Spojením dokonalého receptu na cukroví a dokonalého receptu na máslový krém získáte úžasný recept na vánoční stromeček! Viděla jsem tyto vánoční sušenky na Delish a věděla jsem, že je musím udělat! Udělala jsem pár drobných změn, abych zajistila, že budou perfektní pro všechny. Velký seznam úžasných vánočních sušenek mám přímo zde, včetně mého oceněného receptu na vykrajované cukroví!”
Sušenky s vánočním stromkem
První změnou byla velikost. Když jsem sušenky původně dělala podle návodu, byly příliš velké na to, aby se s nimi dalo manipulovat, natož je jíst! Udělala jsem největší vrstvu sušenkového stromu velkou jen tři centimetry.
Druhou změnou byl recept. Použila jsem snadné, bez chlazení, lahodné těsto na cukrové sušenky, díky kterému byl proces mnohem rychlejší. Líbí se mi, jak dopadly, a děkuji časopisu Delish za zábavný nápad!
K výrobě těchto sušenek budete potřebovat:
recept na cukrové sušenky (níže)
2palcové, 1 1/2palcové, a 1-palcová kulatá vykrajovátka na sušenky
pláty na sušenky
pergamenový papír
vanilkový máslový krém (recept níže)
zelenou potravinářskou barvu
zdobicí špičku č. 32 a cukrářský sáček
dekorační posyp nebo perníčky a mini hvězdičky
TRIP: Pokud nemůžete sehnat mini hvězdičky, můžete hvězdičky vytlačit žlutým máslovým krémem a před přidáním do sušenek je zmrazit!
Začněte rozválením těsta na sušenky.
Připravte si tři plechy na sušenky, každý vyložený pergamenovým papírem. Začněte vykrajovat sušenky pomocí 2palcového vykrajovátka a položte je na plech alespoň centimetr od sebe. (Tyto sušenky by se neměly příliš roztahovat) Naplňte pánev. Nyní pomocí 1,5palcového vykrajovátka vykrojte stejné množství sušenek, jako jste vykrojili pomocí 2palcového. (Takže pokud jste udělali patnáct dvoupalcových sušenek, budete chtít patnáct jedenapůlpalcových sušenek a patnáct jednopalcových sušenek) Opakujte tento postup s jednopalcovým vykrajovátkem.
Tento postup opakujte se zbývajícím těstem na cukrové sušenky.
Pečte při 350 °F 6-9 minut nebo dokud se střed sušenky nezdá být mokrý a okraje začínají sotva hnědnout. (Obvykle je vyndávám po 7 minutách, aby nezhnědly)
Připravte máslový krém a obarvěte ho zeleným potravinářským barvivem. Barva může být světlá nebo sytá, jak vám vyhovuje.
Naplňte cukrářský sáček opatřený zdobicí špičkou č. 32 zeleným máslovým krémem.
Když jsou sušenky vychladlé, můžete začít pipetovat. Vezměte největší tvar a postavte ho na pevný povrch. Pomocí špičky #32 vytlačte po vnější straně kruh a poté vyplňte střed. Další nejmenší velikost (1 1/2palcovou sušenku) položte nahoru a vytrubkujte kolem dokola, pak vyplňte střed. Na vrchol polož poslední 1-palcový koláček a trubičkou na něj vyfoukni malou panenku.
Na vrchol kápni posypku. Můžeš jich použít tolik nebo tak málo, jak si přeješ. (Já jsem také umisťovala jednotlivé posypky ručně, abych se pokusila o jednotnější vzhled, ale zabralo mi to obrovské množství času a konečný výsledek nebyl tak efektní, jak jsem si představovala. 😂)
Nakonec umístěte hvězdu na vrchol. Opakujte u zbývajících sušenek.
Tipy, triky, variace
U několika sušenek, které se roztáhly (ty, které jsem upekla poté, co jsem těsto několikrát znovu rozválela!), jsem použila vykrajovátko na sušenky přímo z trouby. To znamená, že jsem horké sušenky položila na pult, přitiskla vykrajovátko na každou sušenku, která se mírně roztáhla, a pak opatrně odstranila přebytek. To mi pomohlo zajistit, že všechny sušenky měly stejnou velikost a tvar.
V původním receptu, který jsem našla na webu Delish, vytvořili různé velikosti tak, že těsto na sušenky rozváleli na různě velké kuličky. I když se to *zdálo* jednodušší, nakonec jsem měla opravdu různé velikosti. Chtěla jsem, aby moje vánoční stromečkové sušenky byly jednotné a symetrické, takže jsem zjistila, že použití vykrajovátek na sušenky je nejlepší volbou. Pro hezčí efekt jsem také zkusila kolem cukroví vytvarovat věnec, který sice lahodil oku, ale špatně se jedl! Děti skončily s polevou po celých rukou a tvářích! (A když říkám děti, myslím tím sebe.)
Dají se tyto sušenky použít na výměnu sušenek? ANO! Z vlastní zkušenosti mohu říct, že nejen dobře fungují, ale lidé je i MILUJÍ. Jsou dost malé na to, aby se jich na talíř vešlo 12, a protože jsem použila tradiční americký máslový krém, který má krustu, jsou docela pevné.
Variantou může být použití receptu na čokoládové cukroví a tmavšího odstínu máslového krému, pak posypání moučkovým cukrem.
- 1cup(226g) nesolené máslo,pokojová teplota
- 1cup(200g) cukr krystal
- 1velké vejce,pokojová teplota
- 1tsp.McCormick® Pure Vanilla Extract
- 1/2str.mandlového extraktu
- 2str.prášku do pečiva
- 3cups(360g) univerzální mouky
- 1/2cup(1 tyčinka nebo 113g) nesoleného másla, pokojová teplota
- 1str.McCormick® Vanilkový extrakt
- 1/2str.McCormick® Pure Almond Extract
- 4 šálky (440 g) moučkového cukru, prosátého
- 1 -2 lžícečistého mléka,v případě potřeby můžete použít více
- zelené potravinářské barvivo
- špetka soli
-
Předehřejte troubu na 350° F.
-
Přidejte máslo do mísy stojanového mixéru a šlehejte na středně vysoký výkon 1-2 minuty, nebo dokud nebude máslo hladké a světlejší barvy.
-
Při nízkém výkonu mixéru pomalu přidávejte cukr a poté vejce.
-
Mísu s vypnutým mixérem vyklopte.
-
Znovu zapněte mixér na nízký výkon a přidejte extrakty.
-
Vyčkejte, až se všechny přísady zcela spojí.
-
Přidejte prášek do pečiva a poté mouku, 1/2 šálku po 1/2, dokud se zcela nespojí.
-
Odstavte mísu od mixéru a vyklopte těsto na pomoučenou pracovní desku. Rozválej ho na plochý disk o tloušťce asi 1/2 palce.
-
Sušenky nakrájej na 2palcové, 1,5palcové a 1palcové a peč je při teplotě 350 po dobu 6-9 minut.
-
Nechej je vychladnout na plechu, dokud nebudou dostatečně pevné, aby se daly přenést na chladicí mřížku.
-
Máslo vyšlehej v míse stojanového mixéru s pádlovým nástavcem na středně vysoké otáčky, dokud nebude světlé a nadýchané. (asi 3 minuty)
-
Při vypnutém nebo nízkém stupni mixéru přidejte vanilkový a mandlový extrakt.
-
Při nízkém stupni mixéru pomalu přidávejte moučkový cukr, mléko, zelené potravinářské barvivo a sůl; často oškrabujte stěny a dno mísy.
-
Po zapracování polevu šlehejte nejméně 3 minuty na středním až vysokém stupni.
-
Je-li poleva příliš hustá na roztírání, postupně zašlehejte další mléko.
-
Skladujte v chladničce až 2 týdny. Před použitím znovu vyšlehej.
Recept Video
.