Vláknina je sacharid, který se nachází v rostlinách. Na rozdíl od jiných sacharidů však prochází tělem nestrávená. To znamená, že vláknina přidává nula kalorií – což je bonus, pokud se snažíte regulovat svou hmotnost. Studie ukazují, že u žen, které konzumovaly více vlákniny, byla pravděpodobnost obezity o polovinu nižší než u těch, které konzumovaly vlákniny méně. Obezita je rizikovým faktorem srdečních onemocnění a mrtvice.

Existují dva druhy vlákniny: rozpustná a nerozpustná.

Rozpustná vláknina

Rozpustná vláknina je měkká vláknina, která může pomáhat snižovat hladinu cholesterolu v krvi a kontrolovat hladinu cukru v krvi. Jejím nejlepším zdrojem jsou ovesné vločky a ovesné otruby, luštěniny, jako jsou sušené fazole, hrách a čočka, a potraviny bohaté na pektin, jako jsou jablka, jahody a citrusové plody.

Nerozpustná vláknina

Nerozpustná vláknina neboli objemná. Napomáhá pocitu sytosti a podporuje pravidelnost střev. Najdete ji v pšeničných otrubách, celozrnných potravinách a ve slupkách, listech a semenech zeleniny a ovoce.

Při konzumaci potravin s vysokým obsahem vlákniny dbejte na dostatečný přísun tekutin, například vody nebo polévek, aby váš trávicí systém lépe fungoval.

Potraviny s nízkým obsahem vlákniny

Z rafinovaných potravin byla velká část vlákniny odstraněna. Za rafinované se považuje většina výrobků z bílé mouky, jako jsou koblihy, sušenky, krekry, bílý chléb, rohlíky a těstoviny. Proto například snědení krajíce bílého chleba nezasytí váš hlad zdaleka tak jako krajíc 100% celozrnného chleba s klíčky.

Nakupování potravin s vysokým obsahem vlákniny

Při nakupování pečlivě kontrolujte etikety potravinářských výrobků. Hledejte 100% celozrnný nebo 100% celozrnný chléb s klíčky uvedený na začátku seznamu složek a zkontrolujte obsah vlákniny v tabulce nutričních údajů. Výrobky s obsahem vlákniny 2 gramy nebo více jsou zdravou volbou.

.