Das Wort “Banoffee” kommt von den Wörtern “Banane” und “Toffee”; und es ist leicht festzustellen, dass das klassische Dessert eine himmlische Kombination der beiden ist. Interessanterweise ist ein Banoffee-Kuchen entgegen der landläufigen Meinung ein unglaublich einfach zuzubereitendes Rezept. Es kombiniert einige wirklich einfache Zutaten, wie Banane, Sahne, Dulce de Leche, Kekse usw.; aber das Endergebnis ist eine herrliche, zartschmelzende Kreation.

Die Bestandteile einer Banoffee-Torte:

Eine Banoffee-Torte enthält immer die folgenden Elemente:

1. Ein buttriger und krümeliger Boden, hergestellt aus zerkleinerten Keksen, Graham Crackern, etc.
2. Scheiben von frischer Banane
3. Frisch geschlagene Sahne
4. Karamell/Toffee, selbst gemacht oder durch Kochen von Kondensmilch oder Dulce de leche.
5. Zusätzliche optionale Zutaten wie Schokolade oder Kaffee

Die Geschichte hinter dem Dessert:

Der britische Gastronom Nigel Mackenzie kreierte den Banoffee-Pie im Jahr 1972. Und so geht die Geschichte weiter.

Im Jahr 1968 kauften Mackenzie und seine Frau Sue Kenrick eine Teestube in East Sussex. Diese Teestube war zuvor von Mönchen bewohnt worden. Das Paar verbrachte sechs Monate mit der Renovierung des Hauses. Schließlich bauten sie die Teestube in ein schickes Restaurant um und nannten es The Hungry Monk.

1971, als das Restaurant bereits in Betrieb war, stellten sie fest, dass ihnen ein Punkt auf ihrer Dessertkarte fehlte. Der damalige Chefkoch Ian Dowding schlug vor, ein Rezept auszuprobieren, das er aus Amerika mitgebracht hatte. Dieses Rezept hieß Blum’s Coffee Toffee Pie. Mackenzie nahm die Idee begeistert auf, und sie machten sich an die Zubereitung des Desserts mit Karamell, Sahne und gekochter Kondensmilch. Während der Experimentierphase schlug Mackenzie vor, Bananen zu verwenden, und so entstand die berühmte Süßspeise. Sie nannten das Dessert ‘Signor Banoffi’s pie’.

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Die Popularität des Banoffee Pie:

Die Kunden des Restaurants waren begeistert. Sie verliebten sich in das Dessert und sorgten dafür, dass es auf der Speisekarte stand und bei jedem Besuch erhältlich war. Nach und nach verbreitete sich der Ruhm des Desserts in allen Restaurants. Bald wurde es ein fester Bestandteil der Speisekarte! Nestle druckte das Rezept sogar auf seine Kondensmilchdosen, was die Popularität des Desserts weiter steigerte… Die Kommerzialisierung des Desserts hatte jedoch zur Folge, dass seine Qualität erheblich abnahm. Leider verwendeten die Nachahmer minderwertige Schlagsahne anstelle von leicht geschlagener Crème double. Sie ersetzten sogar den Mürbeteigboden durch fertige Verdauungskekse, die sie zerkleinerten und verwendeten.

Die tieferen Geheimnisse des hungrigen Mönchs wurden 1974 veröffentlicht, und das Originalrezept für Banoffee Pie erschien in ihrem Rezeptbuch. Das Buch verkaufte sich über 1.00.000 Mal, und das Dessert eroberte die ganze Welt. 1997 wurde es sogar offiziell in das Oxford English Dictionary aufgenommen.

Einfaches Banoffee-Kuchen-Rezept:

Jeder kann einen Banoffee-Kuchen zu Hause machen. Es ist einfach und leicht. Und man muss auch nicht in den Supermarkt eilen, um die Zutaten speziell für dieses Dessert zu besorgen. Man braucht auch keine ausgefallenen Geräte!

Banoffee-Kuchen-Kruste:

450 g Mürbekekse

150 g Butter, ungesalzen

Banoffee-Kuchen-Toffee-Füllung:

90 g Butter

2/3 Tasse brauner Zucker

1 Dose gezuckerte Kondensmilch

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Banoffee Pie Topping:

1 Tasse schwere Sahne

1 Teelöffel Kaffeepulver

3 Bananen, in dünne Scheiben geschnitten

Schokoladenraspeln

Kakaopulver, optional

Methode:

1. Zunächst eine 8-Zoll-Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen.
2. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine. Für den Boden benötigen Sie feine Krümel.
3. Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze und fügen Sie die Kekskrümel hinzu.
4. Kombinieren Sie die Mischung gleichmäßig und löffeln Sie sie in die vorbereitete Kuchenform.
5. Mit der Rückseite eines Löffels oder der Kante eines Nudelholzes die Mischung fest auf den Boden und die Seiten drücken.
6. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
7. Als Nächstes mit der Zubereitung der Toffeefüllung beginnen. Die Butter und den Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Die Kondensmilch einrühren.
8. Die Mischung zum Kochen bringen und dabei ab und zu umrühren. 5 bis 10 Minuten weiterkochen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. A
9. Den Vanilleextrakt hinzugeben und gut verrühren.
10. Über den gekühlten Banoffee-Pie-Boden gießen.
11. Mindestens eine Stunde lang kühl stellen.
12. Die Sahne mit einem Standmixer oder einem elektrischen Rührgerät mit dem Instant-Kaffeepulver aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
13. Die Bananenscheiben auf der Toffee-Mischung anrichten.
14. Mit einem kleinen Spatel die Sahne darauf verteilen.
15. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
16. Mit Kakaopulver und Schokoladenflocken garnieren und kalt servieren.

Banoffee Pie Variationen:

Heute ist das Wort Banoffee ein Synonym für die klassische Kombination von Banane und Toffee. Sie ist nicht mehr nur auf den klassischen Banoffee-Kuchen beschränkt, sondern hat im Laufe der Jahre viele Variationen erlebt. Sehr beliebt ist der Banoffee-Kuchen, für den ein Vanillebiskuit, frische Schlagsahne, Dulce de Leche und Bananen verwendet werden. Ein Banoffee-Käsekuchen ist ebenfalls eine ausgezeichnete Innovation des ursprünglichen Desserts.

Welche Innovation würden Sie gerne mit dem klassischen Dessert machen?