Auflauf mit süßen Kochbananen und Picadillo ~ Schichten von pürierten süßen reifen Kochbananen mit einer Füllung aus herzhaftem Picadillo – einem lateinamerikanischen Gericht aus Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen – machen dieses Gericht zu einem köstlichen und einfachen Abendessen.
Während ich diesen Beitrag schreibe, schauen meine Kinder vor dem Schlafengehen Master Chef Junior, und das lässt mich gerade an meine ersten Kochversuche zurückdenken. Ich war keineswegs so ein guter Koch wie die Kinder in der Fernsehshow. Diese Kinder sind erstaunlich. Aber das erste Gericht, das ich je gekocht habe, war wirklich sehr, sehr gut.
Dieser süße Kochbananenauflauf war das erste Gericht, das ich je gelernt habe zu kochen. Ich war acht Jahre alt.
Als ich ein kleines Mädchen war, war ich besessen von süßen Kochbananen oder Maduros, wie viele sie nennen (Maduro ist das spanische Wort für reif). Meine Lieblingsspeise waren gebratene Kochbananen mit Rührei. Meine Mutter hätte es dreimal am Tag für mich machen können, und ich hätte es mit dem gleichen Vergnügen gegessen, als ob ich es zum ersten Mal gegessen hätte.
Es wäre logisch, dass das erste Gericht, das ich je gekocht habe, aus Kochbananen bestand, oder? Damals habe ich es nicht mit Picadillo gemacht. Stattdessen habe ich gekochten Schinken zerkleinert und in die mittlere Schicht gegeben.
Auch wenn der Schinken ganz gut funktioniert, schmeckt dieser Auflauf mit Picadillo tausendmal besser.
Und was ist Picadillo? Du fragst.
Picadillo ist ein lateinisches Gericht aus Rinderhackfleisch, Tomaten und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Adobo und Oregano. Es schmeckt zu allem! Man kann es mit Reis und Bohnen essen, es für gefüllte Empanadas verwenden und als Schicht auf verschiedenen Auflaufgerichten wie diesem süßen Kochbananenauflauf oder diesem Pastelón de Papas hinzufügen.
Die süße und herzhafte Kombination in diesem Gericht ist absolut köstlich, und der klebrige Käse ist nur der letzte Schliff, der dieses einfache Gericht absolut perfekt macht.
Süße Kochbananen sind wirklich eine meiner Lieblingszutaten auf der ganzen Welt. Ich glaube nicht, dass ich mich jemals für ein einziges Gericht mit Kochbananen entscheiden könnte. Ich liebe alles, was mit dieser köstlichen Speise zubereitet wird.
Wie ist es bei dir? Haben Sie schon mal süße Kochbananen gegessen? Was ist dein Lieblingsgericht mit Maduros?
- Rezept pinnen
- Rezept drucken
Auflauf mit süßen Kochbananen und Picadillo (Pastelón de Plátano Maduro)
Zutaten
- 6 süße, reife Kochbananen
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1/4 Tasse rote Zwiebel , gehackt
- 1/4 Tasse grüne Paprika , gehackt
- 1 Knoblauchzehe , gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Teelöffel Salz , geteilt
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1/2 Tasse Tomatensauce
- 1 Esslöffel geröstete, gefüllte Oliven
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Mozzarellakäse , geschreddert
- 1 Tasse milder Cheddar-Käse , geschreddert
Anleitung
-
Ofen auf 350 Grad vorheizen.
-
In einem mittleren Topf die Kochbananen mit 1 Teelöffel Salz kochen, bis sie weich sind. Die Kochbananen aus dem Topf nehmen und mit einem Kartoffelstampfer die Kochbananen zerdrücken, bis sie püriert sind. Die Butter dazugeben und gut vermengen. Beiseite stellen.
-
Das Fleisch mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
-
In einer mittelgroßen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch zugeben und anbraten, bis es braun ist. Die Tomatensauce, die Oliven und das Wasser dazugeben. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Zusammenstellen -
Eine 7×11-Zoll-Backform oder 4 Miniauflaufformen wie die abgebildeten leicht buttern. Geben Sie eine Schicht pürierte Kochbananen auf den Boden der Form. Dann eine zweite Schicht mit dem gesamten Picadillo, dem gekochten Hackfleisch, auftragen. Die Hälfte des Mozzarellas und des milden Cheddarkäses darüberstreuen. Eine weitere Schicht Kochbananen darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
-
Für etwa 15-20 Minuten oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist in den Ofen schieben.
-
Warm servieren.
Hinweise
- Dieser Auflauf kann im Voraus zubereitet werden und nach dem Zusammensetzen in den Kühlschrank gestellt werden. Zum Verzehr einfach 30 Minuten zugedeckt in den Ofen schieben und dann weitere 15 Minuten aufdecken.
- Ich liebe die Füllung aus Rinderhackfleisch, aber man kann sie leicht durch Puten- oder Lammhackfleisch oder sogar durch pflanzliche “Fleisch”-Streusel für ein vegetarisches Gericht ersetzen.