Es ist eine einfache Tatsache: Chili und Bier gehören einfach zusammen, egal ob Sie ein kaltes Bier dazu trinken oder es in das Chili selbst geben. Idealerweise beides! Und da es für fast jede Biersorte ein Bier-Chili gibt, können Sie das, was Sie trinken wollen, mit dem kombinieren, was Sie kochen. Das beste Bier-Chili-Rezept hängt also weitgehend von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Die meisten Bier-Chili-Rezepte verlangen entweder helle Biere oder dunklere Stouts und Porters. Manchmal ist nur von “einer Flasche Bier” die Rede, aber ehrlich gesagt, kann man mit den Empfehlungen sowieso ziemlich leichtfertig umgehen. Das beste Bier für Chili ist das, das Sie gerne trinken! Leichtere, insgesamt weniger komplexe Lagerbiere können dein Chili aufpeppen (und sind sicherlich eine erfrischende Art, es herunterzuspülen), aber aromatischere Biere werden geschmacklich einen größeren Eindruck hinterlassen.

Allgemeine Richtlinien

Im Allgemeinen passen leichtere Chilis (z. B. weißes Hähnchen-Chili oder Chili verde vom Schwein) besonders gut zu hellen, hopfigen, säurehaltigen Bieren wie IPA oder sogar Pilsner, während reichhaltigere, dunklere, kräftigere Chilis am besten zu röstigen Stouts und Porters passen; je kräftiger das Chili, desto größere Biere können Sie verwenden, einschließlich Imperial Chocolate Porters und Cinnamon-gewürzte Stouts.

Irgendwo in der Mitte können nussige Brown Ales und malzige Red Ales beide Chili-Arten verbessern. Spielen Sie auch mit Wildcards wie mit Chilipfeffer gewürzten Gebräuen herum. Sogar die im Herbst allgegenwärtigen Kürbisbiere können in einem Chili ihren Platz finden, wenn Sie das wollen.

Und der mit Bier verwandte harte Apfelwein fügt eine süßere Note hinzu, die zu herbstlichen Kürbis- und Squash-Chilis passt. Grundsätzlich können Sie Ihr Chili mit Bier verfeinern, wenn Sie es trinken wollen (mit einigen Ausnahmen – zum Beispiel gibt es keine Rezepte für saure Lambic- oder Barleywine-Chilis, wahrscheinlich aus gutem Grund, obwohl man nie weiß, was einem schmeckt, bis man es probiert hat).

In jedem Fall sollten Sie wissen, dass die Bierkomponente umso stärker ist, je kürzer Ihr Chili köchelt, sowohl was den Geschmack als auch den Alkoholgehalt angeht. Geben Sie das Bier in die Brühe, nachdem Sie das Fleisch angebraten, das Gemüse angebraten und das Fett abgegossen haben, und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang köcheln, damit es milder wird und sich mit den anderen Aromen vermischt.

Related Reading: Die besten geheimen Zutaten für ein preisgekröntes Chili

Wie andere biergetränkte Leckerbissen sind auch diese perfekt für eine Grillparty, aber ebenso willkommen an einem gemütlichen Sonntagabend – und einige sind schnell genug für Wochentage (selbst die mit langer Garzeit können im Langsamkocher vor sich hin köcheln, während Sie bei der Arbeit sind). Überlegen Sie sich einfach, worauf Sie Lust haben, und bereiten Sie dann eines dieser Bier-Chilis mit einer Reserveflasche zu, damit Sie es nebenbei trinken können.

Saison-Truthahn-Chili

Chowhound

Saisons gehören nicht zu den häufigeren Bieren für Chilis, aber ihr komplexes Geschmacksprofil – lecker, fruchtig, trocken, würzig und oft ein wenig funky – könnte sich als faszinierend erweisen, und im Zusammenspiel mit den Gewürzen und Aromastoffen in diesem Truthahn-Chili wird es nicht allzu fremd sein, wenn Sie diesen Stil nicht gewohnt sind. Wenn Sie unsicher sind, können Sie aber auch ein mittelkräftiges Weißbier oder ein Amber Ale verwenden. Holen Sie sich das Rezept für das Saison Turkey Chili.

Great Divide Colette Farmhouse Ale, $10.99+ auf Drizly

Dies ist der im Rezept verwendete Saison, aber versuchen Sie auch Ihr Lieblings-Farmhouse-Bier.

Jetzt kaufen

Eddie’s preisgekröntes IPA Chili

Wie bei anderen Biersorten gibt es viele Variationen von IPA-Stilen, aber sie neigen dazu, ziemlich hopfig und zumindest etwas bitter zu sein, eine großartige Ergänzung zu würzigem Chili (obwohl ein Bier, das super harzig oder feucht ist, überwältigen könnte). In diesem Chili wird das Bier unter anderem mit verschiedenen Paprikasorten und Chilipulver, Speck, Rinderhackfleisch und italienischer Wurst vermischt. Wenn Ihnen das zu arbeitsintensiv ist, finden Sie hier ein einfaches IPA-Chili, das Sie an einem Abend in der Woche zubereiten können. Aber wenn Sie etwas wirklich Preisgekröntes wollen, müssen Sie schon ein bisschen mehr Arbeit investieren. Holen Sie sich das Rezept für Eddie’s preisgekröntes IPA-Chili.

Short Rib Black Bean Coffee Stout Chili

Stout in all seinen köstlichen Formen macht Spaß, mit Chili-Rezepten zu experimentieren, besonders mit den dunkleren, herzhafteren Versionen, die im Herbst und Winter aufkommen. Reichhaltiges Schokoladen-Stout ist süß, aber nicht übermäßig, Chipotle-Stout ist ein Traum mit Chorizo-Chili, und Kaffee-Stout ist röstig und ein wenig bitter, was es zu saftigen Short Ribs und schwarzen Bohnen perfekt macht. Holen Sie sich das Rezept für das Short Rib Black Bean Coffee Stout Chili.

Slow Cooker Butternut Squash Chili with Porter

Chowhound

Porter gibt es in einer Vielzahl von Variationen, und sie eignen sich genauso gut für Chilis mit Fleisch, selbst wenn sie kein Fleisch enthalten. Ein geräuchertes Porter in einem Chili zu verwenden, ist ein kluger Schachzug, aber auch eine normale schokoladige Flasche wirkt Wunder, wie in diesem Butternusskürbis-Chili für den langsamen Kocher. Die dem Chili innewohnende Süße wird durch das Bier verstärkt und mit Jalapeño und Gewürzen zu einem ausgewogenen Gericht kombiniert. Holen Sie sich das Rezept für das Butternusskürbis-Chili mit Porter.

Jalapeño Pale Ale Chili

Wenn Sie eine Flasche Jalapeño Pale Ale erwerben können, macht es nur Sinn, es in einem Chili zu verwenden – aber auch ein normales Pale Ale funktioniert wunderbar (auch in Hähnchen-Chili). Hier das Rezept für das Jalapeño Pale Ale Chili.

Birdsong Brewing Jalapeño Pale Ale, $2.69+ auf Drizly

Es macht Sinn, einen Topf Chili mit einem würzigen Bier zu würzen.

Jetzt kaufen

Easy Weeknight Newcastle Brown Ale Chili

Die nussigen Aromen eines Brown Ale spiegeln und verstärken die des gebräunten Rindfleischs wider (Sie können es aber auch in einem Instant Pot Entenchili probieren, wenn Sie Lust auf eine unkonventionellere Schüssel haben). Hier hilft das Bier auch, einem schnell zubereiteten Chili mehr Tiefe und Nuancen zu verleihen. Holen Sie sich das Rezept für das Easy Weeknight Newcastle Brown Ale Chili.

Doppelbock Texas Red Chili

Chowhound

Röstige, malzige Doppelböcke (oder Doppelböcke) sind eine weitere gute Wahl, um karamellisierte, fleischige Aromen im Chili zu betonen – dieses hier verzichtet auf die Bohnen, obwohl es durch die Zugabe von Tomaten technisch gesehen nicht authentisch texanisch ist. Es ist trotzdem lecker, vor allem mit einem Klecks saurer Sahne oben drauf und einem kalten Bier dazu. Holen Sie sich das Doppelbock Texas Red Chili Rezept.

Kürbisbier-Chili

Chowhound

Die Saison für Kürbisbiere mag vorbei sein, aber wenn Sie ein Fan sind, werden Sie froh sein zu wissen, dass sie auch in ein Chili eingearbeitet werden können, und Sie werden sich dieses Rezept merken wollen. Dieses Chili mit Rindfleisch enthält ebenfalls Kürbispüree und Zimt, aber keine Sorge, es schmeckt nicht nach Nachtisch. Wenn Sie kein Fleisch mögen, probieren Sie doch mal ein vegetarisches Kürbis-Chili (mit Kürbisbier), und in jedem Fall sollten Sie Ihre Schüssel mit käsigen Kürbisbierkeksen garnieren. Holen Sie sich das Kürbis-Bier-Chili-Rezept.

Vergessen Sie nicht, sich die besten Bier-Abonnement-Boxen anzusehen, um sich mit Bier zu versorgen.