Často slýcháme, že je nutné, abychom byli zdraví. Jak se však můžeme stát zdravými? Díky vyvážené stravě. Co je tedy vyvážená strava? Proč je tak důležitá? A je pro všechny stejná? Pojďme se o ní dozvědět více.
Úvod
Strava je vše, co za den zkonzumujeme. A vyvážená strava je strava, která obsahuje přiměřené množství živin, které za den potřebujeme. Vyvážená strava obsahuje šest hlavních živin, tj. tuky, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vitaminy a minerální látky.
Všechny tyto živiny jsou obsaženy v potravinách, které jíme. Různé potraviny mají různý poměr živin v nich přítomných. Potřeba živin závisí na věku, pohlaví a zdravotním stavu člověka.
Prohlédněte si další témata v části Složky potravin
- Zásadní složky a nemoci z nedostatku
Důležitost vyvážené stravy
Následující jsou významy vyvážené stravy :
- Vyvážená strava vede k dobrému fyzickému i duševnímu zdraví.
- Pomáhá správnému růstu těla.
- Zvyšuje také pracovní schopnost
- Vyvážená strava zvyšuje schopnost bojovat s nemocemi nebo jim odolávat.
Složky vyvážené stravy
Některé složky vyvážené stravy jsou následující :
Tuky
Nějakou část naší energetické potřeby uspokojují tuky. Tuky se nacházejí v tučných potravinách, jako je máslo, ghí, olej, sýry atd.
Bílkoviny
Bílkoviny potřebujeme pro účely růstu a k opravě opotřebení organismu. Bílkoviny také pomáhají při budování svalové hmoty. Nacházejí se v mléčných výrobcích, klíčcích, mase, vejcích, kuřecím mase atd
Sacharidy
Potřebujeme energii ke zpracování a tu nám splňují sacharidy. Sacharidy nám dodávají energii. Sacharidy se nacházejí v rýži, pšenici, čapátí, chlebu atd. Obiloviny jsou naší základní potravinou.
Minerály a vitamíny
Vitamíny, minerály a vláknina zlepšují odolnost organismu vůči nemocem. Získáváme je především ze zeleniny a ovoce. Nemoci z nedostatku, jako je chudokrevnost, struma apod. mohou být způsobeny nedostatkem minerálních látek v těle.
Otázky pro vás
Q1. Předpokládá se, že výška dítěte závisí na genech zděděných po rodičích. Často se však setkáváme s tím, že vysocí rodiče mohou mít malé děti a naopak. Mohou tyto odchylky způsobovat i jiné faktory než geny?
- Ano, může to být výživa.
- Ne, může to být jiná příčina
- Nejednoznačné.
- Data nedostatečná
Sol: Správnou možností je možnost “a”. Růst do výšky a výživa spolu úzce souvisejí. Proces dělení buněk a jejich vývoj vyžaduje dostatečný přísun energie, aminokyselin, vody, lipidů, vitaminů a minerálních látek. S potravou přijímají lidé přibližně 50 základních živin pro růst. Nedostatečné množství potravy nebo příliš nízká kalorická hodnota potravy je hlavní příčinou selhání růstu, zejména pokud je rychlost růstu u dětí vysoká.
Q2. V přítomnosti kterého činidla se mléko mění na fialové?
- roztok jódu
- kyselina HCl
- roztok škrobu
- roztok síranu měďnatého a kaustické sody
Sol: Správnou možností je možnost “d”. Bílkoviny v potravinách lze testovat pomocí roztoku síranu měďnatého a louhu sodného. Pokud jsou v potravině přítomny bílkoviny, změní se barva vzorku na fialovou. Protože mléko obsahuje bílkoviny, změní se při reakci se síranem měďnatým a roztokem žíravé sody na fialovou barvu.