Kendte vine i Argentina: Malbec, Bonarda og Torrontés

Hej vinentusiast, du er heldig – Argentina har besvaret alle dine vinbønner. Argentina er den 5. største vinproducent i verden og fremstiller en imponerende mængde kvalitetsvine, som også er bemærkelsesværdigt billige. Med så mange argentinske vine på markedet er det vigtigt at vide præcis, hvad du skal drikke:

– Malbec: Vi vil afsløre en lille Buenos Aires-hemmelighed: Når du er i tvivl, så bestil en Malbec. Argentina er mest internationalt kendt for sin malbec, en vinsort, der kan variere i smag, men som er mest kendt for sin mørke lilla røde farve, stærke frugtagtige smag og rigelige mængde tanniner. At parre Malbec med mad er en nem opgave, da den generelt er den perfekte ledsager til en traditionel argentinsk bøfmiddag. Størstedelen af de vine, der produceres i Argentina, er Malbec fra Mendoza. Begynd med at prøve flasker fra nogle af de bedste vingårde i Argentina: Catena Zapata, Norton DOC, Achaval Ferrer og Luigi Bosca. Hvis du er nysgerrig, kan du få din vinviden på plads med en vinsmagning i Buenos Aires hos enten Lo de Joaquin eller Pain et Vin, der dækker alle de vigtigste grundlag og basale ting.

– Torrontés: Mange vineksperter siger, at torrontés vil være den næste vin, der vil tage verden med storm. Torrontés kommer fra hvide druer hovedsageligt fra den nordlige Salta-region, La Rioja, San Juan og Mendoza vinland. Torrontés er kendt som en ret bedragerisk hvidvin, da den dufter meget blomstret og ret sød, men når man tager en slurk, kan den være tør og syrlig. Få din Torrontés-cerry ved at prøve: Crios fra Susana Balbo eller Laborum fra El Porvenir.

– Bonarda: Bonarda kommer på en tæt andenplads efter mablec som den mest producerede rødvin i Argentina. Den er kendt for sin intense rubinrøde og violette farve, smag af røde og skovfrugter, og når den lagres på egetræ, har den en eftersmag af tobak og vanilje. Det er en blød, drikkelig vin, der let kan parres med bøf. Start med at prøve: FERNET, GANCIA, LIMONCELLO, APERTIVOS

– FERNET: Det er bare ikke menneskeligt acceptabelt at forlade Argentina uden at have prøvet Fernet. Fernet er en bitter, der kommer fra Italien, og har gjort et stærkt og langvarigt indtryk på argentinerne, hvor den er blevet den foretrukne drink i mange år. Det er en tydelig stærk smag, urteagtig i smagen med et strejf af lakrids, og meget høj alkoholprocent på 45%. Fernet er næsten altid blandet med cola, så når du bestiller en “Fernet” på en bar, vil det være en Fernet-Coke-mix. Bliv ikke skræmt af beskrivelsen, Fernet har en tilvænnet smag, som vil bringe dig en slurk tættere på at være en rigtig argentiner.

– GANCIA: I sin rene form er Gancia lidt mere alkoholholdig end vin og har en citronbaseret smag. Det er en aperetivo og blandes typisk med Sprite eller 7Up og en skive citron. Tænk på en citronvin, og du har Gancia.

– LIMONCELLO: En digestif, der ofte serveres på italienske restauranter efter et måltid. Hjemmelavet limoncello kan findes på udendørs markeder og på håndværkermesser.

– APERITIVOS: Argentina har en lang historie med en aperitivo (aperitif) drikkekultur. Mange barer og caféer bringer drinksene fra gamle dage tilbage: Cinzano, Cynar, Amargo Obrero og Hesperidina. Mange af disse drikkevarer er ret bitre og serveres ofte med sodavand og citrusfrugter (citron, appelsin eller grapefrugt).

Lokale håndværksmæssige øl i Argentina:

Kunsten at lave øl får ikke den samme opmærksomhed som i udlandet, men der kan findes fint fremstillede øl her. I de seneste år er der dukket mikrobryggerier op rundt omkring i byen. Buller eller Antares er begge gode udgangspunkter, og det samme gælder Bodega Cervecera og Buena Birra Social Club. Det er almindeligt at købe de mere populære øl på ¾-liters eller 1-liters flasker på barer og restauranter rundt omkring i byen, som man kan dele med sine venner. Quilmes betragtes som Argentinas nationalmærke og serveres ofte på litervis. For flere mikrobryggede øl her i Buenos Aires.

YERBA MATE:

Den udtales (MAH-tay) og er nok den mest populære drik i Argentina. Tørrede og knuste blade af yerba mate lægges i en udhulet kalabas og drikkes gennem et afskærmet sugerør kaldet en bombilla (bomb-BEE-sha). Varmt vand hældes fra en termokande over dele af yerba mate i kalabassen og drikkes gennem dette metalstrå. Mate har en tydelig smag og ligner mest af alt en rå grøn te. Drikkevaren indeholder koffeinlignende stimulanser og fungerer som appetitnedsættende. Læs alt om, hvad yerba mate er her.

I de varme sommermåneder skifter de lokale ofte det varme vand ud med koldt vand, appelsinjuice eller lemonade. Drikker man på samme måde med en kalabas og bombilla, kaldes dette “Tereré”. Dette er meget almindeligt i Paraguay, det sydlige Brasilien og det nordlige Argentina.

KØBENHAVN:

Drikke kaffe er en populær tidsfordriv i Argentina. Det er helt acceptabelt at gå på en café og sidde i timevis og bare nippe til en lille kop kaffe. Mens en del af Buenos Aires’ rige historie ligger i kaffesteder af den gamle skole som Café Tortoni, serveres den bedste kaffe på mere moderniserede steder som Coffee Town inde på San Telmo Market, Lab i Palermo Hollywood eller Full City Coffee i Palermo Soho. I Argentina serveres kaffe typisk på 4 måder i Buenos Aires:

• Café: Espresso
• Cortado: Espresso med lidt mælk
• Café con leche: Halv espresso, halvt varm mælk
• Lágrima: Varm mælk med en lille mængde espresso (en tåre)

Opdateret den 6. juni 2016