Ich habe mich entschlossen, eines der legendärsten Fast-Food-Frühstücksartikel aller Zeiten nachzumachen, die McDonald’s McGriddles, und es ist verdammt fantastisch geworden! Diese Pfannkuchenbrötchen sind unglaublich weich und haben bei jedem Bissen einen Hauch von warmem Ahornsirup. Es gibt ein kleines Geheimnis, wie man den Sirup ins Innere der McGriddles bekommt.
Ich habe die McGriddles durch meine Freundin Annie kennengelernt. Sie liebt McGriddles, und das war immer ihr Lieblingsessen bei McDonald’s. Natürlich hatte ich den Namen schon hunderte Male gehört und gesehen, aber mir war nie klar, dass ein McGriddle eigentlich PANCAKE BUNS sind und nicht Kekse oder McMuffins. Das ändert alles! Ich gehe eigentlich nicht mehr oft zu McDonald’s, aber wenn ich den Drang verspüre, mir ein Fastfood-Frühstück zu gönnen, dann ist es immer McDonalds und es sind immer McGriddles.
Dieses Rezept ist genau wie das Original. Der einzige Unterschied ist, dass sie hausgemacht sind, also etwas dicker, etwas sirupartiger und einfach nach hausgemachter Liebe schmecken (warte, vielleicht ist das die Butter :))
Lassen Sie uns über Hühnchen reden…
Ich habe mich entschieden, ein Hühnerbrustfilet zu braten, anstatt einen “geformten” Hühnerfladen zu machen. Ich ziehe Hähnchenbrüste einem gemahlenen und geformten Hähnchenbraten jederzeit vor. Die Panade und die Würzung sind dem McChicken sehr ähnlich, aber es ist nicht genau wie das Original. Aber glauben Sie mir, das ist auf jeden Fall ein Upgrade!
Lassen Sie uns über Sirup sprechen….
Es gibt ein paar Rezepte, die vorschreiben, dass man 100% reinen Ahornsirup verwenden soll. Nun, es tut mir leid, aber das schmeckt nicht wie ein McGriddle. Du brauchst einen echten, echten Pfannkuchensirup. Wie Aunt Jemima oder Mrs. Butterworth’s.
Das Geheimnis der Siruptaschen: Eigentlich kocht man den Sirup, um ein kandiertes, festes “Glas” herzustellen. Man zerbricht ihn in kleine Scherben, die man dann während des Kochens in den Pfannkuchenteig gibt. Wenn er sich erwärmt, beginnt er zu zerfallen und wird im Inneren der McGriddles klebrig. 
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, bitte stellen Sie sicher, dass Sie mir in den Kommentaren unten davon erzählen und taggen Sie mich auf IG @BadBatchBaking
Wie immer, lesen Sie sich die Schritte des Rezepts unbedingt vorher durch, da Sie einige spezielle Werkzeuge benötigen, um dieses Rezept zuzubereiten und das gewünschte, klassische Aussehen des McGriddle zu erhalten.
Beschreibung
Knusprig gebratenes Hähnchenfilet, eingebettet zwischen zwei weichen und kissenartigen McGriddles mit Taschen aus triefend süßem Ahornsirup!
Zutaten
McGriddle
- 2 Tassen Krusteaz Pancake Mix
- 1 1/3 Tasse Vollmilch
- 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Butter für Griddle/Pfanne
- 1 Tasse Pancake Sirup (Mrs. Butterworth’s)
- Optional – amerikanische Käsescheiben für Sandwich
McChicken
- 1 Tasse Mehl
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Gewürzsalz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Teelöffel Paprika
- 2 Hühnerbrüste, in 3×3 Stücke schneiden und zerstoßen
- Öl zum Braten
Anleitung
McGriddle-Sirup-Glas
- Eine kleine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen
- In einem kleinen Topf mit einem Bonbonthermometer 1 Tasse Pfannkuchensirup bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis er sich beruhigt hat. Die Temperatur genau beobachten und gelegentlich umrühren, bis sie 265 Grad erreicht hat (insgesamt etwa 10 Minuten). Vom Herd nehmen und vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform gießen, dabei die Masse gleichmäßig verteilen.
- Die Pfanne zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie das Huhn und die McGriddles zubereiten. Sie können die Form in den Gefrierschrank stellen, um das Abkühlen zu beschleunigen.
- Wenn der Sirup fest geworden ist, brechen Sie ihn in kleine Stücke, die etwa so groß sind wie ein Zehncentstück oder ein Nickelstück. Legen Sie eine Handvoll der Stücke in eine Schüssel in der Nähe des Ofens für die spätere Verwendung.
Hähnchenfilets
- Öl in einem bratfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze (etwa 375 Grad) erhitzen.
- Optional: Den Backofen auf 220 Grad einstellen (um das Hähnchen warm zu halten, während Sie die McGriddles zubereiten)
- Bereiten Sie eine Fläche vor, auf die Sie das fertige Brathähnchen legen können – ein Abkühlgestell neben dem Ofen, ausgelegt mit Lagen von Papiertüchern oder braunen Tüten.
- In einer kleinen Schüssel das geschlagene Ei und das Wasser vermischen. Gut verrühren.
- In einem Ziplock-Beutel oder einer flachen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Maisstärke und Gewürze) vermischen.
- Die vorbereiteten Hähnchenfilets in die Mehlmischung legen, um sie gründlich zu bestreichen, in die Eimasse tauchen und dann wieder in die Mehlmischung geben. Sicherstellen, dass die gesamte Oberfläche der Hähnchenfilets mit Teig bedeckt ist.
- Das Hähnchen schubweise braten, um die Pfanne nicht zu überfüllen, und die Temperatur je nach Bedarf anpassen, um die Temperatur zu halten.
- Wenn das Hähnchen fast gar ist (etwa 6-7 Minuten), aus dem Topf nehmen und auf die vorbereitete Oberfläche legen. Etwa eine Minute abkühlen lassen und für weitere 1-2 Minuten zurück in die Pfanne geben. Aus dem Frittieröl nehmen und abkühlen lassen.
- Optional: das Hähnchen in den Ofen stellen, damit es warm bleibt, während die McGriddles zubereitet werden.
McGriddle Pancakes
- In einer Schüssel die Pfannkuchenmischung, Milch und Vanilleextrakt vermischen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Butter hinzugeben und leicht bräunen lassen
- Die runde Ausstechform mit 3 Zoll Durchmesser auf den Boden der Pfanne legen und einige Löffel Teig in den Kreis geben. Verteilen Sie ihn so, dass er vollständig bedeckt ist. Ein paar Scherben des Sirupglases auf den Teig geben (so viele oder wenige Stücke, wie Sie möchten). Mit ein paar weiteren Löffeln Teig bedecken.
- Wenn der Pfannkuchenteig Blasen wirft, den Ring vorsichtig entfernen (er ist heiß) und den McGriddle umdrehen. Mit dem restlichen Teig fortfahren
Die Sandwiches zusammensetzen und genießen!
Hinweise
Benötigte Spezialausrüstung:
- Zwei runde 3-Zoll-Metallkeksausstecher werden benötigt, um perfekte runde McGriddles zu erhalten. Man kann auch nur einen verwenden, aber es dauert dann etwas länger.
- Thermometer für das Sirupglas und das Braten
- Pergamentpapier (nicht notwendig, aber hilfreich)
- Kategorie: Frühstück
- Küche: Amerikanisch
Schlagworte: Hähnchen, Frühstück, Nachmachrezept, McDonald’s, Pfannkuchen, McGriddles, Brathähnchen, McChicken
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