Denne veganske budding er fyldig, cremet og har en autentisk smag, uden nogen smarte ingredienser. Den kan nemt laves i alle smagsvarianter som chokolade, vanilje, jordnøddesmør eller butterscotch med et par enkle ændringer i opskriften. Dette er ikke budding forklædt som helsekost. Det er bare en god smagende budding, som du husker den fra dengang du var barn. Ingen vil nogensinde gætte, at den er mælkefri, og den er lavet af nogle få enkle ingredienser på komfuret på ca. 10 minutter!
Det meste af den instant pudding i kasseform, som de sælger i supermarkedet, er faktisk vegansk (jello er ikke). Men instant puddinger vil ikke sætte sig med plantebaseret mælk. Du er nødt til at koge den på komfuret for at få vegansk budding, der vil sætte sig. Hvis du aldrig har lavet hjemmelavet budding før, vil du blive overrasket over, hvor enkelt det faktisk er!
Spring til:
- ❤️ Hvorfor du vil elske denne opskrift
- 🧾 Ingredienser og udskiftninger
- 🥄 Anvisninger
- 🌟 Variationer
- 👩🏻🍳 Pro tips
- 🥡 Opbevaring
- 🍨 Mere nej-bake desserter
❤️ Hvorfor du vil elske denne opskrift
- Det er en klassisk smagende budding uden mærkelige ingredienser.
- Denne budding er glutenfri, mælkefri og kan også nemt laves uden soja eller nødder!
- Det er en klassisk børnefavorit, der kan piskes på komfuret på få minutter.
- Denne budding kan nemt laves i alle smagsvarianter med et par enkle ændringer.
🧾 Ingredienser og udskiftninger
- Plantebaseret mælk – enhver type, du kan lide, vil fungere. Soja-, mandel-, havre-, cashew-, kokos- eller rismælk er alle gode valg.
- Sukker – til at forsøde buddingen. Du kan bruge et hvilket som helst sødemiddel, som du vil, f.eks. ahornsirup eller agave, men hvidt sukker vil holde din vaniljepudding hvidest. (Du er velkommen til at justere mængden efter din smag).
- Majsstivelse – til at tykne buddingen. Du kan også bruge kartoffelstivelse eller arrowrootpulver i stedet for majsstivelse i lige store mængder.
- Salt – for smag.
- Vaniljeekstrakt – for smag.
- Vegansk smør – for en fyldig og cremet konsistens. Du kan bruge enhver mælkefri margarine eller mit hjemmelavede veganske smør. Du kan udelade det for at få en oliefri budding, hvis du ønsker det.
Ekstra:
- Kakaopulver – hvis du laver chokoladepudding. Jordnøddesmør – til jordnøddesmørbudding eller brunt sukker til butterscotchbudding.
- Vegansk flødeskum – (valgfrit) Jeg brugte min aquafaba flødeskum til at toppe buddingen.
🥄 Vejledning
Stræk 1 – Kom sukker, stivelse og salt i en gryde, og rør langsomt den kolde mælk i for at undgå klumper.
Stræk 2 -Tænd for varmen til medium, og rør ofte rundt, indtil det begynder at koge. (Tænd ikke for varmen, før alle klumperne er rørt ud.)
Stræk 3 – Rør konstant i 1 minut, og tag det derefter af varmen.
Stræk 4 – Tilsæt smør og vanilje, og rør igen, indtil smørret er smeltet og er inkorporeret.
Stræk 5 – Servér enten varm eller kold.
For at servere kan du lægge forskellige smagsvarianter af budding i lag i et glas og toppe med vegansk flødeskum.
🌟 Variationer
Vegansk chokoladepudding:
- Tilføj 1/3 kop kakaopulver plus yderligere 2 spsk sukker sammen med de tørre ingredienser i trin 1. Følg resten af trinene på samme måde.
Vegansk jordnøddesmørbudding:
- Tilsæt 1/3 kop cremet jordnøddesmør til de øvrige ingredienser i trin 1, og rør meget godt rundt med et piskeris. (Det vil være lidt klumpet, indtil det bliver varmet op, så vil det opløses helt. Følg resten af trinene på samme måde. Tip – brunt sukker smager fantastisk i jordnøddesmørpudding!
Vegansk butterscotchpudding:
- Mag min veganske opskrift på butterscotch sauce, og lad den derefter køle af i gryden til stuetemperatur. Når det er afkølet, bland 2 3/4 kopper kold plantebaseret mælk med 1/4 kop majsstivelse, og tilsæt det langsomt til butterscotchen under god omrøring med et piskeris. Skru op for varmen til medium, og fortsæt med at røre, indtil det koger i 1 minut. (Du behøver ikke tilsætte mere smør eller vanilje til sidst, da det allerede er i.)
Hvis du vil have en sund vegansk budding, så tjek min nemme opskrift på chiafrøpudding!
👩🏻🍳 Pro tips
- Sigt majsstivelsen og kakaopulveret gennem en melsiver eller en si med trådnet, hvis din virker klumpet. Dette vil hjælpe dig med at give dig en mere jævn budding i sidste ende.
- Tilsæt den kolde plantebaserede mælk langsomt, og rør godt rundt, mens du tilsætter den. Dette vil røre eventuelle resterende klumper ud.
- Hvis du ikke ønsker et lag buddinghud på toppen, kan du lade den køle af med et låg på toppen. Tag låget af ca. hvert 5. minut, og giv den en omrøring, mens den køler af.
🥡 Opbevaring
Dæk din budding med et låg eller et stykke plastikfilm for at sikre, at den ikke får en hård film på toppen, medmindre du selvfølgelig ønsker buddingskindet. Opbevares i køleskabet i 3-5 dage. Jeg anbefaler ikke at fryse buddingen ned.
Hvis du vil lære at lave andre hjemmelavede veganske basisvarer som smør, ost, creme fraiche, flødeost og mayo, skal du sørge for at tilmelde dig min gratis e-bog i overskriften øverst på denne side. Hvis du ved, at du er klar til at dykke ned og ønsker over 40 opskrifter, der smager bedre end butikskøbte veganske varer og vil spare dig en masse penge, så tjek min kogebog, The Ultimate Guide to Vegan Staples.
🍨 Flere no-bake desserter
- Vegansk Jello
- Vegansk Chokoladetærte
- Aquafaba Icecream
- Vegansk Nej-Bake Cheesecake
- Vegan Grasshopper Pie
📌 Husk at følge mig på Pinterest for nye veganske opskrifter!
En klassisk buddingopskrift lavet vegansk. En sød, cremet og lækker godbid, som alle vil elske!
- 1/2 kop sukker
- 1/4 kop majsstivelse
- 1/8 tsk salt
- 2 3/4 kopper sojamælkeller anden plantebaseret mælk
- 2 spsk vegansk smør
- 1 tsk vanilje
- 1 tsk sukker
- 1 tsk vanilje
- 3 spsk kakaopulver
- 2 spsk sukker(ud over 1/2 kop)
- 1/3 kop cremet jordnøddesmør
- 1/3 kop cremet jordnøddesmør
- 1batchvegansk karamelsovs
-
Sæt sukker, stivelse og salt i en gryde, rør langsomt den kolde mælk i for at undgå klumper.
-
Tænd for varmen på medium, og rør ofte rundt, indtil det begynder at koge. (Der må ikke tændes for varmen, før alle klumperne er rørt ud.)
-
Rør konstant i 1 minut, og tag det derefter af varmen.
-
Tilsæt smør og vanilje, og rør igen, indtil smørret er smeltet og er inkorporeret.
-
Servér enten varmt eller koldt.
-
For at servere kan du lægge forskellige smagsvarianter af budding i et glas og toppe med vegansk flødeskum.
- Sigt majsstivelsen og kakaopulveret gennem en melsiver eller en trådmaske si, hvis din virker klumpet. Dette vil hjælpe dig med at give dig en mere glat budding i sidste ende.
- Tilsæt den kolde plantebaserede mælk langsomt, og rør godt rundt, mens du tilsætter den. Dette vil røre eventuelle resterende klumper ud.
- Hvis du ikke ønsker et lag buddinghud på toppen, kan du lade den køle af med et låg på toppen. Tag låget af ca. hvert 5. minut, og giv den en omrøring, mens den køler af.
Smagvariationer:
Chokoladebudding
Tilføj 1/3 kop kakaopulver plus 2 ekstra spsk sukker sammen med de tørre ingredienser i trin 1. Følg resten af trinene på samme måde.
Peanut Butter Pudding
Tilsæt 1/3 kop cremet jordnøddesmør til de øvrige ingredienser i trin 1, og rør meget godt rundt med et piskeris. (Det vil være lidt klumpet, indtil det bliver varmet op, så vil det opløses helt. Følg resten af trinene på samme måde. Tip – brunt sukker smager fantastisk i jordnøddesmørpudding!
Butterscotch Pudding
Mag min veganske opskrift på butterscotch sauce, og lad den derefter køle af i gryden til stuetemperatur. Når den er afkølet, bland 2 3/4 kopper kold plantebaseret mælk med 1/4 kop majsstivelse, og tilsæt det langsomt til butterscotchen under god omrøring med et piskeris. Skru op for varmen til medium, og fortsæt med at røre, indtil det koger i 1 minut. (Du behøver ikke tilsætte mere smør eller vanilje til sidst, da det allerede er i.)
Hvis du vil have en sund vegansk budding, så tjek min nemme opskrift på chiafrøpudding!