Mit vielen Leuten essen? Dann sind Crockpot-Rezepte für Vorspeisen genau das Richtige. Asiatische Schweinefleischbällchen sind einfach zuzubereiten, saftig und schmackhaft. Dieses Rezept für asiatische Fleischbällchen reicht für Ihre nächste Party!

Wenn Sie eine Party veranstalten, müssen diese asiatischen Schweinefleischbällchen auf der Speisekarte stehen. Der Geschmack ist SPOT ON und dieses Rezept für asiatische Fleischbällchen ergibt eine metrische Tonne (oder einen großen Kochtopf voll). Diese pikanten Cocktail-Frikadellen sind absolut köstlich, und wie alle anderen Fleischkugeln sind sie der Hit bei jeder Veranstaltung.

Es ist Zeit für den Schulabschluss. Nicht nur für meine Tochter Emily, die jetzt einen großen, bösen Abschluss in Umweltwissenschaften & hat (braucht jemand einen Umweltwissenschaftler auf Einstiegsebene? Ich meine das völlig ernst…), sondern auch für die Kinder vieler meiner Freunde. Der Sohn meiner Nachbarin hat gerade sein Abitur gemacht (Glückwunsch, Max!) Natürlich hat sie eine Abschlussparty für ihn geschmissen…

Es kamen viele Leute (etwa 60) zu der Party, also habe ich angeboten, ein Gericht mitzubringen. Ich hatte eine Vielzahl von Fingerfood-Optionen zur Auswahl, aber sie erforderten alle mehr Aufwand, als ich bereit war, während einer Party zu machen… z.B. Kartoffelstäbchen (ich würde sie den ganzen Abend dämpfen), Mini-Quiches (ständig im Ofen aufwärmen) und mundgerechte Häppchen (eine Reihe von Zutaten für die Häppchen selbst zusammenstellen und DANN den ganzen Abend auf Platten anrichten) … Ich beschloss, dass der Kochtopf die beste Waffe, ähm, Methode war, um ein warmes Gericht zuzubereiten, das nicht meine ständige Aufmerksamkeit erforderte – Fleischbällchen…

Sehr geehrte Damen und Herren, einfache Fleischbällchen aus dem Kochtopf sind bei allen beliebt, aber statt der traditionellen Mischung aus Traubengelee und Chilisauce oder diesen Ikea-artigen schwedischen Fleischbällchen wollte ich etwas mit mehr Schwung.

Dann dachte ich wieder an diese Kartoffelstäbchen – und mir wurde klar, dass ihre Füllung (die ich liebe) ganz einfach zu kleinen mundgerechten Fleischbällchen gerollt werden könnte. Alles, was es dazu brauchte, war ein wenig Soße und ein Warmhaltegefäß, um sie heiß und appetitlich zu halten. Asiatische Schweinefleischbällchen – wenn man zu faul und zu beschäftigt ist, um chinesische Teigtaschen zu machen… 😛

Dieses Rezept für asiatische Fleischbällchen beginnt mit einer Panade (in Milch eingeweichtes Brot) und wird mit asiatischen Aromen wie Sesamöl, Sojasauce, Ingwer, Hoisin und Wasserkastanien zu einem zarten Fleischbällchen mit spürbarem asiatischem Biss geschichtet.

Nutzen Sie Ihre sauberen Hände, um die Schweinefleischmischung zu mischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

1. In einer großen Schüssel die Milch und das Panko vermischen und 5 Minuten stehen lassen, damit das Paniermehl die Milch aufnimmt.
2. Die Wasserkastanien abtropfen lassen und die Hälfte davon fein reiben. Die andere Hälfte fein hacken.
3. Schweinefleisch, Eier, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Karotten, Jalapeño, Sojasauce, Sesamöl und Hoisin zum Panko geben.
4. Mit sauberen Händen sehr gut mischen, bis die Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind.
5. Eine kleine Schüssel mit Wasser füllen.
6. Mit einem kleinen Eisportionierer (2-3 Teelöffel) das Fleisch abmessen und zu Kugeln rollen. Die Fleischbällchen auf das Pergamentpapier legen.
7. 10 Minuten backen oder bis die Fleischbällchen fest sind und sich setzen. (Meine Fleischbällchen maßen jeweils 2 Teelöffel und brauchten 10 Minuten… wenn Ihre Fleischbällchen größer sind, müssen Sie möglicherweise 3-4 Minuten zur Backzeit hinzufügen. Testen Sie mit dem Finger, ob sie fertig sind – sie sollten sich fest anfühlen.)
8. In einem kleinen Topf den braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Hoisin, Reisweinessig, Sesamöl und rote Paprikaflocken vermengen. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
9. Die Fleischbällchen in einen Kochtopf geben und mit der Sauce übergießen. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei ein- oder zweimal vorsichtig umrühren, damit die Bällchen mit der Soße bedeckt sind. Mit gehackten grünen Zwiebeln, Koriander und Sesam bestreuen. Lassen Sie die Gäste die Fleischbällchen auslöffeln – oder bieten Sie Cocktailgabeln an.

Ich verwende meinen kleinen Lieblingskeksportionierer, um gleichmäßige Kugeln zu portionieren, so kann ich sicher sein, dass sie schnell und gleichmäßig gar werden.

Die Soße ist in wenigen Minuten fertig und wird über die asiatischen Fleischbällchen aus dem Kochtopf gegossen, um ihnen zusätzlichen Pfiff zu verleihen.

Ein großzügiges Bestreuen mit grünen Zwiebeln, Sesamsamen und Koriander sind der letzte Schliff in diesem Topf. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Servierlöffel neben dem Kochtopf sowie Vorspeisengabeln zum Aufspießen der asiatischen Schweinefleischbällchen bereithalten.

Der stetige Strom von Partygästen riss bei diesen einfachen Fleischbällchen aus dem Kochtopf nicht ab. Ich war so froh, dass ich die Arbeit im Voraus erledigt hatte, so dass ich die Festlichkeiten genießen konnte, anstatt die ganze Nacht in der Küche eingesperrt zu sein.

Dieses Rezept kann für eine kleinere Gruppe halbiert werden, und ich habe auch eine Anleitung gegeben, wie man sie als Vorspeise servieren kann, anstatt sie im Kochtopf zuzubereiten.

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Asiatische Schweinefleischbällchen

Großartig für eine Party, diese asiatischen Schweinefleischbällchen mit süßer, würziger Glasur sind der Hit der Gelegenheit.

Gang Vorspeise

Küche Asiatisch inspiriert

Stichwort Asiatische Fleischbällchen, Kochtopf, Fleischbällchen

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 45 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten

Portionen 20

Kalorien 258kcal

Zutaten

für die Fleischbällchen

• 1/2 Tasse Milch
• 1 Tasse Panko
• 1 8 oz Dose Wasserkastanien
• 3 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
• 2 große Eier leicht geschlagen
• 4 große Knoblauchzehen geschält und gehackt (etwa 3 Esslöffel)
• 1 Esslöffel frischer Ingwer gerieben
• 4 grüne Zwiebeln weiße und hellgrüne Teile, gehackt
• 1 mittelgroße Karotte geschält und fein gerieben
• 1 Jalapeno- oder Serrano-Pfeffer gehackt, Kerne und Membranen nicht wegwerfen
• 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Hoisin-Sauce

FÜR DIE SAUCE:

• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 3 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 1/2 Tasse natriumarme Sojasauce
• 3/4 Tasse Hoisin-Sauce
• 1/2 Tasse Reisweinessig
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken

Anweisungen

für die Fleischbällchen:

• Den Ofen auf 400° vorheizen. Zwei halbe Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
• In einer großen Schüssel Milch und Panko vermischen und 5 Minuten stehen lassen, damit die Semmelbrösel die Milch aufnehmen.
• Die Wasserkastanien abtropfen lassen und die Hälfte davon fein reiben. Die andere Hälfte fein hacken.
• Schweinefleisch, Eier, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Karotten, Jalapeño, Sojasauce, Sesamöl und Hoisin zu dem Panko geben. Mit sauberen Händen sehr gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind.
• Eine kleine Schüssel mit Wasser füllen (so können Sie Ihre Hände befeuchten, bevor Sie die Fleischbällchen anfassen/ausrollen – so kleben sie weniger und werden nicht so schnell klebrig). Mit einem kleinen Eisportionierer (2-3 Teelöffel) das Fleisch abmessen und zu Kugeln rollen. Die Fleischbällchen auf das Pergamentpapier legen.
• 10 Minuten lang backen oder bis die Fleischbällchen fest und abgebunden sind. (Meine Fleischbällchen maßen jeweils 2 Teelöffel und brauchten 10 Minuten… wenn Ihre Fleischbällchen größer sind, müssen Sie vielleicht 3-4 Minuten zur Backzeit hinzufügen. Testen Sie mit dem Finger, ob sie gar sind – sie sollten sich fest anfühlen.)

SOßE ZUBEREITEN:

• In einem kleinen Topf braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Hoisin, Reisweinessig, Sesamöl und rote Paprikaflocken vermengen. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Für die CROCK POT-Methode:

• Die Fleischbällchen in einen Crock Pot geben und mit der Sauce übergießen. 30 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, dabei ein- oder zweimal vorsichtig umrühren, damit die Bällchen mit der Soße bedeckt sind. Mit gehackten grünen Zwiebeln, Koriander und Sesam bestreuen. Lassen Sie die Gäste die Fleischbällchen auslöffeln – oder bieten Sie Cocktailgabeln an.

FÜR PLATTERS ODER PASSIERTE HORS D’OEUVRES:

• Die Fleischbällchen mit der Marinade bestreichen und für 3-4 Minuten oder bis sie glasig und klebrig sind, zurück in den Ofen geben. Mit gehackten grünen Zwiebeln, Koriander und Sesam bestreuen. Auf einer Platte anrichten und mit Cocktailgabeln oder Zahnstochern servieren.
• Ergibt 120-150 1? Frikadellen.

Ernährung

Kalorien: 258kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 14g | Fett: 17g | Gesättigte Fette: 6g | Cholesterin: 71mg | Natrium: 586mg | Kalium: 272mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 2.5mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 1.2mg

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