Donna Elick 
Haben Sie sich jemals gewünscht, Sie könnten im Handumdrehen hausgemachte Hähnchen und Knödel haben? Nun, jetzt können Sie es.
Vor langer, langer Zeit, im Herbst, als ich meinen Mann kennenlernte, sagte er mir, wie sehr er Hühnchen und Knödel liebt. Er sagte mir, dass er dieses Gericht in dieser Jahreszeit besonders liebt. Dann ging er mit mir in den Laden und holte eine Packung tiefgekühlter Hähnchen und Knödel, die in 30 Minuten fertig waren. Hmmmff! Gefroren. Echt jetzt? Im Ernst? Ihr müsst bedenken, dass wir damals noch Kinder waren. Meine Mutter hatte alles von Grund auf selbst gemacht, also wusste ich, dass Hühnchen und Knödel etwa 2 Stunden brauchen. Also musste die Tiefkühlabteilung herhalten… fürs Erste.
Weiter bis heute…
Nach der Geburt unserer Tochter war Tiefkühlkost in Fertigpackungen für uns nicht mehr so wichtig. Ich wollte, wenn möglich, einfach köstliche Mahlzeiten in wenigen Minuten von Grund auf selbst zubereiten. Als sich das Ende des Sommers näherte, machte mein Mann Andeutungen, dass er unbedingt Hühnchen mit Knödeln wollte, und so machte ich mich an die Arbeit für dieses Rezept. Ich wollte den gleichen köstlichen, dicken, reichhaltigen, cremigen Eintopf voller Geschmack und Hühnerstücke, Erbsen, Karotten und köstlichen Knödeln, und ich wusste, dass es schnell gehen musste. Nach einigen kreativen Überlegungen haben wir nun endlich ein Eintopfgericht, das in 30 Minuten zubereitet ist! Du wirst nicht glauben, wie gut das schmeckt.
Mit Liebe von unserer Simple Kitchen zu deiner!
30-Minute Shortcut Chicken and Dumplings
Zutaten
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Wasser
- 2 EL ungesalzene Butter
- 2 Teelöffel Geflügel Gewürz
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund entbeinte, Hähnchenbrust ohne Haut
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3 Tassen Milch
- 2 Tassen gefrorene Erbsen und Karotten
Knödel:
- 2 Tassen Mehl
- 1 EL Backpulver
- ½ TL koscheres Salz
- 1 EL Butter (erweicht)
- 1 Tasse Milch
Anleitung
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In einem Dutch Oven oder großen breiten Topf mit schwerem Boden, bei mittlerer Hitze Hühnerbrühe, Wasser, Butter und alle Gewürze hinzugeben. Zudecken und zum Kochen bringen.
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In der Zwischenzeit die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In die Suppenmischung geben. Umrühren und abdecken.
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In einem verschließbaren Behälter Mehl und Milch vermischen. Gut verschließen und kräftig schütteln, damit sich alles gut verbindet. So entsteht eine glatte Mehlmischung, die zum Andicken der Sauce verwendet wird, ein sogenannter Brei. Den Brei unter ständigem Rühren langsam in die Brühe gießen. Gefrorenes Gemüse hinzugeben. Abdecken.
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Knödelzutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit einer Gabel gut durchmischen. Deckel vom Eintopf abnehmen und gut umrühren. Die Knödel esslöffelweise in den Eintopf geben, am besten mit einem 1-Esslöffel-Schöpfer, das macht es noch einfacher. Die Hitze auf köcheln lassen, abdecken und 10 Minuten kochen lassen. Servieren und genießen!
Küchentisch
Ergibt 8 Tassen.
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