Poslední středu jsem k večeři snědla celou plechovku černých fazolí. A teď to možná uděláte taky
Konzervované fazole mají tak špatnou pověst. Nevím proč, ale možná je to tím, že konzervované fazole jím od… no odjakživa. Jako dítě jsem odmítala jíst maso. Jako že jsem ho vyloženě odmítal. A moje máma, budiž jí země lehká, musela přijít na způsob, jak do mě dostat bílkoviny. Jediná potravina, která to pro mě dělala, byla… no, uhodli jste.
Od té doby jsem vždycky rád vařil a jedl fazole. Zejména černé fazole. Miluji vaření sušených fazolí v instantním hrnci s aromatickými přísadami a nechávám je několik hodin namáčet. Ta textura a chuť je prostě neskutečná. Ale upřímně řečeno, nikdo na to nemá čas.
V tu chvíli se obracím k plechovce.
Ale na konzumaci konzervovaných věcí obecně je něco divného, víte? Prostě mohou chutnat tak zatraceně… no mdle. Takže v poslední době se snažím konzervované fazole vylepšit.
Obzvlášť když jsem studentka a tak, víte?
Konzervované fazole se dobře hodí na to, abych byla studentka (nebo máma/táta studentky, nebo prostě člověk… buďme realisté), a to ze dvou důvodů. Zaprvé jsou uvařené a připravené k okamžitému použití. Za druhé, nikoho nezabijete, když je nedovaříte/převaříte. Na vysoké škole jsem je jedl přímo z plechovky jako svačinu. Nicméně pro běžného člověka může být nejlepší wa
dát jim trochu lásky, takže tady je návod, jak se snažím dát svým fazolím trochu lásky. Číslo jedna: Vždy začínám s bio konzervovanými fazolemi. Vím, že stojí víc nebo co, ale už jen kvůli chuťovému faktoru mi v tomhle musíte věřit. Za druhé: musíte přidat trochu tuku. Mnoho rodin přidává do fazolí tradiční sádlo. A nechápejte mě špatně. Pokud jste sádelnická rodina, rozhodně sádlo přidejte! Osobně jsem zjistil, že kokosový olej dává stejně šťavnatou strukturu a nabízí navíc bonus v podobě kokosového podtónu.
Bude také potřeba přidat nějaké koření. Mám pocit, že tady jsou lidé buď velmi minimalističtí, nebo se do toho pustí naplno. Moje ne-nezbytné ingredience pro tento recept jsou kmín a česnek. Pokud máte rádi koření, klidně přidejte trochu pálivé omáčky (vřele doporučuji) nebo nasekané chilli. Ta chuť je zatraceně lahodná!”
Při vaření také ráda fazole rozmačkám, aby byla omáčka super hustá a krémová. A dang, ty jsou úžasné. Ráda je vrším na tostadas, tamale misky, tacos nebo taco saláty. Jsem jimi úplně posedlá (a doufám, že vy budete taky!
Uložit receptstrava
- 4 plechovky bio černých fazolí. fazole
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1/2 lžíce kmínu
- sůl + pepř
- 1 stroužek česneku (nepovinné)
- ostrá omáčka (nepovinné)
meandry
Fazole a jejich tekutinu přelijte do středně velkého hrnce. Přidejte kokosový olej, koření, možná deset až patnáct koktejlů pálivé omáčky (pokud používáte) a česnek (pokud používáte; viz výše). Promíchejte. Postavte na středně silný oheň a přiveďte k varu. Upravte teplotu tak, aby se udržovala, a za občasného míchání vařte, dokud tekutina nezhoustne a nevypadá krémově a fazole nejsou velmi měkké, možná se dokonce rozpadají. Ke konci vaření je rád rozmačkám, aby měly šťavnatou strukturu. Můžete vařit, jak dlouho chcete. Vařte podle své chuti. (A mějte na paměti, že fazole po vychladnutí ještě více zhoustnou a budou krémovější.)
Tags
Výživová hodnota
Kalorie
Tuky
Sacharidy
Bílkoviny
Klikněte zde pro kompletní výživové údaje,
https://www.thecuttingvegblog.com/how-to-make-your-canned-black-beans-taste-good/
