Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi ist ein indisches Gericht, das mit Kartoffeln und grünem Pfeffer in einer Tomaten-Bockshornkleesoße gekocht wird.
Als ich mit meinem Mann “wieder zusammenkam”, war er so dagegen, indisch zu essen. Oh, die üblichen Beschwerden… es ist zu scharf, es ist zu blähend, es gibt zu viele Masalas. Ich werde nicht lügen, ich war ein wenig besorgt darüber, wie das Leben mit jemandem sein würde, der das indische Essen nicht so sehr liebt wie ich.
Nun, zwei Jahre nach unserer Heirat sieht die Sache schon ganz anders aus. Er mag indisches Essen jetzt viel mehr, seine Gewürztoleranz ist gestiegen (nur ein bisschen), und er hat sich an all die verschiedenen Masalas gewöhnt. Als ich dieses Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi gemacht habe, hat er es so sehr geliebt, dass er am Ende 5 Rotis damit gegessen hat. Ich weiß, das stimmt. 
Dieses Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi ist eine meiner Kreationen 🙂 Ich beschloss, mit den Zutaten zu probieren, die ich zur Hand hatte. Normalerweise garniere ich meine indischen Gerichte mit Korianderblättern, für dieses Gericht habe ich mich für getrocknete Bockshornkleeblätter (oder Kasoori Methi Leaves) entschieden. Mit Roti servieren.
Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi ist:
Aromatisch
Schmackhaft
Würzig
Köstlich
Komfortabel
Glutenfrei
Vegan
Wie macht man Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi Schritt für Schritt?
1. Den Ingwer, den Knoblauch und den grünen Chili hacken. Die Zwiebeln und die grüne Paprika hacken.
2. Einen holländischen Ofen auf mittlerer Flamme erhitzen, Öl hinzugeben und die Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Kalandschi-Samen, Hing und Kurkumapulver. Etwa 30 Sekunden kochen lassen.
3. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzufügen. Umrühren und eine Minute kochen lassen.
4. Zwiebeln hinzufügen. Umrühren. Etwa 4-5 Minuten kochen lassen.
5. Die grüne Paprika hacken.
6. Die grüne Paprika hinzugeben und etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
7. So sollte es sein.
8. Tomaten und Tomatenmark hinzugeben. 
9. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
10. Korianderpulver und rotes Chilipulver hinzugeben. Umrühren und maximal 20 Sekunden kochen lassen.
11. Die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben. Umrühren.
12. Nun Wasser hinzugeben. Bei Bedarf mit Salz würzen.
13. Umrühren.
14. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. Die Kartoffeln sollten gabelzart sein, wenn nicht, den Deckel auflegen und weitere 5-10 Minuten kochen.
15. Wenn sie fertig sind, sollten Sie das hier haben.
16. Trockene Bockshornkleeblätter und Garam Masala hinzufügen. Umrühren.
17. Mit Roti servieren.
Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi
Vegan, Glutenfrei
Zutaten 1x2x3x
- 2 El. Avocadoöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Teelöffel Nigellasamen kalonji
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/4 Teelöffel Asafoetida hing, verwenden Sie gluten-glutenfrei
- 1 mittelgroße rote Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gerieben
- 1 Zoll Stück Ingwer gerieben
- 1 mittelgroße grüne Paprika gehackt
- 2 rostige weiße Kartoffeln geschält & in kleine Würfel geschnitten
- 2 Beefsteak-Tomaten gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 1/2 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1 Klecks getrocknete Bockshornkleeblätter zwischen den Handflächen gerieben
- 1/2 Teelöffel Garam Masala
- Salz zum Abschmecken
Anleitung
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Ingwer hacken, Knoblauch und grüne Chilischote hacken. Zwiebeln und grüne Paprika hacken.
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Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Öl hinzugeben, die Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Kalandschi-Samen, Hing und Kurkumapulver. Etwa 30 Sekunden kochen lassen.
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Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzufügen. Umrühren und eine Minute kochen.
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Zwiebeln hinzugeben. Umrühren. Etwa 4-5 Minuten kochen lassen.
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Grüne Paprika hacken.
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Grüne Paprika zugeben und etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
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So sollte es sein.
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Tomaten und Tomatenmark hinzugeben.
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Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
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Korianderpulver und rotes Chilipulver zugeben. Umrühren und maximal 20 Sekunden kochen lassen.
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Die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben. Umrühren.
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Jetzt Wasser hinzufügen. Bei Bedarf mit Salz würzen.
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Umrühren.
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Den Deckel auflegen und 20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. Die Kartoffeln sollten gabelzart sein, wenn nicht, bedecken Sie sie und kochen Sie sie weitere 5-10 Minuten.
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So sollte es sein.
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Fügen Sie trockene Bockshornkleeblätter und Garam Masala hinzu. Umrühren.
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Mit Roti servieren.