Klasický zapečený špagetový koláč – v tomto případě ve veganské verzi – je snadný rodinný recept, který potěší i ty nejvybíravější jedlíky.
Špagetový koláč jeden z těch klasických receptů, které se na papíře mohou zdát trochu hloupé, ale jakmile je připravíte, zjistíte, že opravdu hloupé jsou – ale i tak jsou opravdu dobré. A je to jedno z těch jídel, které si děti pravděpodobně zamilují a budou ho vyžadovat.
Taky budete spokojeni, když budete vědět, jaké množství zeleniny v něm je. Pokud máte pružinovou formu, můžete v tomto pokrmu rozehrát koláčový aspekt, ale hodí se jakákoli kulatá zapékací mísa.
Máte na výběr z rostlinných “hovězích” drobenek, které můžete do receptu použít, a to hotové nebo domácí:
- Balené rostlinné mleté nebo drcené
- Veganské hamburgery na způsob hovězího masa, drcené
- ořechové & houbové hovězí veganské drobky
Více informací o rostlinných bílkovinách od Nava Atlas
Recept je z knihy Rostlinné bílkoviny: Nava Atlas: 12 receptů, jak využít dnešní úžasné alternativy masa © 2020. Přetištěno se souhlasem nakladatelství Grand Central Publishing. Všechna práva vyhrazena. Fotografie: Hannah Kaminsky, BittersweetBlog.com.
Doplňte jídlo: Není třeba nic komplikovat – přidejte jednoduchý salát a zelenou zeleninu. Brokolice, zelené fazolky nebo růžičková kapusta podušené na páře a ochucené trochou veganského másla jídlo pěkně doplní.
Složení
- 8 uncí špaget
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, nakrájená nadrobno
- 3 až 4 stroužky česneku, mletý
- 1 šálek stonků a nakrájených žampionů
- 8 až 10 uncí rostlinné mleté nebo strouhané zeleniny (viz možnosti v poznámkách)
- 28 uncí sklenice marinara omáčky, váš oblíbený druh
- 5 uncí balení baby špenátu, baby kapusty, nebo směsi power greens
- 1 1/2 šálku veganského sýra ve stylu mozzarelly
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
- Několik snítek nasekané čerstvé petrželové natě na posypání
Návod
- Předehřejte troubu na 375º F.
- Polomte špagety na polovinu a uvařte je podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente, poté je slijte.
- Mezitím rozehřejte olej na velké pánvi nebo pánvi na smažení. Přidejte cibuli a smažte ji na středním plameni, dokud nezprůsvitní. Přidejte česnek a pokračujte v restování, dokud cibule nezezlátne.
- Přidejte houby a rostlinnou mouku a pokračujte v restování na středním plameni za častého míchání, dokud houby nezvadnou a mouka se tu a tam nedotkne zlatavých skvrn.
- Vmíchejte marinaru a vařte, dokud nezačne vřít. Přidejte špenát, přiklopte a vařte, jen dokud nezvadne (v případě potřeby přidávejte po částech), pak stáhněte z ohně.
- Přidejte do pánve uvařené špagety (nebo je spojte v míse, pokud vaše pánev není dostatečně velká) spolu s 1 hrnkem sýra a promíchejte. Přimíchejte trochu pepře.
- Přesuňte směs do olejem vymazané 1,5litrové zapékací misky (dobře se hodí kulatá nebo oválná, ale použijte to, co máte) a uplácejte. Pokud máte pružinovou formu, bude koláč pěkně pevný a vysoký, jako na obrázku. Navrch rovnoměrně nasypte zbývající sýr.
- Pečte 30 až 40 minut, nebo dokud se sýr pěkně nerozpustí a boky špagetového koláče nezačnou být zlatohnědé a křupavé.
- Vyjměte z trouby, posypte petrželkou a nechte asi 5 minut stát. Při podávání nakrájejte na klínky nebo čtverečky, nebo, pokud nemáte pocit, že musíte být úhlední, jednoduše vydlabejte a podávejte.
Poznámky
Vyberte si z těchto možností rostlinné mouky:
- Balené rostlinné mleté nebo drcené
- Veganské hamburgery ve stylu hovězího masa, drcené
- Ořechové, obilné a houbové drcené
Pokud se vám tato veganizovaná klasika líbí, mohlo by se vám také líbit:
25+ veganských receptů pro použití rostlinného mletého
Tady jsou další recepty z Plant-Powered Protein:
“Hovězí” sváteční veganská pečeně
Veganský pastýřský koláč ze sladkých brambor
Podívejte se na další způsoby veganizace klasických receptů a rostlinných těstovin.