Spolupracovali jsme se společností Blue Diamond, abychom vás upozornili na chytré tipy a triky, jak zvládnout sváteční setkání, aniž byste se zapotili. Koneckonců je to váš večírek, tak si ho můžete užít!

Sváteční večírky jsou jednou z mých nejoblíbenějších věcí v zimě. Sezónní pohoda a chladné teploty jsou snadnou záminkou k tomu, abyste pozvali všechny své oblíbené lidi na večer plný lahodného jídla, tekoucího vína a spousty skvělé konverzace. Přesto je toho hodně, co je potřeba k uspořádání slavnostní hostiny , zejména pokud plánujete hostit velký dav lidí.

Abych zjistila všechny ty drobné detaily, díky kterým se večer změní z “meh” na úžasný, obrátila jsem se na skutečné profesionály: Heather Wauteletovou, konzultantku pro pořádání akcí, která pomáhá uvádět značku Food52 v život prostřednictvím večírků a speciálních zážitků, a Liz Rosenovou a Maggie Hollingsworthovou, které mají na starosti organizaci krásných večeří a plnohodnotných akcí (od začátku do konce) pro The Little Owl Venue & Townhouse, dva soukromé prostory, které jsou odnoží newyorské restaurace. S jejich pomocí se můžete postarat o to, aby letošní oslava byla větší a lepší než kdykoli předtím.

Od plánování, co byste měli zařadit do menu, až po speciální prvky, které mohou proměnit prostor, zde jsou jejich nejlepší tipy a triky, jak zvládnout sváteční večírek bez problémů.

Přemýšlejte o svých hostech – a o atmosféře. Ještě než začnete přemýšlet o jídle, které budete podávat, nebo o tom, jak vyzdobíte stoly, měli byste mít alespoň přibližnou představu o tom, kdo (a kolik) přijde. “Myslím, že být pohostinný opravdu znamená pochopit, kdo k vám domů přijde, protože večírek pořádáte pro něj,” říká Rosen. To spolu s prostorem určí, zda budete pořádat večeři s posezením, nebo koktejlový večírek; pro večeři je rozumné zhruba šest až deset lidí, zatímco cokoli nad dvanáct se pravděpodobně vydá cestou koktejlů, což znamená, že budete potřebovat jen lehká jídla a nápoje.

Před sestavením menu se nechte inspirovat. Než začne přemýšlet o menu, Rosen obvykle zamíří na farmářský trh, aby zjistil, co má zrovna sezónu a vypadá nejčerstvěji. “To nám také jen opravdu dává spoustu inspirace pro to, co budeme dělat, ať už jde o přílohu, nebo o většinu toho, co budeme vařit,” říká. Jakmile budete mít představu o tom, co chcete vařit, začněte si zapisovat nápady na papír a pomalu, ale jistě se vám bude tvořit jídelníček.

Rozdělte si cesty za nákupy. Věci jako víno, alkohol, cokoli konzervovaného nebo zavařeného, a dokonce i některé prvky výzdoby (svíčky, votivy, ubrusy atd.) můžete nakoupit týden nebo dva dopředu, takže budete mít o jednu věc méně, na kterou musíte myslet, jakmile se přiblíží velký den. Věci, jako je maso nebo čerstvé produkty, byste měli nakupovat až den nebo dva před oslavou, pokud je neplánujete vařit dopředu. Co se týče všeho, co se bude podávat syrové (crudité, ústřice a podobně), “to chcete nakoupit na poslední chvíli,” říká Rosen.

Vaše atmosféra = atmosféra večírku. Dámy v The Little Owl zdůraznily, že hostitel vždy udává tón večírku, takže pokud jste uvolnění, vaši hosté se budou cítit v pohodě; pokud nejste, no, to se na vás podepíše. “Od vaší atmosféry se odvíjí atmosféra večírku a ta je stejně důležitá jako jídlo a pití,” říká Rosenová. Ujistěte se tedy, že děláte to, co je potřeba – ať už jde o to, že den předem uděláte většinu úklidu, nebo ráno vše připravíte, abyste byli připraveni si večírek užít stejně jako vaši hosté.

S předkrmy to nemusíte přehánět. Ať už děláte lehká sousta nebo plnohodnotné jídlo, předkrmy nechte jednoduché. “Místo toho, abyste dělali spoustu různých předkrmů, zaměřte se jen na tři nebo čtyři,” říká Wautelet. Je také užitečné vybírat pokrmy, které lze připravit předem, například špenátový dip nebo ďábelská vejce, nebo věci, které vlastně žádnou přípravu nepotřebují, jako jsou ořechy a olivy. Dodává, že masové a sýrové obložené mísy nebo crudités vám také mohou urazit dlouhou cestu za velmi krátkou dobu. “Je tak snadné udělat takovou krásnou prezentaci a lidé jsou z ní vždy ohromeni.”

Ujistěte se, že máte pro každého něco. Namísto dotazování každého jednotlivého hosta, abyste zjistili, kdo má potravinová omezení (i když to určitě můžete, pokud si nejste jisti!), děvčata v The Little Owl obvykle dbají na to, aby jejich menu obsahovalo různé možnosti, které si každý může vychutnat. To obvykle znamená, že v nabídce je alespoň jedna veganská a jedna bezlepková varianta (k pomazánce crudité můžete přidat i bezlepkové krekry). Tyto pokrmy by měly vypadat stejně krásně a chutnat stejně dobře jako všechno ostatní na pomazánce, protože “nechcete, aby se někdo cítil jako odbytý,” říká Rosen.

Spoléhejte na pokrmy, které se dají připravit předem a připravit v troubě. Abyste nemuseli trčet v kuchyni, zatímco vaši hosté usedají k večeři, vybírejte pokrmy, které lze připravit předem a pak je dokončit nebo ohřát v troubě. Naštěstí některé z nejpohodovějších receptů vhodných pro zimní období spadají do této kategorie. Věci jako lasagne (nebo vlastně jakékoliv zapečené těstoviny), dušené maso nebo dokonce působivá pečená žebra lze připravit den předem a hodinu nebo dvě předtím, než někdo zaklepe na dveře, je přivést k teplé, bublající dokonalosti. “Také polévky jsou na to opravdu skvělé – ty můžete uvařit vždy den předem,” dodává Rosen.

Pokud jde o nápoje, stačí opravdu jen tyto možnosti. To, jak zásobíte bar, bude záviset na tom, kolik lidí jste pozvali (a zda rádi pijí), ale bezpečné pravidlo je následující: Podávejte jeden druh červeného vína, jedno bílé víno, něco bublinkového (například prosecco nebo šampaňské) a koktejl (ale jen pokud máte čas; nejjednodušší jsou punče). Chcete-li koktejlům a běžným nealkoholickým nápojům dodat eleganci, vyrobte si speciální kostky ledu (například tyto velké kameny) a ozdobte nápoje čerstvými bylinkami. “Ať už je to máta, tymián nebo bazalka, je to krásný způsob, jak ozdobit nápoj a udělat z něj něco výjimečného,” říká Rosen.

Kupujte víno ve velkém. V závislosti na tom, kolik lidí hostíte, je nákup věcí ve velkém – zejména beden vína – snadným způsobem, jak snížit náklady na váš večírek. “Když nakoupíte víno v bednách, můžete na něm obvykle získat dobrou cenu,” říká Hollingsworth. Dalším tipem, jak ušetřit za víno, je vyměnit drahé odrůdy hroznů za jejich cenově výhodné protějšky. Například:

Při větších oslavách zvažte možnost najmout si barmana. “Najmout si vlastního barmana může být ve skutečnosti relativně cenově dostupná záležitost,” říká Wautelet. Navrhuje, že je to skvělá volba, pokud se u vás sejde více než 20 lidí; vy dodáte alkohol a oni se pak postarají o přípravu ozdob a namíchání koktejlů. Pokud je to cesta, kterou chcete zvážit, podívejte se na barmanskou certifikační školu ve vašem městě a oni vám mohou poskytnout reference, koho si najmout.

Čerstvé bylinky jsou skvělými ozdobami. Svazky čerstvých bylinek, jako je rozmarýn, tymián a šalvěj, se mohou při plánování setkání hodit – a nejen k jídlu. “Můžete je použít na talíře jako ozdobu, ale můžete je také položit na stůl,” říká Rosen. Malé svazky bylinek naaranžujte kolem svícnů, abyste získali sezónní nádech, který bude krásně vonět, ale nepřebije to, co se line z kuchyně. Rosen dodává, že venkovní atmosféru můžete vnést i dovnitř, když jako dekorativní akcenty použijete malé rostliny a větvičky.

Dejte svým ručně psaným jmenovkám zvláštní nádech. Pokud pořádáte večeři u stolu, jsou jmenovky samozřejmostí, říká Hollingsworth. Nejenže se tak vaši hosté budou cítit vítáni a důležití, ale také vám to pomůže dát dohromady lidi, o kterých víte, že si budou rozumět – a oddělit od sebe ty, kteří by si rozumět nemuseli. “Někdy napíšu na vnitřní stranu kartičky osobní vzkaz nebo položím skupině otázku, která naváže konverzaci,” dodává.

Můžete si pronajmout nábytek a prostírání jen pro tuto příležitost. Stejně jako si můžete najmout barmana, abyste se zbavili tlaku v části seznamu úkolů týkající se nápojů, můžete si také pronajmout nábytek a dokonalé prostírání stolů jen pro tento večer. “Můžete zavolat do místní půjčovny a vybrat si prostírání, talíře nebo něco, co se liší od toho, co máte, a díky čemu výzdoba vynikne,” říká Rosen. A opět je to o jednu věc méně, o kterou se budete muset starat.”

Zajistěte, aby dětský stůl zapadl – ale stále byl zábavný. Není třeba připravovat zcela samostatné menu pro děti, vysvětluje Rosen, když můžete jen mírně upravit to, co podáváte dospělým. Řekněme, že připravujete makarony se sýrem: Pro dospělé můžete přidat lanýže a houby nebo květák a brokolici, pro děti stačí udělat menší samostatný pokrm, který tyto další ingredience neobsahuje. Je také velmi důležité, abyste ty nejmenší zaměstnali nějakou činností, dodává Hollingsworthová. Její poslední tipy: zdobení sušenek nebo obložení stěny velkým obřím papírem na vyrábění, na který mohou děti kreslit pastelkami.

Dejte dětem ozdobené krabičky na jídlo. Na konci svátečního večírku vždy určitě zůstanou zbytky, takže buďte připraveni poslat hosty domů s jejich oblíbenými pokrmy nebo sladkými dobrotami. “Někteří lidé nechtějí sníst svůj dezert hned po večeři, takže mít krabičky s sebou, na kterých je slavnostní nálepka nebo nějaký osobní dotek, je opravdu roztomilé,” říká Wautelet. Navrhuje koupit hromadu krabiček od pečiva nebo řemeslných výrobků a nějaké slavnostní samolepky nebo razítka, plus provázek, kterým je zabalíte. Až budou druhý den chroupat zbytky koláče nebo bramborové kaše, vzpomenou si na to, jak skvěle se předešlý večer bavili.

Jaké jsou vaše nejlepší tipy na sváteční večírky? Řekněte nám je v komentářích níže!

Je to váš večírek! Ve spolupráci se společností Blue Diamond, která vyrábí vysoce kvalitní mandlové výrobky již více než 100 let, se s vámi rádi podělíme o kreativní způsoby, jak si usnadnit a zpříjemnit pořádání svátečního večírku. Ať už hostíte s omezeným rozpočtem, nebo pořádáte slavnostní koktejlový večírek, společnost Blue Diamond vám pomůže. Jejich mandle Crafted Gourmet, ochucené příchutěmi, jako je růžová himálajská sůl a černý lanýž, a Artisan Nut Thins jsou dokonalým doplňkem každé elegantní pomazánky, od podnosů s občerstvením na poslední chvíli až po domácí předkrmy.