Eine überraschende Anzahl und Vielfalt von körperlichen Problemen und Krankheiten kann durch das Problem von Lebensmitteln verursacht werden, die nach der Verdauung säurebildend sind. Heute leidet die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung in den Industrienationen an Problemen, die durch den Stress der Übersäuerung verursacht werden, weil sowohl der moderne Lebensstil als auch die Ernährung die Übersäuerung des inneren Milieus des Körpers fördern.
Die derzeitige typische westliche Ernährung besteht größtenteils aus säurebildenden Nahrungsmitteln (Proteine, Getreide, Zucker). Basenbildende Lebensmittel wie Gemüse werden in viel geringeren Mengen verzehrt. Stimulanzien wie Tabak, Kaffee, Tee und Alkohol sind ebenfalls extrem säurebildend. Stress und körperliche Betätigung (sowohl in zu geringen als auch in zu großen Mengen) führen ebenfalls zu einer Übersäuerung.
Viele Lebensmittel sind von Natur aus basenbildend oder neutral, aber die meisten verarbeiteten Lebensmittel sind säurebildend, und für diese wird in den Medien am meisten geworben, und sie füllen die Regale der Supermärkte. Das ganze Thema wird von vielen im medizinischen Establishment als Pseudowissenschaft verunglimpft – für weitere Informationen können Sie diesen Auszug aus dem Naturally Good Magazine, The Relationship between Body PH and Disease (Die Beziehung zwischen dem PH-Wert des Körpers und Krankheiten) herunterladen und lesen – oder Sie können diese formellere wissenschaftliche Abhandlung über die Rolle des Alkali-Säure-Gleichgewichts bei chronischen Krankheiten und Entgiftung herunterladen. Wie auch immer, die Erfahrung meiner eigenen Familie und Freunde zeigt deutlich, dass eine Ernährung, die ein ausgewogenes Verhältnis zwischen säure- und basenbildenden Lebensmitteln herstellt, eine Diät wie das Haifischbecken Keto noch besser funktionieren lässt und der Gesundheit zuträglicher ist.
Es ist wichtig, mindestens 60 % basenbildende Lebensmittel in unserer Ernährung zu verzehren, um die Gesundheit zu erhalten. Wir brauchen viel frisches Obst und vor allem Gemüse (basenbildend), um unsere notwendige Eiweißzufuhr (säurebildend) auszugleichen. Und wir müssen verarbeitete, zuckerhaltige oder einfach kohlenhydrathaltige Lebensmittel meiden, nicht nur, weil sie säurebildend sind, sondern auch, weil sie den Blutzuckerspiegel zu schnell ansteigen lassen – mit einem hohen glykämischen Index, wodurch sie dick machen und unsere Insulinreaktion belasten – außerdem sind sie meist nährstoffarm und können auch giftig sein.
Der Körper hält den korrekten pH-Wert im Blut um jeden Preis durch Homöostase aufrecht, aber das ist eine Belastung für die Systeme und Ressourcen des Körpers, wenn die Ernährung in Bezug auf säurebildende Lebensmittel (d. h. die Rückstände nach der Verdauung) unausgewogen ist. Innerhalb der Zellen sieht es anders aus. Speichel- und Urintests zeigen deutlich genug die Veränderungen der Alkalinität oder des Säuregehalts, die durch die Ernährung und den Lebensstil verursacht werden.
Wie hoch ist der pH-Wert des Körpers?
Wasser ist die am häufigsten vorkommende Verbindung im menschlichen Körper und macht 70 % des Körpers aus. Der Körper enthält daher eine Vielzahl von Lösungen, die mehr oder weniger sauer sein können. Der pH-Wert (Wasserstoffpotenzial) ist ein Maß für den Säuregrad oder die Alkalität einer Lösung – das Verhältnis zwischen positiv geladenen Ionen (säurebildend) und negativ geladenen Ionen (alkalibildend). Der pH-Wert einer Lösung ist das Maß für ihre Wasserstoffionenkonzentration. Je höher der pH-Wert ist, desto alkalischer und sauerstoffreicher ist die Flüssigkeit. Je niedriger der pH-Wert ist, desto saurer und sauerstoffarmer ist die Flüssigkeit. Der pH-Bereich reicht von 0 bis 14, wobei 7,0 neutral ist. Alles über 7,0 ist alkalisch, alles unter 7,0 gilt als sauer.
Der pH-Wert des menschlichen Blutes sollte leicht alkalisch sein (7,35 – 7,45). Ein Wert unter oder über diesem Bereich bedeutet Symptome und Krankheit. Wenn der Blut-pH-Wert unter 6,8 oder über 7,8 sinkt, hören die Zellen auf zu funktionieren und der Körper stirbt. Der Körper ist daher ständig bestrebt, den pH-Wert auszugleichen. Wenn dieses Gleichgewicht gestört ist, können viele Probleme auftreten.
Eine unausgewogene Ernährung mit einem hohen Anteil an säurebildenden Lebensmitteln wie tierischem Eiweiß, Zucker, Koffein und verarbeiteten Lebensmitteln übt Druck auf die Regulierungssysteme des Körpers aus, um den pH-Wert neutral zu halten. Die zusätzlich erforderliche Pufferung kann dem Körper alkalische Mineralien wie Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium entziehen, wodurch der Mensch anfällig für chronische und degenerative Krankheiten wird. Mineralien werden aus lebenswichtigen Organen und Knochen entnommen, um die Säure zu puffern (neutralisieren) und sicher aus dem Körper zu entfernen. Aufgrund dieser Belastung kann der Körper schwere und lang anhaltende Schäden erleiden – ein Zustand, der unter Umständen jahrelang unentdeckt bleibt. Daher ist es sehr wichtig, den pH-Wert von Lebensmitteln zu überprüfen.
Gesundheitsprobleme durch Übersäuerung
Forschungen zeigen, dass der Körper sich nicht selbst heilen kann, wenn der pH-Wert des Körpers nicht leicht alkalisch ist. Egal, welches Mittel Sie wählen, um sich um Ihre Gesundheit zu kümmern, es wird nicht wirksam sein, solange der pH-Wert nicht ausgeglichen ist. Wenn der pH-Wert Ihres Körpers nicht ausgeglichen ist, können Sie zum Beispiel Vitamine, Mineralien und Nahrungsergänzungsmittel nicht wirksam assimilieren. Der pH-Wert des Körpers beeinflusst alles.
Azidose verringert die Fähigkeit des Körpers, Mineralien und andere Nährstoffe aufzunehmen, verringert die Energieproduktion in den Zellen, verringert die Fähigkeit, geschädigte Zellen zu reparieren, verringert die Fähigkeit, Schwermetalle zu entgiften, lässt Tumorzellen gedeihen und macht ihn anfälliger für Müdigkeit und Krankheiten.
Ein saurer pH-Wert kann durch eine säurebildende Ernährung, emotionalen Stress, toxische Überlastung und/oder Immunreaktionen oder jeden Prozess entstehen, der den Zellen Sauerstoff und andere Nährstoffe entzieht. Der Körper versucht, den sauren pH-Wert mit Hilfe von basischen Mineralien auszugleichen. Wenn die Ernährung nicht genügend Mineralien enthält, um dies auszugleichen, kommt es zu einer Ansammlung von Säuren in den Zellen. Übersäuerung kann zu folgenden Problemen führen:
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Kardiovaskuläre Schäden. |
Träge Verdauung und Ausscheidung. |
Testen Sie den Säuregehalt oder die Alkalinität Ihres Körpers mit pH-Streifen
Es wird empfohlen, dass Sie Ihren pH-Wert testen, um festzustellen, ob der pH-Wert Ihres Körpers sofortige Aufmerksamkeit benötigt. Mit Hilfe von pH-Teststreifen (Lackmuspapier) können Sie Ihren pH-Wert schnell und einfach zu Hause bestimmen. Der beste Zeitpunkt für einen pH-Test ist etwa eine Stunde vor und zwei Stunden nach einer Mahlzeit. Es gibt verschiedene Arten von pH-Teststreifen auf dem Markt, und Sie können bei https://bestreviews.tips/ph-test-strips_107576/ folgen, um weitere Informationen zu erhalten.
Speichel pH-Test: Befeuchten Sie einfach ein Stück Lackmuspapier mit Ihrem Speichel. Der pH-Wert des Speichels ist im Allgemeinen saurer als der des Blutes und gibt Aufschluss darüber, was der Körper speichert. Er ist ein guter Indikator für die Gesundheit der extrazellulären Flüssigkeiten und ihrer alkalischen Mineralreserven. Der optimale pH-Wert für Speichel liegt zwischen 6,4 und 6,8. Ein Wert unter 6,4 deutet auf unzureichende Basenreserven hin. Nach dem Essen sollte der pH-Wert des Speichels auf 7,5 oder mehr ansteigen. Ein längeres Abweichen vom idealen Speichel-pH-Wert deutet auf eine Erkrankung hin. Wenn Ihr Speichel den ganzen Tag über zwischen 6,5 und 7,5 liegt, funktioniert Ihr Körper in einem gesunden Bereich.
Azidose, ein längerer Aufenthalt im sauren pH-Zustand, kann zu rheumatoider Arthritis, Diabetes, Lupus, Tuberkulose, Osteoporose, Bluthochdruck, den meisten Krebsarten und vielen anderen führen. Wenn der Speichel-pH-Wert zu niedrig bleibt, sollte die Ernährung auf Obst, Gemüse und Mineralwasser ausgerichtet sein und starke Säurebildner wie Limonaden, Vollkornprodukte und rotes Fleisch weglassen.
Urin-pH-Test: Der pH-Wert des Urins zeigt an, wie der Körper daran arbeitet, den richtigen pH-Wert des Blutes aufrechtzuerhalten. Der Urin offenbart die alkalischen (aufbauenden – anabolischen) und sauren (abbauenden – katabolischen) Stoffwechselzyklen. Der pH-Wert des Urins zeigt an, wie der Körper über die Nieren, Nebennieren, Lungen und Keimdrüsen versucht, den pH-Wert durch Puffersalze und Hormone zu regulieren. Der Urin kann ein ziemlich genaues Bild der Körperchemie liefern, da die Nieren die Puffersalze der pH-Regulierung herausfiltern und Werte liefern, die auf dem basieren, was der Körper ausscheidet. Der pH-Wert im Urin kann zwischen 4,5 und 9,0 schwanken, der ideale Bereich liegt jedoch zwischen 6,0 und 7,0. Wenn Ihr Urin-pH-Wert morgens zwischen 6,0 und 6,5 und abends vor dem Essen zwischen 6,5 und 7,0 schwankt, funktioniert Ihr Körper in einem gesunden Bereich.
Die Urinuntersuchung kann Aufschluss darüber geben, wie gut Ihr Körper Säuren ausscheidet und Mineralien aufnimmt, insbesondere Kalzium, Magnesium, Natrium und Kalium. Diese Mineralien fungieren als “Puffer”. Puffer sind Stoffe, die dazu beitragen, den Körper vor zu viel Säure oder zu viel Alkali zu schützen. Selbst wenn die Puffer in der richtigen Menge vorhanden sind, kann ein zu hoher Säure- oder Basengehalt zu einer Belastung für die Regulierungssysteme des Körpers werden. Wenn der Körper zu viele dieser Säuren oder Basen produziert, muss er den Überschuss ausscheiden. Mit dem Urin scheidet der Körper überschüssige Säuren oder basische Stoffe aus, die nicht gepuffert werden können. Wenn das körpereigene Puffersystem überfordert ist, liegt ein Zustand der “Autointoxikation” vor, und es sollte darauf geachtet werden, diesen Stress zu reduzieren.
Verstehen, wie eine basische Ernährung funktioniert
Alkalische Diäten sind eine beliebte Wahl für Menschen, die eine optimale Gesundheit erreichen wollen. Viele Menschen wissen jedoch nicht, wie diese Diät funktioniert. Das Konzept ist eigentlich recht einfach: Die Diät zielt darauf ab, das Gleichgewicht wiederherzustellen, das verloren ging, als der Mensch begann, sich domestizierter zu ernähren. Anstatt sich auf Lebensmittel zu konzentrieren, die viel Zucker, einfache Kohlenhydrate (wie Weißbrot und Chips) und fettes Fleisch und Milchprodukte enthalten, geht es bei einer alkalischen Ernährung vor allem um frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, gesunde Eiweißquellen wie Bohnen und Hülsenfrüchte und gesunde Öle wie Oliven- und Leinsamen.
Diese Lebensmittel können in ihrem natürlichen Zustand entweder alkalisch oder sauer sein, aber nach dem Verdauungsprozess produzieren sie alle etwas, das als “alkalische Asche” bezeichnet wird, sobald sie vom Körper verdaut und verstoffwechselt wurden. Wenn der pH-Wert des Körpers auf einem leicht alkalischen Niveau gehalten wird, können alle Systeme effizienter arbeiten.
Außerdem ist es aus ernährungswissenschaftlicher Sicht immer vorteilhafter, sein eigenes Gemüse anzubauen. Das Gemüse ist dann so frisch wie möglich, saisonal und nicht mit Pestiziden belastet.
Die Auswirkungen des pH-Werts des Körpers verstehen
Der pH-Wert des Körpers hat die Fähigkeit, jede einzelne Zelle des Körpers zu beeinflussen. Wenn das Blut einen alkalischen pH-Wert anstelle eines sauren hat, wirkt sich das positiv auf die Funktion aller Körpersysteme aus. Gehirn, Kreislaufsystem, Nerven, Muskeln, Atmungsorgane, Verdauungsorgane und Fortpflanzungsorgane können von einem angemessenen pH-Wert profitieren. Ist der pH-Wert des Körpers hingegen zu sauer, ist er anfällig für viele Krankheiten und Probleme. Gewichtszunahme, Herzkrankheiten, vorzeitige Alterung, Müdigkeit, Nervenprobleme, Allergien, Muskelkrankheiten und Krebs treten häufiger auf, wenn der pH-Wert des Körpers nicht optimal ist. Da all diese Probleme eher auftreten, wenn der pH-Wert des Körpers zu sauer ist, ist es sinnvoll, eine Ernährung zu wählen, die reich an basenbildenden Lebensmitteln ist. Das Hauptziel ist in der Regel, etwa 75-80 % basische Lebensmittel und nur etwa 20-25 % säurebildende Lebensmittel zu essen. Wenn dieses Niveau in der Ernährung beibehalten wird, ist das Endergebnis ein leicht alkalischer pH-Wert im Körper, der perfekt für eine optimale Gesundheit ist.
Auswahl der Lebensmittel für eine basische Ernährung
Es ist eigentlich ganz einfach, sich reich an basenbildenden Lebensmitteln zu ernähren. Die meisten frischen Früchte und Gemüse sind eine ausgezeichnete Wahl. Rotes Fleisch ist keine gute Wahl, aber Sie können Ihre Mahlzeiten mit Sojaprodukten, leckeren Bohnen, Hülsenfrüchten und Nüssen wie Mandeln reichlich mit Eiweiß versorgen. Ungesunde Fette sollten Sie aus Ihrer Ernährung streichen, aber Sie können gute Fette wie Oliven-, Raps- und Leinsamenöl verwenden. Fettreiche Milchprodukte sollten vermieden werden, aber Sie können Sojamilch und Ziegenmilch trinken. Käse aus Sojamilch und Ziegenmilch sind ebenfalls eine gute Wahl. Ersetzen Sie Nudeln durch gesunde Vollkornprodukte wie Wildreis, Hirse und Quinoa. Beim Süßen Ihrer Speisen sollten Sie auf natürliche Produkte wie Rohzucker, Stevia und Ahornzucker zurückgreifen. Ersetzen Sie die leeren Kalorien von Limonaden durch köstlichen Kräutereistee, grünen Tee und Zitronenwasser. Kaffee sollte vermieden werden, aber Sie können heißen Kräuter- oder grünen Tee trinken. Und es gibt noch eine weitere Alternative: Sie können säurearmen Kaffee trinken, der einen pH-Wert von 6 hat, also 100-mal weniger sauer ist als normaler Kaffee und einen fast völlig neutralen pH-Wert aufweist. Das ist eine gute Alternative für Menschen, die Kaffee lieben, sich aber basisch ernähren wollen. Wie Sie sehen können, haben Sie viele nahrhafte Möglichkeiten, die sowohl köstlich sind als auch einen hohen Anteil an basischen Eigenschaften haben.
Nutzen Sie die nachstehenden Lebensmitteltabellen, um Ihren Lebensstil basischer zu gestalten und die Vorteile einer lebendigen Gesundheit und reichlich Energie zu ernten…
Bohnen, Gemüse, Hülsenfrüchte
Hochbasisch: Gemüsesäfte, Petersilie, roher Spinat, Brokkoli, Sellerie, Knoblauch, Gerstengras
Basisch: Karotten, Grüne Bohnen, Limabohnen, Rote Beete, Salat, Zucchini, Johannisbrot
Schwach basisch: Kürbis, Spargel, Rhabarber, frischer Mais, Champignons, Zwiebeln, Kohl, Erbsen, Blumenkohl, Rüben, Rote Beete, Kartoffeln, Oliven, Sojabohnen, Tofu
Säurearm: Süßkartoffel, gekochter Spinat, Kidneybohnen
sauer: Pinto-Bohnen, Marine-Bohnen
Hohe Säure: Eingelegtes Gemüse
FRÜCHTE
Stark basisch: Getrocknete Feigen, Wassermelone, Zitronen
Basisch: Datteln, Schwarze Johannisbeeren, Weintrauben, Papaya, Kiwi, Beeren, Äpfel, Birnen
Schwach basisch: Kokosnuss, Sauerkirschen, Tomaten, Orangen, Kirschen, Ananas, Pfirsiche, Avocados, Grapefruit, Mangos, Erdbeeren, Papayas, Rosinen, Limetten
Säurearm: Heidelbeeren, Cranberries, Bananen, Pflaumen, verarbeitete Fruchtsäfte
Säure: Obstkonserven
Hoch sauer: keine
Getreide, Getreide
Hoch basisch: keine
Basisch: keine
Niedrig basisch: Amaranth, Linsen, Zuckermais, Wildreis, Quinoa, Hirse, Buchweizen
Schwach sauer: Roggenbrot, Vollkornbrot, Hafer, brauner Reis
Säure: Weißer Reis, Weißbrot, Gebäck, Kekse, Nudeln
Hoch sauer: keine
Fleisch
Hoch basisch: keine
Basisch: keine
Niedrig basisch: keine
Niedrig sauer: Leber, Austern, Organfleisch
sauer: Fisch, Truthahn, Huhn, Lamm
Stark sauer: Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Schalentiere, Thunfischkonserven & Sardinen
EIER &MILCH
Hoch basisch: keine
Basisch: Muttermilch
Niedrig alkalisch: Sojakäse, Sojamilch, Ziegenmilch, Ziegenkäse, Buttermilch, Molke
Schwach sauer: Vollmilch, Butter, Joghurt, Hüttenkäse, Sahne, Speiseeis
sauer: Eier, Camembert, Hartkäse
Stark sauer: Parmasan, Schmelzkäse
NÜSSE &SAMEN
Stark basisch: keine
Basisch: Haselnüsse, Mandeln
Schwach alkalisch: Kastanien, Brazilien, Kokosnuss
Schwach sauer: Kürbis, Sesam, Sonnenblumenkerne
sauer: Pekannüsse, Cashewnüsse, Pistazien
Stark sauer: Erdnüsse, Walnüsse
ÖLE
Hoch alkalisch: keine
Alkalisch: keine
Niedrig alkalisch: Leinsamenöl, Olivenöl
Schwach sauer: Maisöl, Sonnenblumenöl, Margarine, Schmalz
Sauer: keine
Stark sauer: keine
GETRÄNKE
Stark basisch: Kräutertees, Zitronenwasser
Basisch: Grüner Tee
Schwach basisch: Ingwertee
Wenig sauer: Kakao
sauer: Wein, Soda/Pop
Stark sauer: Tee (schwarz), Kaffee, Bier, Schnaps
SÜSSIGKEITEN, KONDIMENTE
Stark alkalisch: Stevia
Alkaline: Ahornsirup, Reissirup
Niedrig alkalisch: Rohhonig, Rohzucker
Schwach sauer: Weißer Zucker, verarbeiteter Honig
sauer: Milchschokolade, brauner Zucker, Melasse, Marmelade, Ketchup, Mayonnaise, Senf, Essig
Stark sauer: Künstliche Süßstoffe
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