salátu a které do příštího smažení – a kterým olejům se raději úplně vyhnout. Zahrnuli jsme také některé vedlejší podrobnosti o každém oleji spolu s důležitými nástrahami, na které je třeba si dát pozor.

Andy napsal na svém blogu příspěvek, ve kterém vysvětluje vědecké poznatky, které stojí za naším srovnáním olejů, takže budete vědět, proč je každý olej tam, kde se v tabulce nachází. Klikněte tedy na Andyho příspěvek, abyste se dozvěděli podrobnosti, a pak se vraťte sem a získejte soubor PDF.

Srovnávací tabulka kuchyňských olejů
792kb PDF, poslední aktualizace 20. června 2017

–

Pokud chcete tuto tabulku sdílet na svých vlastních webových stránkách nebo blogu, buďte prosím uctiví (a dodržujte zákony) a sdílejte ji jednoduše odkazem přímo na tento příspěvek. Neodkazujte prosím přímo na soubor PDF ani nekopírujte celou tabulku na své vlastní stránky. Pokud chcete, můžete použít obrázek v horní části tohoto příspěvku na své vlastní stránce. Díky!