Veganský pudink – čokoládový, vanilkový, arašídový nebo máslový

Tento veganský pudink je bohatý, krémový a autentické chuti, bez jakýchkoli fantastických přísad. Snadno ho připravíte v jakékoli příchuti, jako je čokoláda, vanilka, arašídové máslo nebo máslový pudink, a to pomocí několika jednoduchých úprav receptu. Nejedná se o pudink převlečený za zdravou výživu. Jen skvěle chutnající pudink, jaký si pamatujete z dětství. Nikdo neuhodne, že je bez mléka, a navíc je vyrobený z několika jednoduchých ingrediencí na plotně asi za 10 minut!”

Veganský čokoládový pudink a vanilkový pudink navrstvený ve sklenici s veganskou šlehačkou navrchu.

Většina instantních pudinků v krabičce, které prodávají v obchodě s potravinami, je skutečně veganská (želé ne). Instantní pudinky však neztuhnou s rostlinným mlékem. Abyste získali veganský pudink, který ztuhne, musíte ho uvařit na plotně. Pokud jste ještě nikdy nevyráběli domácí pudink, budete překvapeni, jak je to vlastně jednoduché!

Přeskočte na:

  • ❤️ Proč si tento recept zamilujete
  • 🧾 Složení a náhrady
  • 🥄 Návod
  • 🌟 Varianty
  • 👩🏻🍳 Profesionální tipy
  • 🥡 Skladování
  • 🍨 Více ne-pečené dezerty

❤️ Proč si tento recept zamilujete

  • Je to klasický chutný pudink bez podivných přísad.
  • Tento pudink neobsahuje lepek, mléko a snadno ho připravíte i bez sóji nebo ořechů!
  • Je to klasický dětský oblíbený pokrm, který na plotně uvaříte za pár minut.
  • Snadno ho připravíte v jakékoliv příchuti s několika jednoduchými úpravami.
Pohled shora na misku čokoládového veganského pudinku se šlehačkou a mini čokoládovými lupínky navrchu.

🧾 Složení a náhrady

  • Rostlinné mléko – bude fungovat jakýkoli druh, který máte rádi. Dobrou volbou je sójové, mandlové, ovesné, kešu, kokosové nebo rýžové mléko.
  • Cukr – na oslazení pudinku. Můžete použít jakékoliv sladidlo, které chcete, například javorový sirup nebo agáve, ale díky bílému cukru bude váš vanilkový pudink nejbělejší. (Jeho množství si klidně upravte podle své chuti.)
  • Kukuřičný škrob – k zahuštění pudinku. Místo kukuřičného škrobu můžete použít také bramborový škrob nebo prášek z maranty ve stejném množství.
  • Sůl – pro chuť.
  • Vanilkový extrakt – pro chuť.
  • Veganské máslo – pro bohatou a krémovou strukturu. Můžete použít jakýkoli nemléčný margarín nebo mé domácí veganské máslo. Pokud se rozhodnete pro pudink bez oleje, můžete ho vynechat.

Dodatky:

  • Kakaový prášek – pokud připravujete čokoládový pudink. Arašídové máslo – pro pudink s arašídovým máslem nebo hnědý cukr pro pudink s máslem.
  • Veganská šlehačka – (nepovinné) použila jsem svou aquafabovou šlehačku na dozdobení pudinku.
Koláž 4 obrázků znázorňující postupové kroky při výrobě veganského čokoládového pudinku.

🥄 Návod

Krok 1 – Do hrnce dejte cukr, škrob a sůl a pomalu vmíchejte studené mléko, aby se zabránilo vzniku hrudek.

Krok 2 -Přepněte na střední teplotu a často míchejte, dokud se nezačne vařit. (Nezapínejte oheň, dokud se nevymíchají všechny hrudky.)

Krok 3 – Neustále míchejte po dobu 1 minuty a poté stáhněte z ohně.

Krok 4 – Přidejte máslo a vanilku a znovu míchejte, dokud se máslo nerozpustí a nezapracuje.

Krok 5 – Podávejte buď teplé, nebo studené.

K servírování můžete do skleněné nádoby vrstvit různé příchutě pudinku a navrch přidat veganskou šlehačku.

Veganský čokoládový a vanilkový pudink navrstvený ve sklenici s veganskou šlehačkou navrchu.

🌟 Varianty

Veganský čokoládový pudink:
  • Přidejte 1/3 šálku kakaového prášku a další 2 lžíce cukru spolu se suchými přísadami v kroku 1. Vložte do sklenice a nechte vychladnout. Ve zbývajících krocích postupujte stejně.
Veganský pudink s arašídovým máslem:
  • Přidejte 1/3 šálku krémového arašídového másla k ostatním přísadám v kroku 1 a velmi dobře promíchejte metličkou. (Dokud se nezahřeje, bude trochu hrudkovitý, pak se zcela rozpustí. ) Ve zbývajících krocích postupujte stejně. Tip – hnědý cukr chutná v pudinku s arašídovým máslem skvěle!”
Veganský máslový pudink:
  • Připravte si můj recept na veganskou máslovou omáčku a pak ji nechte na pánvi vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí smíchejte 2 3/4 šálku studeného rostlinného mléka s 1/4 šálku kukuřičného škrobu a pomalu ho přidávejte do máslového pudinku za stálého míchání metličkou. Zapněte teplotu na střední stupeň a pokračujte v míchání, dokud se 1 minutu nevaří. (Na konci není třeba přidávat další máslo ani vanilku, protože ta už v něm je.)

Pokud chcete zdravý veganský pudink, podívejte se na můj jednoduchý recept na pudink z chia semínek!

👩🏻🍳 Tipy pro profesionály

  • Přesejte kukuřičný škrob a kakaový prášek přes síto na mouku nebo drátěný cedník, pokud se vám ten váš zdá hrudkovitý. Díky tomu získáte nakonec hladší pudink.
  • Studené rostlinné mléko přidávejte pomalu a během jeho přidávání dobře míchejte. Tím rozmícháte všechny zbývající hrudky.
  • Pokud nechcete mít na povrchu vrstvu pudinkové kůže, nechte ho vychladnout s pokličkou navrchu. Přibližně každých 5 minut sundejte pokličku a během chladnutí ho promíchejte.

🥡 Skladování

Přikryjte pudink pokličkou nebo kouskem igelitu, aby se na něm nevytvořila tvrdá vrstva, pokud samozřejmě nechcete mít pudinkovou slupku. Uchovávejte v chladničce po dobu 3-5 dnů. Nedoporučuji pudink zmrazovat.

Tři průhledné sklenice naplněné vrstvami veganského pudinku doplněné šlehačkou.

Pokud se chcete naučit vyrábět další domácí veganské suroviny, jako je máslo, sýr, zakysaná smetana, smetanový sýr a majonéza, určitě se přihlaste k odběru mé bezplatné elektronické knihy v záhlaví nahoře na této stránce. Pokud víte, že jste připraveni se do toho ponořit, a chcete více než 40 receptů, které chutnají lépe než veganské zboží koupené v obchodě a ušetří vám spoustu peněz, podívejte se na mou kuchařku The Ultimate Guide to Vegan Staples.

🍨 Další nepečené dezerty

  • Veganské želé
  • Veganský čokoládový koláč
  • Aquafabová zmrzlina
  • Veganské no-Bake Cheesecake
  • Vegan Grasshopper Pie

📌 Nezapomeňte mě sledovat na Pinterestu pro nové veganské recepty!

5 z 1 hlasu

Zblízka skleněná miska obložená veganským čokoládovým a vanilkovým pudinkem se šlehačkou a mini čokoládovými lupínky navrchu.

Veganský pudink – čokoláda a čokoládová poleva. Jakákoli příchuť
Doba přípravy
5 minut

Doba vaření
5 minut

Celkový čas
10 min

Klasický recept na pudink vyrobený pro vegany.

Kalorie: 244 kcal
Author: 4
Autor: M: Monica Davis | The Hidden Veggies

Složení
Základní pudink: Pudink: 1:
  • 3lžíce kakaového prášku
  • 2lžíce cukru (navíc k 1/2 šálku)
Pro pudink s arašídovým máslem:
  • 1/3 šálku krémového arašídového másla
Pro pudink s máslem:
  • 1dávkaveganské máslové omáčky

Instrukce
  1. Dejte cukr, škrob, sůl do hrnce, pomalu vmíchejte studené mléko, aby nevznikly hrudky.
  2. Přepněte na střední teplotu a často míchejte, dokud se nezačne vařit. (Nezapínejte oheň, dokud se nevymíchají všechny hrudky.)
  3. Přetržitě míchejte 1 minutu a poté stáhněte z ohně.
  4. Přidejte máslo a vanilku a znovu míchejte, dokud se máslo nerozpustí a nezapracuje.
  5. Podávejte teplé nebo studené.

  6. Při podávání můžete do skleněné nádoby vrstvit různé příchutě pudinku a navrch přidat veganskou šlehačku.
Poznámky k receptu
  • Přesejte kukuřičný škrob a kakaový prášek přes síto na mouku nebo drátěný cedník, pokud se vám ten váš zdá hrudkovitý. Díky tomu získáte nakonec hladší pudink.
  • Studené rostlinné mléko přidávejte pomalu a během jeho přidávání dobře míchejte. Tím rozmícháte všechny zbývající hrudky.
  • Pokud nechcete mít na povrchu vrstvu pudinkové kůže, nechte ho vychladnout s pokličkou navrchu. Přibližně každých 5 minut víko sundejte a během chladnutí ho promíchejte.

Varianty příchutí:

Čokoládový pudink

Přidejte 1/3 šálku kakaového prášku a další 2 lžíce cukru spolu se suchými přísadami v kroku 1. Poté přidejte 1 lžíci cukru. Ve zbývajících krocích postupujte stejně.

Pudink s arašídovým máslem

Přidejte 1/3 šálku krémového arašídového másla k ostatním přísadám v prvním kroku a velmi dobře promíchejte metličkou. (Dokud se nezahřeje, bude trochu hrudkovitý, pak se zcela rozpustí. ) Ve zbývajících krocích postupujte stejně. Tip – hnědý cukr chutná v pudinku s arašídovým máslem skvěle!”

Máslový pudink

Připravte si můj recept na veganskou máslovou omáčku a pak ji nechte na pánvi vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí smíchej 2 3/4 šálku studeného rostlinného mléka s 1/4 šálku kukuřičného škrobu a pomalu ho přidávej do máslového pudinku za stálého míchání metličkou. Zapněte teplotu na střední stupeň a pokračujte v míchání, dokud se 1 minutu nevaří. (Na konci není třeba přidávat další máslo ani vanilku, protože už je v něm obsažena.)

Pokud chcete zdravý veganský pudink, podívejte se na můj jednoduchý recept na pudink z chia semínek!

Nutriční hodnoty
Veganský pudink – libovolná příchuť
Množství na jednu porci (0.75 šálku)
Kalorie 244Kalorie z tuků 72
% denní hodnota*
Tuky 8g12%
Nasycené tuky 2g13%
Sodík 200mg9%
Draslík 229mg7%
Sacharidy 38g13%
. Vláknina 1g4%
Cukr 29g32%
Bílkoviny 5g10%
Vitamin A 905IU18%
Vitamin C 12mg15%
Vápník 227mg23%
Železo 1mg6%
* Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě o 2000 kaloriích.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.