In meinem Artikel “Wine Naming and Labeling” (Weinbenennung und Etikettierung) habe ich darüber gesprochen, dass das Wissen der Menschen über die Namen der Weintrauben (z.B., Pinot Noir und Chardonnay) ein relativ neues Phänomen ist, das auf die zunehmende Verfügbarkeit, Qualität und Beliebtheit von Weinen aus der “Neuen Welt” in den letzten 30 Jahren zurückzuführen ist. Ich habe auch darüber gesprochen, wie dieses relativ neue Wissen über Traubennamen einige interessante Diskussionen über Mischweine (Weine, die aus mehreren verschiedenen Rebsorten hergestellt werden) im Vergleich zu Rebsortenweinen (Weine, die fast ausschließlich aus einer einzigen Rebsorte hergestellt werden) entfacht hat.
Viele Leute fragen sich, was besser ist. Die schnelle Antwort ist, dass beide gut sind.
Französische Tradition unterstützt beides
Verschnittweine – In der Region Bordeaux dreht sich alles um den Verschnitt. Ein roter Bordeaux ist eine Kombination aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec und Petit Verdot.
Sortenweine – Ein roter Burgunder besteht zu 100 % aus Pinot Noir.
irgendwo dazwischen – In der Rhone-Region gibt es Misch- und Sortenweine. Ein beliebter Rhone-Wein-Verschnitt besteht aus Grenache, Syrah und Mourvedre. Es gibt auch schöne Rebsortenweine wie Viognier und Syrah.
Verschnittweine in der “Neuen Welt”
In der “Neuen Welt” (außerhalb Europas) versuchen die meisten Winzer beim Verschnitt von Weinen, europäische Verschnitte nachzuahmen. Man findet zum Beispiel viele Bordeaux-Mischungen aus Napa und Sonoma.
Das Problem bei der Nachahmung französischer Mischungen durch die Winzer der “Neuen Welt” ist, dass die Umgebung, in der die Trauben angebaut werden, oder das Terroir, hier völlig anders ist als dort. Und es ist nicht wirklich wichtig, wo hier ist. Es genügt zu sagen, dass es außerhalb von Bordeaux kein Terroir gibt, das genau wie Bordeaux aussieht.
Wenn Ihr Ziel darin besteht, einen Wein herzustellen, der wie ein roter Bordeaux schmeckt, müssen Sie vielleicht ganz andere Trauben verwenden. Angesichts des hiesigen Terroirs könnte es sinnvoller sein, einige Bordeaux-Trauben mit einigen Nicht-Bordeaux-Trauben zu kombinieren.
Es macht Spaß, Bordeaux-Mischungen aus vielen verschiedenen Regionen zu probieren, um herauszufinden, welche am meisten nach französischem Bordeaux schmecken. Sie werden wahrscheinlich einige finden, die ganz anders, aber sehr gut schmecken.
Der Unterschied zwischen Verschnitt- und Rebsortenweinen
Was ist der Unterschied im Geschmack? Verschnittweine können etwas weicher und geschmeidiger sein als Rebsortenweine. Ein intensiver Cabernet kann zum Beispiel durch die Zugabe von Merlot wunderbar abgemildert werden.
Einige Winzer mildern ihre sortenreinen Weine ab, indem sie Trauben aus verschiedenen Regionen kombinieren.
Immer häufiger findet man Sortenverschnitte, regionale Verschnitte oder eine Kombination aus beidem.
Sollten wir uns Sorgen machen?
Wenn Sie einen Verschnittwein mögen, trinken Sie ihn. Verschnittweine sind keine Bürger “zweiter Klasse”. Wenn Sie aber Ihr Weinwissen erweitern und damit Ihr Weinerlebnis verbessern wollen, sollten Sie regelmäßig Rebsortenweine probieren. Es ist schwierig, die Eigenschaften eines Cabernet Sauvignon kennen zu lernen, wenn man nur Verschnitte aus Cab und Merlot trinkt. Man weiß nie, ob das, was man schmeckt, vom Cab oder vom Merlot kommt.
Wein ist eine Frage des Genusses. Entdecken Sie, was Sie mögen, und feiern Sie es. Probieren Sie immer wieder neue Weine, um Ihr Repertoire zu erweitern.
