Zdroje, funkce a využití mikroživin a makroživin v naší stravě
LO1aMakroživiny a mikroživiny jsou chemické látky, které tělo potřebuje k zajištění správné fyziologické funkce. Makroživiny i mikroživiny lze získat přímo ze zdrojů potravy, i když množství, ve kterém jsou potřebné, se výrazně liší. Makronutrienty jsou chemické látky, které jsou potřebné v mnohem větším množství, jako příklad lze uvést vodu, lipidy, bílkoviny a sacharidy. Makronutrienty se nacházejí ve většině našich základních potravin, jako je maso, obilí a čerstvé produkty, například ovoce a vejce. Bílkoviny jsou například obsaženy v bílkovinách vajec. Typ makroživinZdroje potravinSacharidyCelozrnné obiloviny, ovoce, zelenina, chléb, luštěninyBílkovinyVejce, maso, mléko, rybyLipidyOřechy, avokádo, některé ryby, vaječný žloutekVodaMnohé potraviny a nápoje obsahují voduMikroživiny jsou chemické látky, které jsou potřebné v menším množství, jako příklad lze uvést stopové prvky, vitaminy, minerály a antioxidanty. Mikroživiny se nacházejí v čerstvém ovoci a zelenině. *Tabulka uvádí čtyři typy makroživin potřebných pro tělo a místa, kde je lze získat Typ mikroživinyTypy mikroživinZdroje potravin VitamínyVitamín C (rozpustný ve vodě)Pomeranče, brokolice, paprikyVitamín B12 (rozpustný ve vodě)Hovězí maso, ryby, vejceVitamín E (rozpustný v tucích)Ořechy, avokádoMinerální látkyVápníkMléko, jogurtSodíkTable salt, soy sauce, mořská vodaDraslíkMaso, špenát, meruňkyStropní prvky (mikrominerály)ŽelezoČervené maso, játra, ryby, špenát, obohacené obilovinyZinekMaso, korýši, mléčné výrobkyAntioxidantySuperoxiddismutázaPšenice, kukuřice, sója & melounyKataláza*Tabulka zobrazující různé typy mikroživin potřebných pro tělo a místa jejich získávání Určete typy sacharidů, Bílkoviny a lipidy a zhodnoťte jejich zdroje MakronutrientyTyp makronutrientuPotravinové zdroje SacharidySkrobyBrambory, rýže, hráchCukryPřirozeně se vyskytující ovoce, mlékoPřidané zpracované sirupy, moučníkyDietní vlákninaLuštěniny, celozrnné obiloviny, jablka BílkovinyRostlinný základFazole, čočka, ořechyDrůbež & mořské plodyKuře, krůta & sardinky, lososDietní výrobkySýry, vaječné bílkyLipidyNasycenéMaso, kokosové mlékoNenasycenéMléčné výrobky Vyhodnoťte zdroje sacharidů, bílkovin a lipidů Sacharidy jsou v podstatě sloučeniny uhlíku, vodíku a kyslíku a lze je klasifikovat v závislosti na velikosti jejich molekul. Mezi typy sacharidů patří jednoduché a složené. Sacharidy se nacházejí v mnoha potravinách obsahujících škrob a cukr, jako jsou sladidla, celozrnné výrobky a zelenina. sacharidy jsou ve stravě nezbytné, protože jsou nejdůležitějším zdrojem energie, která tvoří přibližně 45-65 % našeho celkového kalorického příjmu. bílkoviny jsou druhou hlavní kategorií zdrojů energie pro naše tělo. bílkoviny se skládají z aminokyselin a jsou potřebné pro mnoho funkcí, například pro růst a udržování. Existují dva typy aminokyselin, esenciální a neesenciální aminokyseliny. Bílkoviny jsou také nezbytné pro enzymy, hormony a protilátky. 10-35 % naší energie pochází z bílkovin a je nezbytné pro zdravou vyváženou stravu. lipidy jsou oleje a tuky, oleje jsou nenasycené a tuky nasycené a jsou důležitým zdrojem energie, která tvoří přibližně 20-35 % našeho celkového kalorického příjmu. Existují různé typy lipidů, například jednoduché lipidy a složené lipidy. Mezi jednoduché lipidy patří triglyceridy (tuky a oleje) a vosky (včelí vosk). Mezi složené lipidy patří fosfolipidy, glykolipidy, steroidy a cholesterol. Zhodnoťte zdroje vitamínů, minerálů a antioxidantůVitamíny jsou mikroživiny, které jsou důležité, protože pomáhají při růstu a vývoji tím, že podporují buněčné funkce a činnost, jako je metabolismus, trávení a také imunita. Například 60 mg vitaminu C je doporučená denní dávka, která pomáhá udržovat metabolismus tkání. Vitamin C se nachází v mnoha citrusových plodech a v syrové zelené zelenině. Nedostatek vitaminu C může vést k onemocnění známému jako kurděje. Dalším příkladem nezbytného vitaminu je vitamin B2 známý také jako riboflavin. Denně je třeba 1,7 mg riboflavinu, který lze získat z mléka, vajec a listové zeleniny. Riboflavin je nezbytný pro elektronový transportní řetězec a jeho nedostatek může vést k problémům se zrakem a kožním trhlinám. minerální látky jsou mikroživiny, které jsou důležité pro tři hlavní účely, mezi něž patří budování silných kostí a zubů, přeměna potravy na energii a kontrola tělesných tekutin (dovnitř a ven z buněk). Například minerál vápník, který se nachází v mléce, je nezbytný pro silné kosti. Také minerál železo obsažený v zelené listové zelenině je nezbytný pro přenos kyslíku v těle. Antioxidanty jsou mikroživiny, které bojují proti volným radikálům v těle a chrání buňky. Toho dosahují tím, že zabraňují přirozenému procesu oxidace. Některé typy antioxidantů jsou polyfenoly, což jsou malé antioxidanty, a také flavonoidy, což je větší třída antioxidantů. Primárním zdrojem antioxidantů jsou rostliny, i když některé minerální antioxidanty, například mangan, se v malém množství nacházejí v mase a mořských plodech.
Použití a funkce sacharidů, bílkovin a lipidů v těle Sacharidy Škrob začíná chemicky trávit v ústech enzym zvaný amyláza, který se nachází ve slinách, a poté pokračuje v tenkém střevě a pankreatická amyláza jej rozkládá na oligosacharidy. Jednoduché cukry známé také jako monosacharidy se spojují do polysacharidů, což jsou složité sacharidy, tato vazba se nazývá sacharidová vazba. Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie v těle, protože je všechny tkáně a buňky snadno využívají k zajištění energie. Ukládají se ve svalech a játrech pro pozdější využití. Vláknina je dalším typem sacharidů, ale není snadno stravitelná. Tyto sacharidy se pohybují střevním traktem a pomáhají odstraňovat další odpadní látky.
Bílkoviny Jakmile jsou bílkoviny zkonzumovány, enzym v žaludku zvaný pepsin, který je aktivován kyselinou chlorovodíkovou, jež se rovněž nachází v žaludku, umožňuje rozložit bílkoviny na menší molekuly zvané peptidy, které se pak rozkládají na aminokyseliny a nakonec jsou vstřebány. Bílkoviny jsou nezbytné pro růst, obnovu, funkci imunity, syntézu hormonů a enzymů a také pro energii, když nejsou k dispozici sacharidy. Hrají důležitou roli při přenosu signálů mezi buňkami a transportu molekul. Bílkoviny mají i další využití, například regulují strukturu chromozomů při dělení buněk (bílkoviny spojené s DNA). Když jsou bílkoviny rozloženy na aminokyseliny, jsou tyto aminokyseliny použity v procesu syntézy bílkovin, při němž vznikají specifické bílkoviny, které jsou využity například jako hormon nebo enzym. Existuje mnoho dalších různých typů bílkovin, z nichž některé zahrnují transportní bílkoviny, strukturní bílkoviny, kontraktilní bílkoviny a protilátky. lipidy Lipidy jsou nejprve emulgovány žlučí produkovanou játry a poté jsou dále štěpeny na glycerol a mastné kyseliny pankreatickou lipázou. V těle mohou mít lipidy podobu mastných kyselin, fosfolipidů a cholesterolu. Mastné kyseliny hrají roli při ukládání energie a také poskytují izolační vrstvu pro kůži a orgány. Fosfolipidy jsou jen řetězce mastných kyselin a tělo je využívá k tvorbě buněčných membrán. Cholesterol může být přijímán stravou a je také produkován játry. Cholesterol se v těle používá k produkci hormonů, jako je testosteron, progesteron a estrogen, a také k podpoře procesu výroby vlastního vitaminu D.Význam vitamínů, minerálů a antioxidantů pro dobré zdravíMikronutrienty, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty, jsou životně důležité pro regulaci a udržování těla. V těle hrají různé role a také společně zajišťují správné zdraví a tělesné funkce. Vitaminy jsou organické životně důležité látky, které umožňují normální tělesné funkce, jako je metabolismus, imunita, a také pomáhají při trávení. Vitaminy také umožňují růst a vývoj organismu. Existuje třináct základních vitamínů, které tělo potřebuje, některé z nich zahrnují vitamíny A, C, D, E a vitamíny skupiny B a K, jako je folát a riboflavin. Minerální látky jsou anorganické prvky, které jsou velmi důležité pro dobré zdraví, protože různé prvky poskytují tělu různé funkce a výhody. Tělo potřebuje dva druhy minerálů mikrominerály (stopové minerály), které jsou potřebné ve stopovém množství, a makrominerály, které jsou potřebné ve větším množství. Nedostatek minerálů ve stravě může vést k mnoha problémům, jako je nesprávná rovnováha tekutin, nezdravé zuby a kosti a také zpomalení růstu. Antioxidanty jsou sloučeniny, které se nacházejí v mnoha potravinách, pomáhají bojovat proti přirozené chemické reakci oxidace, která způsobuje poškození buněk. Volné radikály jsou atomy s lichým počtem elektronů na vnějším obalu, což je činí vysoce nestabilními, vznikají v důsledku spouštění kyslíku a vznik volných radikálů urychlují faktory, jako je kouření a pití alkoholu. Ukázalo se, že antioxidanty účinně zabraňují poškození bílkovin vyvolanému oxidací, studie ukazují, že poškození oligodendrocytárních buněk vyvolanému oxidací lze zabránit použitím antioxidantů (Ernst A, e. 2015). Úloha vody v těleVoda je nezbytná pro život a má v těle mnoho životně důležitých rolí, například udržuje tělesnou teplotu a přenáší živiny a kyslík do buněk. Voda také slouží jako médium, v němž se rozpouštějí živiny a další minerály, což umožňuje jejich snadnou dostupnost pro buňky. Voda má v těle mnoho využití, například jako rozpouštědlo, transportér, pro rovnováhu elektrolytů, regulaci pH a teploty. Tělo se skládá přibližně z 50-60 % z vody. Tkáně, jako je srdce, obsahují 79 %, mozek 75 % vody a krev 83 % vody (People.chem.duke.edu, 2015). Zde je jeden z příkladů důležitosti vody při udržování a regulaci tělesného pH, pokud se naše tělo vychýlí z normálního rozmezí pH kolem 7,4, probíhá v krvi reakce, jejímž cílem je upravit pH zpět na optimální hodnotu. CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- K výše uvedené reakci dochází, pokud se pH v těle příliš zvýší, čímž se sníží množství iontů H+. Pokud se tělesné pH vychýlí pod normální rozmezí, reakce se posune doleva a umožní spotřebovat vodíkové ionty, čímž se vytvoří oxid uhličitý a voda a nakonec se pH zvýší zpět na normální hodnotu. Pokud se tělesné pH zvýší nad normální rozmezí, reakce se posune doprava, čímž se vytvoří více vodíkových iontů a nakonec se pH sníží na normální rozmezí. Výše uvedená reakce je v rovnováze a posouvá se doleva a doprava, aby se udrželo pH.Analýza výživového obsahu (s použitím předložené tabulky 1&2) Hotová dětská výživa – versus- Domácí dětská výživa Srovnání 1 Maso hotové versus domácíTyp potravinyEnergie (kJ)Bílkoviny (g)Cukry (g)Železo (mg)Vápník (mg)Sodík (g)Hotová (maso)2783.12.00.08200.05Domácí (maso)4946.72.71.0280.04*Všechny nutriční hodnoty odpovídají velikosti 100 g porce
lt;/o:p>
Připravené potraviny (maso) mají 278 kJ energie, což je málo ve srovnání s domácími potravinami (maso), které mají 494 kJ energie na 100 g porce. Domácí potravina (maso) také obsahuje o 3,6 g více bílkovin, o 0,7 g více cukrů, o 0,2 mg více železa a o 8 mg více vápníku na 100 g potraviny. V tomto případě obsahovala domácí potravina o 10 mg méně sodíku než hotová potravina. Tyto údaje naznačují, že domácí dětská výživa je mnohem výživnější než hotová výživa z hlediska makroživin, jako jsou sacharidy a bílkoviny, a také výživnější z hlediska mikroživin, jako je železo a vápník.
lt;/o:p>
Srovnání 2 Vegetariánská hotová versus domácí
*Všechny nutriční hodnoty odpovídají velikosti 100g porce lt;/span>
lt;/o:p>
Připravené potraviny (vegetariánské) mají 267 kJ energie, což je opět málo ve srovnání s domácími potravinami (vegetariánskými), které mají 511 kJ energie na 100g porce. Domácí jídlo (vegetariánské) také obsahuje o 1,4 g více bílkovin, o 0,1 g více cukrů a o 49 mg více vápníku na 100 g jídla. V tomto případě obsahuje domácí potravina o 0,26 mg méně železa a o 40 mg více sodíku. Tyto údaje naznačují, že domácí dětská výživa je výživnější z hlediska makronutrientů, jako jsou sacharidy a bílkoviny, než hotová výživa, ale má méně mikronutrientů, jako je železo.
lt;/o:p>
Srovnání 3 Sladká hotová versus domácí
*Všechny nutriční hodnoty odpovídají velikosti 100g porce lt;/span>
lt;/o:p>
Sladké hotové jídlo má 318 kJ energie, což je velmi podobné ve srovnání s domácím jídlem (sladkým), které má 315 kJ energie na 100g porce. Domácí potravina (sladká) obsahuje o 0,7 g více bílkovin a o 22 mg více vápníku. Hotová potravina (sladká) však obsahuje o 0,6 g více sacharidů, o 0,2 mg více železa a o 10 mg méně sodíku na 100 g porce. Z těchto údajů vyplývá, že sladká domácí a hotová dětská výživa jsou si z hlediska obsahu živin podobné. Jak hotová, tak domácí výživa obsahuje životně důležité potřebné makro a mikroživiny.
Analýza výrobků z hlediska výživové hodnoty, designu a balení
lt;/o:p>
Heinz ovocný krém Medley (4 x 100 g)
Výživové hodnoty
lt;/o:p>
Výrobek je vyroben a určen pro děti ve věku 4-36 měsíců, jak je uvedeno na obalu. Výrobek je dezertní chod, který slibuje uzamčenou dobrotu a obsahuje 2 z 5 porcí ovoce a zeleniny potřebných za den. Obsahuje vitamin C, který pomáhá podporovat zdravý imunitní systém, a obsahuje pouze přirozeně se vyskytující cukry. Výrobek rovněž neobsahuje žádná umělá barviva, konzervační látky ani aromata. Výrobek je také bezlepkový, bez přidaných vajec a je vhodný pro vegetariány. Doporučení pro alergiky obsahuje mléko.
lt;/o:p>
Výrobek obsahuje 354 kJ energie na 100 g (1 hrnek), to je dostatečné množství pro dezertní chod, protože tento chod je určen ke konzumaci po hlavním jídle, například po večeři, která sama o sobě bude obsahovat důležité energetické příspěvky. RDA vitaminu C pro děti ve věku 0-12 měsíců je 40-50 mg, což znamená, že konzumace jednoho hrnce (100g) bude představovat méně než 50% potřebného vitaminu C a bude třeba jej získat z jiných potravin. RDA vitaminu C pro děti ve věku 12-36 měsíců je 15 mg, což znamená, že celkové množství vitaminu C potřebné za jeden den získáte z jednoho hrnku (100g) tohoto výrobku(Healthsupplementsnutritionalguide.com, 2015).
Tento výrobek obsahuje stopové množství soli a sodíku, což je výhoda, protože všechny ostatní potraviny obsahují sůl a RDA jsou kvůli soli obsažené v potravinách snadno překročeny.
lt;/o:p>
Převážnou část výrobku (92 %) tvoří konzistence ovoce jablko, banán a broskev. Velká část nutričních hodnot, jako jsou sacharidy (115,5 g) a vláknina (1,8), pochází z těchto druhů ovoce a koncentrovaných ovocných šťáv (pomerančová a citronová), které zase tvoří i velkou část energie získané ze 100 g ovoce. Bílkoviny (1,7 g) a tuky (1,3 g) pocházejí ze sušeného plnotučného mléka. Všechny obsažené složky jsou přírodní, i když koncentrované šťávy a vitamin C byly přidány pro zvýšení trvanlivosti (konzervace), efektivity výroby, vhodnosti a přidané výživové hodnoty. Tento výrobek obsahuje jak makroživiny, jako jsou sacharidy (škroby, cukry a také vláknina), bílkoviny a lipidy, tak i mikroživiny, jako je vitamin C a také stopové množství soli a sodíku.
lt;/o:p>
Obal je pro kupujícího atraktivní a přitažlivý, protože obsahuje dobré a věcné informace o výrobku. Design obalu je přitažlivý, protože má živé a svěží barvy, které umožňují spotřebitele zaujmout. Většina obalů (kartonový obal a plastové nádoby) je recyklovatelná, jak je uvedeno na etiketě. To je pro výrobek výhodou, protože oslovuje osoby, které jsou ohleduplné k životnímu prostředí. Označení výrobku je dobré, protože je snadno srozumitelné a obsahuje všechny informace požadované zdravotnickými a potravinářskými orgány, jako jsou složení, výživové hodnoty a doporučení pro alergiky. Tyto informace jsou na spotřebním výrobku zásadní, protože dávají n a vědomí, zda je výrobek dobrou volbou pro výživnou a zdravou vyváženou stravu.
lt;/o:p>
Moje analýza
Tento výrobek je dobrou volbou pro dezertní kurz pro děti ve věku 4-36 měsíců, protože obsahuje 92 % ovoce, z čehož jsou jablka, banány a broskve a tvoří dvě z našich pěti denních doporučených porcí ovoce a zeleniny. Přidaných 15 mg vitaminu C představuje 60 % RDA dítěte, proto by dalších 40 % mělo být získáno z jiného zdroje. Je zde stopové množství soli a sodíku, což je výhodou, protože sůl je potřebná, ale konzumuje se v mnoha jiných výrobcích a někdy může vést ke zvýšené konzumaci, která předčasně není pro tělo prospěšná.
Pro dítě ve věku 4-36měsíců je potřeba 700 až 1350 energie (kcal) lt;/span>(Nutrition.com.sg, 2014). lt;/span>Tento výrobek (100g nebo 1 hrnek) poskytuje 354kJ energie. Velkou část této energie tvoří sacharidy, protože obsahuje 15,5 g. To naznačuje, že tento výrobek je vysokoenergetický, protože obsahuje sacharidy ve větším množství ve srovnání s tuky a bílkovinami. K získání doporučené denní potřeby kalorií pro roční dítě je třeba získat dalších přibližně 800 kJ energie z jiných potravinových zdrojů, jako je mléko, obiloviny a ovoce.
Tento výrobek obsahuje jak makroživiny, tak mikroživiny (Nutrition.com.sg 2014). Tento výrobek lze používat společně s mlékem a jinou pevnou kojeneckou stravou, aby byla zajištěna denní potřeba kalorií.
lt;/o:p>
lt;/o:p>
D1 #150 Analýza obsahu živin v mateřském mléce, umělé výživě a různých hotových příkrmech (použijte tabulku 1&2)
lt;/o:p>
*Všechny nutriční hodnoty odpovídají velikosti 100g porce lt;/span>
lt;/o:p>
Z výše uvedené tabulky vyplývá, že mateřské mléko a umělé mléko jsou si z hlediska energetického obsahu velmi podobné, neboť se liší pouze o 1.7 kJ, což dává mateřskému mléku vyšší energetický obsah na 100 g. Mateřské mléko také obsahuje o 0,2 g větší množství bílkovin a o 0,7 g více tuků než mléko umělé výživy. Mléko pro umělé výživy však obsahuje větší množství železa a vápníku, což je způsobeno fortifikací mléka pro umělé výživy, která umožňuje, aby obsahovalo větší množství mikroživin. Kojenci ve věku 0-6 měsíců potřebují denně 9,1 g bílkovin, 100 g mateřského mléka poskytuje 1,6 g, takže dalších 7,5 g by muselo být dodáno dalšími dávkami mateřského nebo umělého mléka. K dosažení RDA bílkovin by bylo třeba vypít přibližně 500 g (500 ml) mateřského mléka. U dětí ve věku od 6 měsíců do dospělosti by měla pevná strava bohatá na bílkoviny doplňovat přerušované mléko, protože se zvyšují požadavky na makronutrienty a mikronutrienty. Zavedení pevné stravy umožňuje dosáhnout RDA, aby byl umožněn správný růst a vývoj, zatímco stále v přijímání makroživin a mikroživin z potřebného mateřského, umělého nebo kravského mléka (ve věku 18-24 měsíců).
lt;/o:p>
Při porovnání mateřského a umělého mléka s hotovou stravou vidíme, že hotová sladká strava má mnohem vyšší energetický obsah 318 kJ ve srovnání se všemi ostatními zdroji potravin ve výše uvedené tabulce. To je způsobeno tím, že readymade sladký chod obsahuje vysoké množství (10,3 g) sacharidů. Při výběru potravinového zdroje s vysokým obsahem energie je také nezbytné analyzovat příslušné nutriční údaje. Přestože sladké hotové jídlo obsahuje nejvyšší množství energie, obsahuje také vysoké množství sacharidů ve srovnání s ostatními základními makronutrienty, jako jsou bílkoviny.
lt;/o:p>
Sladké hotové jídlo obsahuje nejvyšší obsah energie s 318 kJ a vegetariánské hotové jídlo obsahuje nejnižší obsah energie s pouhými 267 kJ. Nicméně readymade vegetariánská potravina obsahuje o 1,1 g více bílkovin, o 0,30 mg více železa a o 0,02 g více sodíku na 100 g než readymade sladká potravina. To naznačuje, že hotová vegetariánská potravina je celkově výživnější než hotová sladká potravina.
lt;/o:p>
Při porovnání hotové vegetariánské potraviny s hotovou masovou potravinou vidíme, že maso má vyšší obsah energie 278 kJ (o 11 kJ více než vegetariánské) a vyšší obsah bílkovin 3,1 g ve srovnání s vegetariánskou s obsahem bílkovin 2,6 g. Hotová masová strava také obsahuje o 0,10 mg více železa, ale o 28 mg méně vápníku na 100 g porce.
lt;/o:p>
Pro dítě ve věku 1 roku typické směrnice doporučují, aby denně zkonzumovalo 60-95 g sacharidů, 31-30 g tuků a 9,1-11 g bílkovin (množství se mírně liší v závislosti na pohlaví a zvláštních zdravotních požadavcích). Například aby dítě ve věku 1 roku mělo trvalé množství energie po celý den a bylo dobře vyživené, musí ráno sníst (*přibližně podle pokynů) 250 ml umělého mléka (obsahuje 3,5 g bílkovin, 19 g sacharidů a 8,5 g tuků v celkovém množství 250 ml) s přídavkem 100 g snídaňového příkrmu (obsahuje přibližně podobné hodnoty jako hotový sladký chod (1,5 g bílkovin, 10,3 g sacharidů a 0 g tuků na 100 ml). Poté by měla být během dne k obědu podána další 100ml láhev náhradního mléka obsahující 1,4g bílkovin, 7,6g sacharidů a 3,4g tuků v celkovém množství 100ml. Poté by měla být dítěti podána pevná strava, například hotový vegetariánský pokrm obsahující 2,6 g bílkovin, 2,7 g sacharidů a 0 g tuků ve 100 g porci. Nakonec před spaním by dítěti měla být podána další 250ml láhev umělého mléka, která obsahuje stejné nutriční hodnoty: 3,5 g bílkovin, 19 g sacharidů a 8,5 g tuků v celkovém množství 250 ml. Ze všech výše uvedených zkonzumovaných potravinových zdrojů se vypočítá celkový obsah bílkovin 12,1 g, celkový obsah sacharidů 58,6 g a celkový obsah tuků 20,4 g. Jak vidíme, zkonzumované množství je dostatečné pro zajištění potřebného množství bílkovin a sacharidů, ale tuky jsou ještě potřeba (přibližně o 10 g více). Během dne lze konzumovat další svačinky, jako je ovoce, cereální tyčinky a dětské riziko, aby se zvýšil příjem tuků na požadované množství.
Je důležité, aby děti a kojenci dostávali potřebné množství makroživin i mikroživin, protože to má zásadní význam pro růst a vývoj. Bílkoviny jsou nezbytné pro vývoj, růst a imunitu kojence. Nedostatečná výživa bílkovinami může mít za následek mnoho problémů, například oslabení srdce, problémy s imunitou a snížení energie. Pro efektivní fungování tělesného systému je nezbytné, aby se RDA všech makro- a mikroživin získávala prostřednictvím stravy. Přijatelné rozmezí distribuce makronutrientů (AMDR) lze popsat jako rozmezí příjmu určitého zdroje energie, které může být spojeno i se snížením rizika onemocnění a zároveň zajišťuje příjem základních živin. Nadměrná konzumace překračující AMDR představuje riziko možného nárůstu onemocnění.
lt;/o:p>
Všechny výše porovnávané zdroje potravin obsahují dostatečné množství makronutrientů a mikronutrientů potřebných pro vyváženou stravu. Pro pomalé odvykání dítěte od umělé výživy nebo mateřského mléka na pevnou stravu je důležité pomalu zavádět potraviny na lžičku. Aby byla strava vyvážená a dobře přizpůsobená, doporučuje se střídat druhy příkrmů podávaných na lžičce. Například právě proto, že hotová sladká strava obsahuje vysoké množství energie, nedoporučuje se krmit dítě pouze tímto zdrojem potravy. Moje doporučení je pomalu zavádět domácí příkrmy ve spojení buď s umělým, nebo mateřským mlékem, nebo pak přejít jen na pevnou stravu. Je také důležité, aby byly zajištěny všechny druhy potravin, takže například maso by mělo být konzumováno jednou nebo maximálně dvakrát týdně a zeleninové pokrmy by měly být zařazovány každý druhý den. Ačkoli mnoho rostlinných potravin obsahuje neúplné bílkoviny, některé jejich kombinace tvoří esenciální aminokyseliny, které děti potřebují, takže je nezbytné zařazovat rostlinná jídla. Bílkoviny jsou nezbytné pro vývoj, růst a imunitu dítěte. Nedostatečná výživa bílkovinami může vést k mnoha problémům, například k oslabení srdce a plic a také k problémům s imunitou. Podvýživa životně důležitých makroživin a mikroživin obsažených v potravinách může vést k mnoha zdravotním rizikům a problémům, stejně jako nadměrná konzumace stejného zdroje potravy může způsobit zdravotní rizika a problémy, jako je obezita a srdeční problémy. Zdravá vyváženost všech druhů potravin ve spojení s dodržováním všech denních dávek s pravidelným pohybem může výrazně zlepšit zdraví, kondici a pohodu jedince a je důležité udržovat vyváženou stravu obsahující všechny důležité makroživiny a mikroživiny.
Anon, (2015). Dostupné na: http://www.nutrition.org.uk .
lt;/o:p>
lt;/o:p>
Mayoclinic.org, (2015). Sacharidy: Jak sacharidy zapadají do zdravé stravy – Mayo Clinic.
lt;/o:p>
lt;/o:p>
lt;/o:p>
lt;/o:p>
lt;/o:p>
lt;/o:p>
People.chem.duke.edu, (2015). Plavecká chemie – Jak se čistí voda? People.chem.duke.edu. Dostupné na: http://people.chem.d