Gerstenrezepte- Die Gerste wird für die Erfindung des Bieres verantwortlich gemacht. Ja, wenn Sie sich Ihre Wochenenden ohne eine gekühlte Flasche Bier nicht vorstellen können, dann sollten Sie sich über diese bescheidene Getreideart informieren, denn ohne sie gäbe es auf der Welt nicht so viele köstliche Kreationen. Gerste ist eine Getreideart, die in Indien im Volksmund als Jau bekannt ist. Sie wird nicht nur für Suppen, Eintöpfe und Salate verwendet, sondern auch zum Backen verschiedener Brotsorten.

Gerste ist angeblich eine der ältesten Getreidesorten, die jemals auf der Erde angebaut wurden, und ihr erster Anbau wird auf fast 13.000 Jahre zurückgeführt. In den Supermarktregalen findet man in der Regel zwei Kategorien: geschälte Gerste und die etwas raffiniertere Version, die als Perlgraupen bekannt ist. Bei der geschälten Version wird die Spelze entfernt, während die Kleie noch intakt ist, während Perlgerste ohne Spelze und Kleie vollständig veredelt und poliert wird. Während die geschälte Version nussiger im Geschmack und nährstoffreicher ist, lässt sich Perlgraupengerste super einfach kochen.

Insgesamt kann man mit einer Tasse Gerste in der täglichen Ernährung sicher sein, dass man eine ausreichende Menge an Ballaststoffen, Kupfer und Selen erhält. Ihr hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und unterstützt den Schutz des Darms. Gerste hat im Allgemeinen einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer ausgezeichneten Ernährungsoption für Diabetiker macht. Gerste ist einfach zu kochen, wobei die geschälte Variante im Vergleich zur Graupenvariante in der Regel doppelt so lange dauert, aber das Warten lohnt sich. Geschälte Gerste wirkt Wunder, wenn sie anstelle von Reis verwendet wird, im Gegensatz zu Graupen, die beim Kochen stärkehaltig werden; sie ist daher eine ideale Wahl für Suppen, Eintöpfe, Brühen oder Müsli.

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die Abwechslung lieben und sich nicht mit der Regelmäßigkeit der Zutaten zufrieden geben, dann halten Sie auf dem Markt Ausschau nach vielen anderen Gerstenprodukten. Von Gerstenmehl über Gerstengrütze bis hin zu Gerstenflocken – es gibt so viel, aus dem Sie wählen und mit dem Sie kochen können. Wir wetten, dass Sie immer wieder darauf zurückkommen werden, wenn Sie einmal angefangen haben zu experimentieren.

Versuchen Sie zunächst unsere ausgewählten Rezepte und teilen Sie uns Ihre neuartigen Experimente mit dieser bescheidenen Zutat mit.

Pilz-Khichda

Kochen Sie Gerste, Champignons und Shiitake-Pilze zusammen, um diesen gesunden, vegetarischen Genuss zu erhalten.

Eine köstliche vegetarische Delikatesse, dieses Khichda-Rezept ist sowohl nahrhaft als auch lecker.

2. Gersten-Risotto

Lassen Sie den Arborio-Reis weg und nehmen Sie stattdessen Gerste. Genießen Sie den nussigen Geschmack der Gerste, der mit herzerwärmenden Gewürzen vermischt ist.

Glockenpaprika gefüllt mit Gerste

Schöne, lebendige Paprikaschoten werden mit einer köstlichen Mischung aus Gerste, Kichererbsen und Masalas gefüllt.

Geröstete Paprikaschoten, gefüllt mit einer pikanten Mischung aus Gerste, Kirschtomaten, Erbsen, Lauch und Sellerie, gebacken und serviert.

4. Ladakhi-Spieß

Gerstenmehl wird zu einem Teig verarbeitet und in einer köstlichen Mischung aus Hühnerbrühe, Gemüse und Gewürzen gekocht.

Ein köstliches Winterrezept, das man in dieser Saison ausprobieren sollte.

5. Salat aus Gerste und rotem Reis

Gerste, roter Reis und eine Vielzahl anderer Zutaten ergeben diesen leckeren Salat.

Mit einem frisch zubereiteten Dressing übergossen, ist dieser Salat eine großartige Mittagsmahlzeit für den kleinen Hunger.

6.Risotto aus Gerste und Spinat

Authentische italienische Aromen mit einer gesunden Note. Eine Mischung aus Gerste, Spinat und subtilen Gewürzen in einem Risotto.

Risotto aus einer Mischung aus Gerste, Spinat und subtilen Gewürzen.

7. Perlgraupensalat mit Granatapfel und Avocado

Schmecken Sie das Gute aus Perlgraupen, Granatapfel und Avocado. Fügen Sie einige Oliven und Gemüse Ihrer Wahl mit einem Spritzer Olivenöl und Zitronensaft hinzu.

Ein gesunder Salat mit den Vorzügen von Avocado und anderen Früchten.

8.Graupenrisotto mit mariniertem Hähnchen

Gerste wird als Risotto gekocht und mit mariniertem Hähnchen serviert. Dies ist ein großartiges Gericht zum Brunch oder als Abendimbiss.

Dieses reichhaltige und erdige Gericht ist perfekt für alle Gesundheitsfanatiker! Serviert mit marinierten Hähnchenschenkeln.

9. Geräuchertes Hähnchen, Whisky & Perlgraupensalat

Gerste wird mit Whisky aufgepeppt und mit geräuchertem Hähnchen gepaart. Der warme Salat in Kombination mit knackigen Sprossen, Gurken und Granatapfel ist ein köstlicher Genuss.

Ein köstliches Salatrezept mit rauchigem, geschmackvollem Hähnchen.

10. Gerstensalat

Ein einfach zuzubereitender, nahrhafter Salat, der Gerste mit verschiedenen Gemüsesorten und dezenten Gewürzen kombiniert. Rote und gelbe Paprika, sonnenverwöhnter Mais, gekochte Gerste, Knoblauch, Petersilie und eine Handvoll anderer Kräuter ergeben einen Salat, der so bunt und gesund ist, dass er Lust auf mehr macht.

Ein gesunder und farbenfroher Gerstensalat mit frischen Kräutern und Gemüse.

Japanische Curry-Arancini mit Gersten-Salsa

Das Beste aus der japanischen Küche, das Sie jetzt leicht zu Hause zubereiten können. Hier ist ein Rezept für mit Käse gefüllte Arancini-Bällchen, die mit köstlichem japanischem Curry, Wasabi-Mayo, Gemüse und Gerstensalsa angerichtet werden. Ein exotisches und einzigartiges Rezept für einen Brunch mit Freunden und Familie.

Japanisches Curry ist eines der beliebtesten Gerichte Japans.