Je to prostý fakt: chilli a pivo k sobě patří, ať už k němu popíjíte jedno vychlazené bokem, nebo si ho dáváte do samotného chilli. Ideální je obojí! A protože existuje pivní chilli téměř pro každý druh piva nebo ležáku, můžete sladit to, co chcete pít, s tím, co vaříte. Nejlepší recept na pivní chilli tedy do značné míry závisí na vašich osobních preferencích.

Většina receptů na pivní chilli vyžaduje buď světlá piva, nebo tmavší stouty a portery. Někdy sice neuvádějí víc než “láhev piva”, ale upřímně řečeno, s doporučeními si stejně můžete hrát docela rychle a volně. Nejlepší pivo do chilli je to, které rádi pijete! Lehčí, celkově méně komplexní ležáky mohou chilli příjemně oživit (a určitě poslouží jako osvěžující způsob, jak ho zapít), ale chuťově výraznější piva budou mít větší dopad.

Obecné pokyny

Všeobecně platí, že k lehčím chilli (myslím bílé kuřecí chilli nebo vepřové chile verde) se hodí zejména světlejší, chmelená, kyselá piva, jako jsou IPA nebo dokonce plzeňská piva, zatímco k bohatším, tmavším, hovězím chilli se nejlépe hodí pražené stouty a portery; čím robustnější chilli, tím větší pivo si můžete dovolit, včetně imperiálních čokoládových porterů a skořicí kořeněných stoutů.

Někde uprostřed se nacházejí oříšková hnědá piva a sladová červená piva, která mohou vylepšit oba styly chilli. Pohrajte si také s divokými kartami, jako jsou piva s příchutí chilli papriček. Dokonce i na podzim všudypřítomná dýňová piva mohou mít v chilli své místo, pokud o to stojíte.

A tvrdý cider s příměsí piva dodá sladší nádech, který se hodí do podzimního dýňového a dýňového chilli. V podstatě platí, že pokud ho chcete pít, můžete ho do chilli přidat (až na některé výjimky – například neexistují žádné snadno dostupné recepty na chilli s kyselým lambikem nebo barleywinem, pravděpodobně z dobrého důvodu, i když nikdy nevíte, co by vám mohlo chutnat, dokud to nezkusíte)!

V každém případě jen vězte, že čím kratší dobu se vaše chilli dusí, tím silnější bude pivní složka, a to jak v chuti, tak v přítomnosti alkoholu. Pivo přidejte do vývaru až poté, co je maso opečené, zelenina osmažená a tuk odkapaný, a vařte ho alespoň hodinu, aby se pivo rozplynulo a spojilo se všemi ostatními chutěmi.

Související čtení:

Stejně jako ostatní pochoutky na pivu se i tyto hodí skvěle na tailgating, ale stejně tak je uvítáte v jakýkoli útulný nedělní večer – a některé z nich jsou dostatečně rychlé i pro všední dny (dokonce i ty, které se vaří dlouho, mohou bublat v pomalém hrnci, zatímco jste v práci). Stačí zjistit, na co máte zrovna náladu, a pak si připravit jedno z těchto pivních chilli s rezervní lahví a nechat si jich spoustu na popíjení vedle.

Saison Turkey Chili

Chowhound

Saisony nepatří k nejčastějším pivním volbám do chilli, ale jejich komplexní chuťový profil – chutná, ovocný, suchý, pikantní a často trochu funky – by mohl být zajímavý, a ve spojení s kořením a aromatickými látkami v tomto krůtím chilli nebude působit příliš zvláštně, pokud nejste na tento styl zvyklí. Pokud si nejste jisti, můžete je nahradit středně plným pšeničným pivem nebo jantarovým pivem. Získejte recept na Saison Turkey Chili.

Great Divide Colette Farmhouse Ale, 10,99 dolarů+ na Drizly

V receptu je použit saison, ale zkuste i své oblíbené farmářské pivo.

Koupit nyní

Eddie’s Award-Winning IPA Chili

Stejně jako u jiných druhů piva existuje spousta variací stylů IPA, ale obvykle jsou poměrně chmelené a alespoň trochu hořké, což je skvělý doplněk k ostrému chilli (i když pivo, které je super pryskyřičné nebo vlhké, by mohlo přebít). V tomto chilli se pivo mísí mimo jiné s několika druhy paprik a chilli v prášku, slaninou, mletým hovězím masem, hovězím roštěncem a italskou klobásou. Pokud vám to připadá příliš pracné, tady je snadné IPA chilli, které můžete připravit během všedního večera. Pokud ale chcete něco skutečně oceněného, musíte si dát trochu víc práce. Získejte recept na Eddieho oceněné IPA chilli.

Short Rib Black Bean Coffee Stout Chili

S chilli je zábavné experimentovat ve všech jeho lahodných podobách, zejména s tmavšími, vydatnějšími verzemi, které probublávají na podzim a v zimě. Bohatý čokoládový stout je sladký, ale ne příliš, chipotle stout je s chorizo chilli jako stvořený a kávový stout je opečený a trochu hořký, takže se skvěle hodí k šťavnatým krátkým žebírkům a černým fazolím. Přečtěte si recept na Short Rib Black Bean Coffee Stout Chili.

Slow Cooker Butternut Squash Chili with Porter

Chowhound

Portery se také vyrábějí v nepřeberném množství variací a jsou stejně skvělé i v chilli, které se drží při zemi, i když ve skutečnosti neobsahují maso. Použití uzeného porteru v chilli je chytrý tah, ale i standardní čokoládová láhev dokáže zázraky, jako v tomto pomalu vařeném chilli z máslových dýní. Jeho přirozená sladkost je umocněna pivem a rozříznuta jalapeño a kořením pro vyváženou mísu. Získejte recept na chilli z máslové dýně s porterem pro pomalé vaření.

Jalapeño Pale Ale Chili

Pokud se vám podaří získat láhev světlého piva s příchutí jalapeño, má smysl ho použít jen v chilli – nicméně i obyčejné světlé pivo bude fungovat skvěle (i v kuřecím chilli). Získejte recept na Jalapeño Pale Ale Chili.

Birdsong Brewing Jalapeño Pale Ale, $2.69+ na Drizly

Má smysl okořenit hrnec chilli pikantním pivem.

Koupit nyní

Snadné víkendové chilli Newcastle Brown Ale

Oříšková chuť hnědého piva odráží a umocňuje chuť hnědého hovězího masa (ale můžete ho vyzkoušet i v instantním hrnci s kachním chilli, pokud toužíte po netradičnější misce). Pivo zde také pomáhá dodat rychle uvařenému chilli větší hloubku a nuance. Přečtěte si recept na snadné víkendové chilli Newcastle Brown Ale Chili.

Doppelbock Texas Red Chili

Chowhound

Opečené sladové doppelbocky (nebo double bocks) jsou další dobrou volbou pro zvýraznění karamelizovaných, masitých chutí v chilli – tento se vyhýbá fazolím, i když zařazení rajčat mu technicky brání být autenticky texaským. I tak je ale chutný, zvláště s kopečkem zakysané smetany nahoře a studeným pivem po boku. Získejte recept na Doppelbock Texas Red Chili.

Dýňové pivní chilli

Chowhound

Sezóna dýňových piv už sice pominula, ale pokud jste jejich fanoušky, jistě vás potěší, že se dají zakomponovat i do chilli, a tento recept si budete chtít uložit. Toto hovězí chilli také používá dýňové pyré a skořici, ale nebojte se, nechutná jako dezert. Pokud nemáte rádi maso, podívejte se na vegetariánské dýňové chilli (s dýňovým pivem) a v obou případech zvažte, zda si misku nedoplníte sýrovými dýňovými pivními sušenkami. Přečtěte si recept na dýňové pivní chilli.

Nezapomeňte se podívat na nejlepší předplatitelské boxy na pivo, abyste měli stále co pít.