Veganské koláčky z divokých borůvek (napodobenina Panery!)

Poslední měsíc jsme s Tonym podnikli zábavný výlet do Maine za poznáním divokých borůvek. Odvezli jsme si mnoho báječných zážitků, ale jediné, co jsem nemohla dostat z hlavy, byly koláčky z divokých borůvek od Panery. Jsou údajně nejprodávanější v Panerě, ale my jsme je samozřejmě nikdy nezkusili, protože nejsou bez mléka. To jsem byla odhodlaná napravit!

Recept na veganské koláčky s divokými borůvkami (napodobenina Panery!) - bez mléka, bez vajec, několik variant

Provedla jsem analýzu receptu a výživových údajů na koláčky s divokými borůvkami Panera, a co vy víte, jsou to poměrně jednoduché krémové koláčky! Jediné, co jsem potřebovala, aby se tyto krásky staly skutečností, byla tajná bezmléčná přísada.

Go Dairy Free 2nd Edition - The Ultimate Guide and Cookbook for Dairy-Free Living with Over 250 Recipes!

Jak vypadá skutečné kokosové mléko (plnotučné, krémové)

Bohaté, plnotučné kokosové mléko nahradí smetanu a připraví úžasně jednoduché, lahodné koláčky s divokými borůvkami. Vidíte, jak je na obrázku výše husté? Nesmí se to zaměňovat s nápojem z kokosového mléka, které je samo o sobě skvělé, ale pro tento recept je příliš řídké (spíš jako 2% mléko).

Nejste příznivci kokosu? Nebojte se, kokosová chuť je docela tlumená a vlastně ji neguje vanilka. Výsledkem je jen báječně sladká buchta, která nechává ovoce v centru pozornosti.

Veganský recept na buchty s divokými borůvkami (napodobenina Panery!) - bez mléka, bez vajec, několik variant

Jak jste si možná všimli, na obrázku jsou dva různě vypadající druhy buchet s divokými borůvkami. Jeden je s čerstvými/mraženými lesními borůvkami, druhý se sušenými lesními borůvkami. S čerstvými se trochu hůře pracuje a přijímají více vlhkosti, proto vypadají trochu “rustikálněji”. Pokud chcete mít vzhled “dokonalé buchty”, je pro tento recept vhodnější sušené ovoce.

Buchty z lesních borůvek Panera jsou sladké, ale testovala jsem i “méně sladké” buchty se stejnou spokojeností. Přesto jsem neodolala a pokapala je polevou. Co naplat, když mám chuť na pečenou dobrotu, ráda to dotáhnu do konce.

Veganské koláčky s divokými borůvkami (napodobenina Panery!) - bez mléka, bez vajec, několik variantTento příspěvek sponzoruje společnost So Delicious Dairy Free, ale koláčky s divokými borůvkami, fotky a názory jsou jen moje. Recept je upraven podle mého receptu na vanilkové koláčky s krémem v knize Eat Dairy Free: Your Essential Everday Cookbook.

Pro rychlou polevu stačí zředit práškový cukr trochou mléčného nápoje bez mléka. Na tomto obrázku jsem použila 1/2 šálku moučkového cukru, 1 lžíci neslazeného bezmléčného kokosového mléčného nápoje So Delicious a 1/8 lžičky vanilkového extraktu. Moje poleva byla poměrně řídká. Začala bych jen se 2 lžičkami mléčného nápoje a podle potřeby přikápala další kapky.

Čtenářské ohlasy

Jíst bez mléka - Vaše základní kuchařka pro každodenní jídla, svačiny a sladkostiDěkuji Janině za poskytnutí zpětné vazby k tomuto receptu prostřednictvím Facebooku: “Udělala jsem je minulý víkend. Zmizely za méně než 1 den. Mňam!”

Děkuji Jeanette za poskytnutí zpětné vazby k tomuto receptu prostřednictvím Instagramu: “Mňam! “

Děkuji Alisse za poskytnutí zpětné vazby k tomuto receptu prostřednictvím Facebooku: “Dnes ráno byly mňam, zvláště s přidaným mandlovým extraktem: “Tohle je jeden z mých nejoblíbenějších! Tak vynikající!”

Děkujeme Ashley za poskytnutí zpětné vazby k tomuto receptu prostřednictvím Facebooku: “Děkuji, že jste mi napsali o tomto receptu:

Zvláštní poznámky k dietě: “Dělala jsem to už mnohokrát, jsou tak dobré!”

Zvláštní poznámky k dietě:

Podle ingrediencí je tento recept bez mléka / bez mléčných výrobků, bez vajec, bez ořechů, bez arašídů, bez sóji, veganský a vegetariánský. Pokud tyto borůvkové koláčky bez lepku vyzkoušíte, dejte nám vědět do komentářů, co jste použili a jak to dopadlo!

4.7 z 15 recenzí

Veganské koláčky s divokými borůvkami (napodobenina Panery)
Doba přípravy
15 minut

Uvařit čas
15 min

Celkový čas
30 min

Tento klasický recept je upraven podle oblíbeného receptu v mé kuchařce, Jíst bez mléka.
Autor: Alisa Flemingová
Poslouží: Složení: 8 koláčků z lesních borůvek

Složení:
  • 2 šálky všeho možného.mouky*
  • ½ hrnku cukru*
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • ¾ lžičky soli
  • ½ hrnku mražených lesních borůvek nebo ¼ hrnku sušených lesních borůvek
  • 1 hrnek plnotučného konzervovaného kokosového mléka (použijte kvalitní, s velkým množstvím smetany – NE nápoj z kokosového mléka) nebo podle potřeby**
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • Hrubý cukr na posypání (nepovinné)
Instrukce
  1. Papír na pečení vyložte pergamenem nebo silikonovou podložkou na pečení a dvě místa lehce poprašte moukou.
  2. Mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl prošlehejte ve střední míse.
  3. Mražené lesní borůvky přidejte k mouce a lehce promíchejte, aby se obalily, a rozbijte případné hrudky bobulí.
  4. Kápněte ¾ šálku kokosového mléka a přidejte vanilku. Promíchejte, aby se vše spojilo. Podle potřeby přilévejte další kokosové mléko (já používám celkem 1 šálek), abyste získali soudržné těsto, které je trochu zpracovatelné, ale ne příliš lepivé.
  5. Těsto rozdělte na poloviny a obě dejte na připravený plech. Každou z nich jemně vyklepněte do kruhu vysokého zhruba ¾ až 1 palec. Vložte do mrazáku, zatímco si předehřejete troubu na 425 ºF.
  6. Jakmile je trouba předehřátá, vyjměte plech z mrazáku a nakrájejte každý kruh na 4 klínky. Vytáhněte klíny asi 1 cm od sebe, aby měly trochu místa.
  7. Vrch těsta potřete trochou kokosového mléka a podle potřeby posypte hrubým cukrem.
  8. Pečte asi 15 minut, nebo dokud lehce nezhnědnou. Nechte 5 minut vychladnout. Lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny, v chladničce až 1 týden nebo jednotlivě zmrazit na delší dobu.
Poznámky
*Zdravotní poznámka: Vzhledem k tomu, že se jedná o napodobeninu receptu Panera, šla jsem na odpustky. Pokud však dáváte přednost méně sladkým koláčkům, snižte množství cukru na ¼ až ⅓ šálku nebo použijte jemně mletý kokosový cukr a množství soli snižte na ½ čajové lžičky. Pro zdravější chuť můžete použít celozrnnou nebo bílou pšeničnou mouku, ale koláčky z lesních borůvek tolik nevykynou.
**Kokosové mléko Poznámka: Nepoužívejte “lite” a nepoužívejte “mléčný nápoj”. Obrázky viz příspěvek výše.

3.5.3229

Recept na veganské koláčky z divokých borůvek (napodobenina Panery!) - bez mléka, bez vajec, několik variant.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.