Dieses Carrot Pound Cake Recipe ist eine Kombination aus feuchtem Karottenkuchen und einem dichten, zarten Pound Cake, gekrönt mit Frischkäseglasur UND kandierten Karottenbändern! Sie erhalten das Beste aus beiden Welten! Der Geschmack eines traditionellen Karottenkuchens mit Frischkäseglasur und die wunderbar reichhaltige Textur eines klassischen Pfundskuchens.

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Karottenkuchen-Pfundkuchen ist zwei Lieblingskuchenrezepte an einem Ort!

Dieses Rezept kombiniert zwei Klassiker. Ich liebe Karottenkuchen und habe das Gefühl, dass ich bereits das perfekteste Karottenkuchenrezept hier auf meiner Website habe, aber ich bin immer für eine Herausforderung zu haben. Als meine Freunde von Imperial Sugar mich also fragten, ob ich ein Rezept für einen Karotten-Pfundkuchen kreieren könnte, wusste ich, dass ich es versuchen wollte!

Das Rezept selbst ähnelt einem traditionellen Karottenkuchen, aber die Textur ist unglaublich feucht mit einer festen, dichten Krume, eher wie ein Pfundkuchen. Es ist eine wirklich interessante Variante eines Klassikers.

Wie man Karottenkuchen macht

Dieser Kuchen ist unglaublich einfach zu machen. Man braucht keinen Mixer, was für mich immer ein Gewinn ist! Hier ein paar Tipps zum Gelingen…

Kaufen Sie keine vorgeriebenen Karotten

Das mag selbstverständlich erscheinen, aber nur als freundliche Erinnerung… vorgeriebene Karotten sind zu dick, trocken und hart für Karottenkuchen. Heben Sie sie für Ihren Salat auf und holen Sie Ihre Reibe heraus.

Frisch geriebene Karotten sind weich und haben die Feuchtigkeit, die dieser Kuchen braucht! Es dauert nicht lange, und Sie brauchen nur 3-4 Karotten.

Fetten Sie Ihre Gugelhupfform großzügig ein!

Dieser Kuchen kann (wie viele Gugelhupfformen) dazu neigen, an der Form zu kleben, also stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Form großzügig mit Backspray bestreichen, oder Sie können sie mit Butter bestreichen und mit Mehl oder Puderzucker bestäuben.

Wie macht man kandierte Karotten?

Hier ist die Sache, die kandierten Karotten, die ich gemacht und auf diesem Kuchen verwendet habe, sind nur eine Garnierung. Kann man sie weglassen? Ja, auf jeden Fall.

Aber wenn du die kandierten Karotten machen willst, um deinen Kuchen hübsch aussehen zu lassen, ist der Prozess ziemlich einfach, es braucht nur ein paar Schritte…

• Schäle die Karotten mit einem Gemüseschäler in lange Bänder. Wenn Sie große Karotten verwenden, ist das einfacher.
• Kochen Sie die Karottenstreifen einige Minuten lang in einem einfachen Sirup aus Wasser und Zucker, bis sie weich sind.
• Dann backen Sie die Streifen in einem Ofen bei 225°F für etwa 30 Minuten, bis sie fest, aber formbar sind.
• Wickeln Sie sie sofort um den Stiel eines Holzlöffels, um Locken zu formen, falls gewünscht.
• Bestreuen Sie sie mit Kristallzucker, solange sie noch warm sind!

Für das vollständige Rezept…

Hop over to Imperial Sugar!!

Weitere Pfundskuchen Rezepte:

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