Will jemand 3-Zutaten-Nutella-Kekse? Die Herstellung dauert nur 20 Minuten, sie sind außen knusprig, in der Mitte knusprig und man merkt nicht, dass sie glutenfrei sind.

Rezept für Nutella-Kekse mit 3 Zutaten – endlich ist es da! Wer hätte gedacht, dass man mit nur 3 Zutaten umwerfende Kekse backen kann? Ich habe auch Schritt-für-Schritt-Fotos UND ein Rezeptvideo in diesen Beitrag eingefügt, so dass du absolut nichts falsch machen kannst.

Ich habe entdeckt, dass Nutella eine magische Zutat ist, die anstelle von Kakao, Butter UND Zucker beim Backen verwendet werden kann. Und nein, es gibt überhaupt keine Kompromisse beim fertigen Kuchen.

Du glaubst mir nicht? Dann probier doch mal mein 3-Zutaten-Nutella-Brownies-Rezept aus – glaub mir, Essen ist Glauben!

Das bedeutet, weniger Zutaten, weniger Einrühren, keine Notwendigkeit, den Teig zu kühlen UND das Beste von allem… eine weitere Ausrede, um Nutella zu essen?

Hier sind ein paar Gründe, warum du diese Kekse backen musst, falls du nicht schon überzeugt warst!

Warum mein Rezept für Nutella-Kekse mit 3 Zutaten?

• Es dauert nur 20 Minuten. Einfach die 3 Zutaten in einer Schüssel vermengen, zu Kugeln rollen und backen. Das war’s!
• Kein Xanthan erforderlich.
• Sie brauchen nur ein Drittel der Zutaten, die man für “richtige” Kekse braucht.
• Sie schmecken AMAZING – genau wie meine “richtigen” Kekse, brauchen aber nur ein Drittel der Zeit, um sie zu machen.
• Man merkt gar nicht, dass sie glutenfrei (oder milchfrei) sind, wenn man sie überhaupt probiert. Jeder wird sie lieben!
• Die Zutaten für dieses Rezept haben Sie wahrscheinlich schon alle.
• Dies ist einer der wenigen Beiträge im Blog, der Schritt-für-Schritt-Fotos UND ein Rezeptvideo enthält – Sie können also nichts falsch machen!

So, wie schmecken meine 3-Zutaten-Nutella-Kekse?

Sie sind genau wie die wunderbaren Kekse aus der Bäckerei, die wir als glutenfreie Menschen nie zu essen bekommen. Außen knusprig, in der Mitte weich und zäh mit einem intensiven Hauch von schmelzender Schokolade (wenn Sie optional Schokoladenchips/Schokoladenstückchen hinzufügen möchten).

Jeder Biss ist der pure Himmel mit dem unverwechselbaren Hauch von Nutella in jedem Bissen. Süß, intensiv schokoladig mit einem Hauch von Haselnuss im Abgang. Mit anderen Worten: absolut fantastisch!

Das Hinzufügen der Schokoladenstückchen ist völlig optional, aber wenn du willst, dass sie genau so werden wie meine auf den Fotos, dann zögere nicht, sie hinzuzufügen. Die Schokoladenstückchen geben ihnen schließlich eine schmelzende Mitte.

So, ich bin sicher, du fragst dich jetzt… was sind diese magischen drei Zutaten? Hier ist alles, was du für mein 3-Zutaten-Nutella-Keksrezept brauchst. Scrolle weiter, bis du die Rezeptkarte unten siehst, wenn du nach den Maßen und der Methode suchst…

Rezept für 3-Zutaten-Nutella-Kekse: Zutaten

• Nutella
• 1 Ei
• glutenfreies, selbsttreibendes Mehl
• Schokolade (Chips und Stückchen – optional aber episch!)

So dachte ich mir, ich beginne die Sache mit einem kleinen Abschnitt über häufig gestellte Fragen – wenn du nur das Rezept willst, dann scrolle weiter.

Aber ich habe hier ein paar Tipps eingefügt, die wirklich hilfreich sind, wenn du das zum ersten Mal backst oder es anpassen willst. Hier sind sie also!

Rezept für Nutella-Kekse mit 3 Zutaten: Häufig gestellte Fragen

Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten? Ist es für Zöliakiebetroffene geeignet?

Es ist glutenfrei, auch wenn man das beim Probieren gar nicht merkt – glauben Sie mir!

Denken Sie daran, dass es sehr wichtig ist, Kreuzkontaminationen zu vermeiden, wenn Sie Zöliakie haben oder dieses Rezept für jemanden zubereiten, der Zöliakie hat. Hier einige Tipps von Coeliac UK zur Minimierung des Risikos von Kreuzkontaminationen:

Auch sollten Sie darauf achten, dass alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Bestandteile enthalten. Stellen Sie außerdem sicher, dass sie keine Warnung für Gluten, Weizen, Roggen, Gerste, Hafer (die nicht glutenfrei sind), Dinkel und Khorasan-Weizen (auch bekannt als Kamut) enthalten.

Hier finden Sie weitere Informationen von Coeliac UK zur Identifizierung sicherer glutenfreier Produkte.

Kann ich Ihr Rezept für Nutella-Kekse mit drei Zutaten milchfrei machen?

Ja, das können Sie! Nutella ist zwar definitiv NICHT milchfrei, aber es gibt milchfreie Alternativen zu Nutella.

Aber Vorsicht: Die meisten veganen Alternativen zu Nutella enthalten zwar keine milchhaltigen Zutaten, aber die üblicherweise im “Free from”-Gang erhältlichen Produkte sind mit dem unangenehmen Warnhinweis “kann Spuren von Milchprodukten enthalten” versehen. Prüfen Sie also bitte zuerst die Etiketten.

Dieser besondere Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich ist milchfrei. Die Gläserversion der gleichen Marke hat jedoch einen Warnhinweis “kann Milchprodukte enthalten”, also seien Sie bitte vorsichtig! Denken Sie daran, dass Sie 300 g davon brauchen, also die ganze Flasche.

Kann ich Ihr Rezept für Nutella-Kekse mit 3 Zutaten vegan machen?

Ja! Wenn Sie die obigen Anweisungen befolgen, um dieses Rezept milchfrei zu machen, müssen Sie sich nur noch um die Eier kümmern.

Hier sind ein paar Ideen, die Sie als Ei-Ersatz verwenden können, so dass jedes davon = 1 Ei ist.

• 3 Esslöffel Aquafaba – Wasser aus einer Dose Kichererbsen. Heben Sie die Kichererbsen für ein späteres Abendessen auf!
• 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen und 3 Esslöffel Wasser
• Eiersatzpulver – ich empfehle Orgran, da es glutenfrei ist.
• 1 Esslöffel Chia-/Leinsamen mit 2 Esslöffeln Wasser vermischt und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
• 3 Esslöffel Apfelmus.

Ich habe nicht alle diese Ei-Alternativen getestet, also lass mich in den Kommentaren wissen, wie du damit zurechtkommst…

Kann ich dieses Rezept FODMAP-arm machen?

Nutella enthält Laktose, die nicht FODMAP-arm ist, aber wenn du stattdessen diese vegane Alternative verwendest, ist dieses Rezept laktosefrei und somit FODMAP-arm. Damit wäre dieses Rezept für die Eliminationsphase der Diät geeignet.

Denken Sie daran, dass das oben verlinkte Produkt nicht milchfrei ist. Es ist zwar FODMAP-arm, aber nicht für Milchallergiker geeignet.

Ist Ihr Rezept für 3-Zutaten-Nutella-Kekse nussfrei?

Leider nicht, denn Nutella ist nicht nussfrei. Wenn Sie eine geeignete nussfreie Alternative zu Nutella kennen, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen und ich werde sie hier verlinken.

Ist Nutella glutenfrei?

Ja, in Großbritannien ist Nutella glutenfrei! Aber nehmen Sie mich nicht beim Wort (man weiß ja nie, wann sich die Dinge ändern), hier ist ein Link, damit Sie es selbst überprüfen können.

Laut Coeliac UK ist ein Produkt, das keine glutenhaltigen Zutaten enthält und keine Warnung “kann Gluten, Weizen usw. enthalten”, für Coeliac sicher.

Kann ich Ihre Nutella-Kekse mit 3 Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Standmixer zubereiten?

Beides ist für dieses Rezept ein wenig übertrieben. Wahrscheinlich ist es besser, wenn Sie es mit einem Silikonspatel oder einem Holzlöffel von Hand machen.

Brauche ich eine spezielle Ausrüstung, um Ihr Rezept für 3-Zutaten-Nutella-Kekse zu backen?

Nein – alles, was Sie brauchen, ist ein großes Backblech und etwas antihaftbeschichtetes Backpapier.

Kann ich geschmolzene Schokolade anstelle von Nutella verwenden? Oder eine andere Marke von Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich?

Nein, auf keinen Fall! Sie sehen zwar ähnlich aus, aber geschmolzene Schokolade hat ganz andere Eigenschaften – zum Beispiel wird geschmolzene Schokolade irgendwann fest, während Nutella das nie wird.

Also entweder Nutella oder gar nichts! Die meisten Schokoladen-Haselnuss-Brotaufstriche der Eigenmarke funktionieren jedoch gut, ebenso wie fast alle anderen Schokoladenaufstriche.

Braucht dieses Rezept Xanthan?

Sie werden Xanthan in vielen meiner Rezepte finden, da es eine wichtige Zutat beim glutenfreien Backen ist. Aber nicht bei diesem Rezept, es ist nicht erforderlich.

Ein wenig Xanthan ist in glutenfreiem, selbstquellendem Mehl enthalten, das schon viel ausmacht, also ist es nicht nötig, noch etwas hinzuzufügen.

Kann ich dieses Rezept mit anderen glutenfreien Mehlen wie Buchweizenmehl oder Kokosnussmehl zubereiten?

Es gibt einen großen Unterschied zwischen “glutenfreiem, einfachem/selbstquellendem Mehl” und einem *singulären* glutenfreien Mehltyp. Wenn ich in einem Rezept von “glutenfreiem Mehl” spreche, meine ich eine Mischung aus glutenfreien Mehlen, nicht nur ein einzelnes Mehl.

Das meiste glutenfreie Mehl, das man im Supermarkt kauft, enthält normalerweise eine Mischung aus Reismehl, Kartoffelmehl, Maismehl, Tapiokamehl UND Buchweizenmehl. Das sind eine Menge verschiedener Mehle!

In glutenfreiem Backmehl ist normalerweise auch ein wenig Backpulver und Xanthan enthalten, was immer hilfreich ist. Es durch eine bestimmte Mehlsorte zu ersetzen… das wird nicht ausreichen. Nehmen Sie auf jeden Fall eine glutenfreie Mehlmischung.

Brauche ich eine Waage, um Ihr Rezept für 3-Zutaten-Nutella-Kekse zu backen?

Kurz gesagt… ja, ja und ja! Und ich würde nicht raten, eines meiner Rezepte ohne sie auszuprobieren. Eines der schlimmsten Dinge, die man bei einem Backrezept tun kann, ist, die Mengenangaben versehentlich oder absichtlich zu verändern.

(es sei denn, man weiß natürlich, was man tut)

Warum? Na ja, man spielt ja quasi mit dem Rezept und betet, dass es gut wird, oder? Und im Allgemeinen habe ich die harte Arbeit schon für dich erledigt, du musst also nicht mehr raten, was du messen sollst!

Eine Menge Arbeit steckt in der Feinabstimmung der Verhältnisse und Mengen, also würde ich nicht damit herumspielen, wenn du dich nicht wirklich auskennst.

Ich empfehle die Verwendung von digitalen Kochwaagen wie diesen, damit du sicher sein kannst, dass du eine genaue Messung erhältst.

Kann ich dein Rezept für 3-Zutaten-Nutella-Kekse mit weniger Zucker/ohne Zucker backen?

In diesem Rezept gibt es eigentlich keinen zusätzlichen Zucker, die ganze Süße kommt von der Nutella.

Wie lange kann ich Ihre 3-Zutaten-Nutella-Kekse aufbewahren?

Ich habe sie in einem luftdichten Behälter ohne Probleme 3-5 Tage aufbewahrt.

Kann ich Ihre 3-Zutaten-Nutella-Kekse einfrieren?

Natürlich! Ich habe sie problemlos bis zu 2-3 Monate eingefroren.

Wenn Sie einen genießen möchten, sollte jeder Keks 2-3 Stunden brauchen, um bei Raumtemperatur aufzutauen.

Woher weiß ich, wann meine 3-Zutaten-Nutella-Kekse fertig sind?

Sie sollten außen schön knusprig sein und eine leicht rissige Oberfläche haben. Sie sollten auf keinen Fall “goldbraun” aussehen oder gebräunte Ränder haben.

Denken Sie daran, dass sie sehr weich sind, bis sie vollständig abgekühlt sind, also stochern Sie nicht in ihnen herum, um zu prüfen, ob sie fertig sind – das ist bei Keksen keine große Hilfe!

Kann ich Ihr Rezept für 3-Zutaten-Nutella-Kekse ausdrucken?

Ja! Drücke einfach auf den Druckknopf, der sich auf dem Rezept unten befindet… (sonst könntest du am Ende diesen ganzen Beitrag ausdrucken, was deinen Drucker wahrscheinlich in den Vorruhestand schicken würde)

Rezept für 3-Zutaten-Nutella-Kekse: Methode

Heizen Sie Ihren Backofen auf 160C Umluft / 180C vor und bereiten Sie eine große Backform mit antihaftbeschichtetem Backpapier vor.

Geben Sie Ihr Nutella in eine Schüssel (lockern Sie es auf, indem Sie es kurz in der Mikrowelle erwärmen, falls nötig)

Geben Sie Ihr Ei hinzu und mischen Sie es unter.

Das Mehl hinzufügen und gründlich verrühren, so dass ein Teig entsteht und kein Mehl mehr zu sehen ist.

Wiegen Sie etwa 50 g des Teigs ab und rollen Sie ihn zu einer Kugel. Dann wahlweise in den Händen flachdrücken und einen Schokowürfel in die Mitte des flachgedrückten Teiges geben. Den Teig um den Schokoladenwürfel herum zusammenführen und wieder zu einer Kugel rollen.

Die Kugeln auf ein Tablett legen, ich lege nur 6 Stück auf ein großes Tablett, da sie sich etwas ausbreiten werden.

Jede Kugel leicht andrücken, aber nicht zu sehr, nur ein wenig. Eventuell ein paar Schokoladensplitter in die Oberseite jeder Kugel stecken.

Für etwa 8-10 Minuten in den Ofen schieben, bis sie leicht gestreut sind, aber in der Mitte noch ein wenig erhaben sind (je kürzer man sie backt, desto erhabener wird die Mitte, was zu einer klebrigen Mitte führt – WENN man natürlich die Schokoladenstückchen hinzugefügt hat)

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sie werden sehr weich sein, also nicht anfassen, bevor sie abgekühlt und etwas fester geworden sind!

Wenn sie fester geworden sind, kann man sie in die Hand nehmen und… essen!!! Wenn du die Schokoladenstückchen in die Mitte gegeben hast, dann brich sie in der Mitte auf, um eine klebrige Mitte zu erhalten!

Ok, hier ist also eine druckbare Version meines 3-Zutaten-Nutella-Keksrezepts. Bitte vergesst nicht, 5 Sterne zu vergeben, wenn ihr es ausprobiert habt und es euch geschmeckt hat, denn so wissen andere, dass es sich lohnt, es auch zu probieren! ⭐️ Fühlen Sie sich frei, Ihre schriftlichen Bewertungen in den Kommentaren unter diesem Beitrag zu hinterlassen.

Danke, dass du alles über mein 3-Zutaten-Nutella-Keksrezept gelesen hast! Wenn du sie machst, würde ich gerne sehen, wie sie geworden sind, also vergiss nicht, einen Schnappschuss von deiner Kreation zu machen und mich auf Instagram zu taggen!