Koriander ist in vielen Teilen der Welt ein sehr verbreitetes Kraut. Aber immer, wenn es auftaucht, kann es eine ziemliche Diskussion auslösen. Es gibt diejenigen, die es lieben, und andere, die es hassen. Was halten Sie von Koriander?

Schauen Sie sich dieses lustige Video an, um mehr über Koriander zu erfahren, und lesen Sie die Liste unten, um einige faszinierende Fakten zu erfahren.

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– Koriander ist auch als Koriander oder chinesische Petersilie bekannt.

– Das Wort Koriander ist spanisch für Coriander und ist das, was wir die Blätter und die Pflanze in Amerika nennen; Die Samen werden als Koriander bezeichnet. Im Rest der Welt nennt man die Blätter/Pflanze Koriander.

– Er stammt aus Südeuropa, Nordafrika und den westlichen Teilen Asiens.

– Koriander gibt es seit biblischen Zeiten und Hinweise finden sich in der Bibel, in alten Texten aus China, Ägypten, Indien und dem Römischen Reich.

– Sowohl die Pflanze als auch die Samen werden häufig in der mexikanischen, indischen, nahöstlichen und südostasiatischen Küche verwendet. Sie sind aber auch in der zentralasiatischen, mediterranen, lateinamerikanischen, chinesischen, afrikanischen und sogar skandinavischen Küche verbreitet.

– Cilantro wurde 1670 von den Engländern in die nordamerikanischen Kolonien gebracht.

– Die ganze Pflanze ist essbar. Ja, das stimmt, von den Blättern bis zu den Dämpfen, Wurzeln und Samen. Aber die Samen sollten nie anstelle der Blätter verwendet werden und umgekehrt.

– Die Wurzel hat mehr Geschmack als die Blätter, Stängel und Samen. Werfen Sie sie nicht weg, denn Sie können sie zermahlen, um thailändische Currypasten herzustellen.

– Die Samen werden immer Koriander genannt und mit anderen Zutaten zu Currygewürzmischungen und -pasten zermahlen.

– Frische Korianderblätter haben einen leichten Zitrusgeschmack. Die Samen haben einen stärkeren oder schärferen Geschmack und Duft.

– Es gibt viele Menschen, die den Geschmack von Koriander abstoßend finden. Manche beschreiben, dass er einen seifigen Geschmack im Mund hinterlässt. Der Grund für den unangenehmen Geschmack hat mit der Genetik zu tun, entweder man mag ihn oder man hasst ihn. Es gibt sogar eine Online-Community mit dem Namen “Ich hasse Koriander”.

– Die Blätter sollten warmen/scharfen Speisen erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Der Grund dafür ist, dass Hitze ihren Geschmack mindert.

– Bestimmte europäische Roggenbrote verwenden gelegentlich Koriandersamen zum Aromatisieren.

– Einige belgische Bierbrauereien verwenden Koriander mit Orangenschalen, um dem Bier Zitrusuntertöne zu verleihen.

– Korianderblätter haben hohe antioxidative Eigenschaften und können das Verderben von Lebensmitteln verzögern oder verhindern.

– Frischer Koriander enthält mehr Nährstoffe als Koriandersamen.

– In Europa wird er als “Anti-Diabetiker”-Pflanze bezeichnet, weil man glaubt, dass er hilft, den Blutzucker zu kontrollieren. In Indien wird er wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet.

– Koriandersamen können ganz oder gemahlen gekauft werden. Ich empfehle jedoch, ihn ganz zu kaufen und nach Bedarf zu mahlen. Einmal gemahlen gehen die geschmacklichen Eigenschaften schnell verloren.

– Sie können Pflanzen mit den Samen, die Sie in Ihrer Speisekammer haben, anbauen.

– Um frische Blätter auszuwählen, achten Sie auf einen duftenden, nicht verwelkten und mittelgrünen Strauß.

– Frische Korianderblätter sind nicht lange haltbar, nachdem sie von der Pflanze geschnitten wurden. Außerdem geht ihr Aroma vollständig verloren, wenn sie getrocknet oder eingefroren werden.

– Zur Aufbewahrung legen Sie sie in einem losen Plastikbeutel in den Kühlschrank. Alternativ können Sie die Blätter auch in ein Glas mit Wasser geben und locker mit einer Plastiktüte abdecken. Achten Sie darauf, das Wasser alle paar Tage zu wechseln.

– Vor dem Gebrauch vorsichtig abspülen und trocken tupfen.

– Wofür man frischen Koriander verwenden kann: Verwenden Sie ihn zum Verfeinern Ihrer mexikanischen Lieblingsgerichte, zur Herstellung von Guacamole oder Salsas. Mischen Sie ihn in Ihre Lieblingscurrys, machen Sie Chutney oder Pesto daraus. Geben Sie ihn zu Ihrem gewöhnlichen Salat, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Kombinieren Sie es mit Knoblauch, Meersalz und ungesalzener Butter für einen kräuterartigen Butteraufstrich.