Neexistuje téměř nic jiného, co by jídlu dodalo příjemnější chuť a strukturu než těžká smetana. Jedinou nevýhodou je, že po tučné smetaně se také můžete cítit nadměrně sytí – velmi rychle, a to ze dvou dobrých důvodů, jak se můžete přesvědčit v přiloženém srovnání nutričních údajů na etiketě (viz foto výše).
Podstatné je, že tučná smetana má více než dvakrát více kalorií a pětkrát více tuku než odpařené mléko. První věc, které si na výše uvedeném srovnání etiket všimněte, je, že velikost porce tučné smetany (1 polévková lžíce) je o polovinu menší než velikost porce odpařeného mléka (2 polévkové lžíce). To znamená, že unce za unci (2 polévkové lžíce = 1 unce) má těžká smetana 100 kalorií, které připadají na tuk: 10 gramů celkového tuku, z toho 7 gramů nasyceného tuku, a obsah cholesterolu 40 mg. Stejná unce odpařeného mléka má 40 kalorií, z nichž 20 kalorií připadá na tuk takto: 2 gramy celkového tuku, z toho 1,5 gramu nasyceného tuku, a 10 mg cholesterolu.