“Dosenfleisch” ist ein Begriff, der, für viele einen deutlich ungenießbaren Klang haben kann, wie “matschige Tortilla” oder “kalte Pommes frites”.” Je nachdem, wie man aufgewachsen ist, kann es sich auch um ein Konservierungsverfahren handeln, das nur für Thunfisch, Lachs und die gelegentliche Dose Spam reserviert ist.

Dieses reflexartige Misstrauen gegenüber Eiweiß in Dosen ist bedauerlich, wenn man bedenkt, welchen Wert haltbares Fleisch haben kann. Es ist auch Ausdruck einer allgemeinen Abneigung gegen Eiweißkonserven, die in den Vereinigten Staaten seit mindestens einem Jahrhundert besteht. Hinweise auf die allgemeine Abneigung finden sich sogar in Ernährungs- und Kochbüchern aus den 1920er Jahren, wie The American Home Diet von Elmer Verner McCollum und Nina Simmonds. Wenn man die Möglichkeit hat, können Fleischkonserven eine fantastische Ergänzung für die Speisekammer sein. Eine Dose Hühnerfleisch kann, wenn sie richtig verwendet wird, viel Zeit und Energie sparen, wenn das Kochen zu schwierig erscheint.

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Bei der Auswahl der Dosen spielt die Marke keine so große Rolle. Ich bevorzuge Markensorten, aber Hormel ist ein bewährter Gewinner. Viel wichtiger ist es, auf den Inhalt zu achten. In Wasser verpacktes Fleisch zum Beispiel ist vielseitiger. Außerdem ist es in der Regel optisch ansprechender als in Öl oder Bratensoße verpacktes Fleisch.

Fleisch aus der Dose eignet sich am besten als Ersatz für Rezepte, bei denen geschnetzeltes oder langsam gegartes Fleisch die Nase vorn hat; Fingerfood, Dips und eine Reihe anderer Grundnahrungsmittel für die Mittagspause profitieren besonders von einer Aufwertung in der Dose. Hier sind sieben Lebensmittelkategorien, für die Sie den Dosenöffner in Betracht ziehen sollten:

Salate

Salate sind vielleicht eine der offensichtlichsten Anwendungen für Fleischkonserven, aber es ist ein guter Ausgangspunkt. Vor allem zerkleinertes Hühner- und Schweinefleisch eignet sich als hochwertige und kostengünstige Ergänzung. Eine Dose kann sogar die Hauptzutat für herausragende Potluck-Gerichte sein, wie diese mit Zitrone und Dill gefüllten Hühnereier.

Suppen

Wählen Sie eine Progresso und eine Fleischkonserve Ihrer Wahl aus; rühren Sie sie um. Wenn Sie etwas Aufwändigeres suchen, verwenden Sie eine Dose zerkleinertes Hühnerfleisch für diese Hühnertortillasuppe.

Frühstückshaschee

Versuchen Sie, dieses mit Knoblauch und Thymian gefüllte Hühnerhaschee mit einer Dose zu verfeinern, oder stellen Sie es nach Belieben mit diesem leicht anpassbaren Monsterhaschee auf Süßkartoffelbasis zusammen.

Pasta

Hühneralfredo aus der Dose wird nie wieder dasselbe sein, wenn Sie es mit einer Dose verfeinern. Oder, wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie Roastbeef aus der Dose mit Bratensoße als Abkürzung für dieses Rinderhackfleisch und Pilzragu verwenden.

Topfkuchen

Füllen Sie einen vorgefertigten Kuchenteig in eine kleine Form und löffeln Sie etwas Fleisch und Gemüse hinein. Voilà: ein preiswerter Topfkuchen, der die Tiefkühlvarianten in den Schatten stellt. Für eine Familienportion probieren Sie diese Rindfleischpastete im Auflaufstil.

Omeletts und Scrambles

Im Zweifelsfall nehmen Sie ein Ei dazu. Verwenden Sie ein Dosenfleisch Ihrer Wahl in Kombination mit Gemüse oder Käse, die Sie normalerweise in Omeletts oder Rührei verwenden würden. Pulled Pork passt zum Beispiel gut in dieses südwestliche Omelett.

Tacos, Burritos, Quesadillas

Grundsätzlich ist jedes Gericht, bei dem normalerweise eine Tortilla verwendet wird, gut geeignet. Diese Nachos mit Pulled Pork sind eine großartige Gelegenheit für einen Ersatz aus der Dose.

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