Der Verzicht auf Fleisch, Milchprodukte und Eier muss nicht bedeuten, dass der Osterbrunch langweilig ist. Diese 15 vegetarischen Gerichte sorgen für einen köstlichen Start in Ihr Fest. Diese 100 % vegetarischen (und gelegentlich auch veganen) Gerichte sind voll von leckeren saisonalen Aromen und einer Menge pflanzlicher Leckerbissen, die auch Allesfressern schmecken werden.

1. Ziegenkäse-Quiche ohne Kruste (vegetarisch, glutenfrei): Diese würzige Ziegenkäse-Quiche lässt sich leicht im Voraus zubereiten. Ein hervorragendes Rezept für stressfreie Unterhaltung. (via Show Me the Yummy)

2. Inner Goddess Raspberry Breakfast Bowls (Vegan): Diese herrlichen Smoothie-Bowls erhalten ihre leuchtende Farbe auf natürliche Weise durch eine köstliche Mischung aus Himbeeren und Mangos (oder Pfirsichen). Legen Sie verschiedene Toppings bereit, und jeder kann seine Schüssel nach dem Geschmack seiner inneren Göttin gestalten. (via Pinch of Yum)

3. Tofu-Frühstücks-Rührei und Tempeh-Speck (vegan): Bacon and Eggs goes vegan mit zwei tollen, einfachen Hacks für Tofu und Tempeh. Wählen Sie einfach glutenfreies Tamari, um es für diejenigen sicher zu machen, die empfindlich auf das Protein reagieren. (via Food52)

4. Salatknäckebrot mit gerösteter Kürbiscreme (vegetarisch): Diese hellen Knäckebrote verpacken eine Menge Geschmack und eine verlockende Auswahl an Texturen in jeden einzelnen Bissen. Ihre Eleganz schreit förmlich nach einem Glas Sekt, um das alles hinunterzuspülen, oder? (via Food Gays)

5. Easy French Toast (Vegan): Mit Kokosnussmilch, Leinsamenmehl und ein paar Gewürzen ist dieser French Toast ein einfaches Rezept, das jeder lieben wird. (via The Foodie Dietitian)

6. Schnittlauch-Dill-Crepes (vegetarisch): Genießen Sie es, diese kräuterartigen, schmackhaften Crepes mit jeder beliebigen Füllung zu füllen, auf die Sie Lust haben. (via A Little Sweet Life)

7. Kirsch-Kokos-Pfannkuchen (Vegan, glutenfrei): Inspiriert von Kokosmakronen, sind diese fluffigen Pfannkuchen einfach zum Anbeißen. Mit dem süß-säuerlichen Kirschkompott, das über die Pfannkuchen geträufelt wird, werden Sie gar nicht bemerken, dass sie frei von raffiniertem Zucker sind. (via Goodness is Gorgeous)

8. Tofu-Tacos mit gewürzten Linsen und Jicama-Mango-Salsa (vegan): Die Verwandlung von Linsen und Tofu in wurstähnliche Streusel und “Rührei” für diese leckeren Tacos wird Ihnen gefallen. Die Mango- und Jicama-Salsa verleiht ihnen eine einzigartige knusprige und zugleich süße Note. (via Noshed)

9. Himbeer-Frühstückstrifle (vegetarisch): Wenn Sie die Körner und das Himbeerkompott für dieses elegante Trifle am Vorabend zubereiten, ist der Brunch am nächsten Morgen ein Kinderspiel. (via Karla’s Nordic Kitchen)

10. Buchweizen-Crepes mit Schokoladensoße (vegan, glutenfrei): Eine cremige Schokoladenfüllung macht diese reichhaltig schmeckenden Crepes besonders unwiderstehlich. (via Sweet Potato Soul)

11. Vanille-Mandel-Granola (Vegan): Viel Spaß beim Servieren und Naschen dieses leckeren selbstgemachten Granolas. Du kannst es sogar in Plastik-Ostereier füllen, um vorportionierte Einzelportionen zu erhalten, die total angesagt sind. (via Breakfast Drama Queen)

12. Kokosnuss-Polenta-Brei mit Feigen, Himbeeren und Ahornsirup (vegan, glutenfrei): Diese tropisch inspirierte Variante der käsigen Grütze ist eine tolle Grundlage für eine Auswahl an Obst und Müsli. (via Fuss Free Cooking)

13. Orange Yogurt Mini Bundt Cakes (Vegan): Diese Bundt Cakes in persönlicher Größe sind feucht, kaum süß und duften nach Orange. Die Ahorn-Orangen-Glasur, die darüber gegossen wird, sollte man sich nicht entgehen lassen. (via Food Porn, Vegan Style)

14. Erdbeer-Crepes mit Ziegenkäse und Basilikum (vegetarisch): Die ersten Erdbeeren des Frühlings spielen die Hauptrolle in diesen würzigen, pflanzlichen Crepes. Ein subtiler Kick aus rotem Paprika-Gelee überrascht und erfreut bei jedem Bissen. (via Optimistic Mommy)

15. Frühstückssandwich mit Tempeh-Speck (vegetarisch): Ein paar Zutaten genügen, um dieses Sandwich mit Tempeh-Speck, Ei und Käse in ein veganes Gericht zu verwandeln. (via A Balance of Tastes)

Welches dieser fleischfreien Gerichte würden Sie zu Ihrem nächsten Brunch einladen? Teilen Sie uns Ihre Favoriten (und alle anderen Rezeptfunde) unten mit!