Sharing is caring!

Coffee Chocolate Chip Cookies sind dick, weich und perfekt kaubar! Der mit Espresso versetzte Teig und die vielen klebrigen Schokoladensplitter sorgen für gute Laune!

Vor Jahren habe ich mein Rezept zusammen mit Tipps und Tricks für weiche, dicke, zähe Chocolate Chip Cookies veröffentlicht. Seitdem sind sie für so viele von euch zum Lieblingsrezept für Chocolate Chip Cookies geworden, und das macht mich wirklich glücklich!!!

Aufgrund der vielen begeisterten Kritiken habe ich beschlossen, eine neue Version mit Espresso zu machen, für alle meine Kollegen, die tiefes L lieben!

Ich bin so aufgeregt, dieses Rezept mit euch zu teilen, dass ich es kaum aushalte!

Ich habe es mir zur Gewohnheit gemacht, jeden Tag eine oder zwei Tassen Kaffee zu trinken, wenn meine Kleinen schlafen gehen. Es ist schön, ein paar Minuten Auszeit zu haben – na ja, halbausgeruht.

Mein 3 Monate altes Kind hält noch keinen regelmäßigen Mittagsschlaf. Aber das ist in Ordnung für mich. Ich bin sehr froh, dass ich diese Zeit mit ihm allein verbringen kann, und wenn er auf meiner Brust einschläft? Nun, das ist nur Zuckerguss 🙂

Nun ist Kaffee an sich toll und so, aber weißt du, was gut zu Kaffee passt?

Schokolade.

Und Kekse.

Warum nicht den Kaffee direkt in den Keksteig geben, dachte ich?

Mmmmmm. Das ist eine gute Idee, glaub mir. Der Kaffeegeschmack ist nicht übermächtig, aber er unterstreicht die Schokolade in diesen Keksen und verleiht ihnen das gewisse Etwas!

Sogar die Nicht-Liebhaber in unserer Familie liebten sie! Probieren Sie sie aus – vielleicht werden sie Ihre neuen Lieblingsschokoladenkekse!

Wie man Schokoladenkekse mit Kaffee macht

• Zuerst Espressopulver in einer kleinen Menge Wasser auflösen.
• Butter, Öl und Zucker schaumig rühren, bis sie leicht und luftig sind.
• Eier und Vanille dazugeben und gut verrühren.
• Die trockenen Zutaten und Ihre Lieblingsschokoladenchips hinzufügen – ich bevorzuge für dieses Rezept halbsüße Chips.
• Mit einem großen Löffel den Teig in gleichmäßigen Mengen abmessen.
• Backen, bis die Ränder golden sind. Sie blähen sich im Ofen stark auf und setzen sich beim Abkühlen etwas ab, so dass sie eine unwiderstehliche knusprige Oberfläche bekommen!

(Vollständiges Rezept unten in der Rezeptkarte.)

Diese Kaffeekekse sind dick, bauschig und weich mit perfekt knusprigem Rand. Ich backe meine 10 Minuten lang, damit der Rand knusprig und der Kern weich und zart wird. Wenn Sie einen knusprigeren Keks mögen, verlängern Sie die Backzeit um 2 Minuten.

Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, würde ich mich freuen, wenn Sie es hier im Blog kommentieren würden!

Wenn Sie Fotos machen, würde ich sie gerne sehen! Taggt eure Rezeptbilder mit #backforsecondsrecipes auf Instagram und taggt mich @BackforSeconds!

Mehr einfache Kaffee-Dessert-Rezepte zum Ausprobieren

• Mokka Toffee Fudge Cupcakes
• Mokka Chocolate Chip Bread
• Easy Peppermint Mocha Fudge
• Salted Caramel Mocha Donuts

Follow Back for Seconds on social media!

FACEBOOK * INSTAGRAM * PINTEREST * TWITTER * EMAIL

*Komm in die Back for Seconds Recipes Facebook-Gruppe, wo wir uns unterhalten und Lieblingsrezepte und Tipps miteinander teilen können!*

Kaffee Chocolate Chip Cookies

Stephanie Brubaker

Kaffee Chocolate Chip Cookies sind dick, weich und zäh! Espresso infundiert Teig und viele klebrige Schokoladenchips sind sicher, Sie zu erheitern!

5 von 1 Stimme

Vorbereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 10 Min.

Gang Dessert

Küche Amerikanisch

Portionen 32

Zutaten

• 1 1/2 Esslöffel Espressopulver
• 1 Esslöffel warmes Wasser
• 1 Tasse weiche Butter
• 1 Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl
• 1 Tasse brauner Zucker verpackt
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 2 Eier
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 12 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen

Anleitung

• Ofen auf 350 vorheizen.
• In einer kleinen Schüssel das Espressopulver und das Wasser verquirlen, bis es sich aufgelöst hat. Falls nötig, 1 Teelöffel mehr Wasser hinzufügen, um es vollständig aufzulösen. Beiseite stellen.
• In einer großen Rührschüssel Butter, Öl, Espresso und Zucker schaumig schlagen.
• Eier, Vanille und Salz hinzugeben und gut verrühren.
• Backpulver und Mehl hinzugeben und gut verrühren.
• Schokoladenstückchen unterrühren.
• Teig mit 3 Esslöffeln auf ungefettete Keksbleche (ich lege meine gerne mit einer Silikonbackmatte aus) im Abstand von 2″ verteilen. 10 Minuten lang backen.
• Die Kekse mindestens 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kühlregal gestellt werden, um vollständig abzukühlen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

Stichwort Schokolade, Keks, Espresso

SEIN SIE DER ERSTE, DER NEUE REZEPTE ERHÄLT – ABONNIEREN SIE MIT EMAIL

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 30. April 2014 veröffentlicht und am 12. August 2020 aktualisiert.

Sharing is caring!