Ich habe gerade ein altes amerikanisches Kuchenrezept entdeckt, und weil ich so auf Kuchen stehe, habe ich ein paar Pfannen eingefettet und angefangen zu backen.

Es stammt aus den späten 1800er Jahren (wow!), als die Bäcker anfingen, Backpulver statt Hefe als Backtriebmittel für Kuchen zu verwenden.

Als ich das Rezept las, wusste ich, dass ich es ausprobieren musste – und natürlich muss ich euch allen davon erzählen!

Ein 1-2-3-4-Kuchenrezept ist einfach zu machen und köstlich zu essen.

Und mit Zuckerguss sieht er auch noch hübsch aus.

Was zum Teufel ist ein 1-2-3-4-Kuchen?

Ein 1-2-3-4-Kuchen verwendet gewöhnliche Zutaten, um einen ungewöhnlich leckeren Kuchen herzustellen.

Der Name leitet sich von der Liste der Hauptzutaten ab:

1: 1 Tasse Butter

2: 2 Tassen Zucker

3: 3 Tassen Mehl

4: 4 Eier

Es gibt noch ein paar andere Zutaten, aber diese sind die Stars.

Welche Art von Kuchen ist das?

Der 1-2-3-4-Kuchen ist ein einfaches gelbes Kuchenrezept.

Oder auch allgemein als Vanillekuchenrezept bekannt.

Sie ist robust und hält Füllungen stand (obwohl ich das beste Kuchenfüllungsrezept, das ich liebe, noch nicht ausprobiert habe) und einen dicken Überzug aus Buttercremeglasur.

Ganz ehrlich, sie ist eine Schönheit in der Welt der Kuchen.

Interessantes aus der Geschichte des 1-2-3-4-Kuchens:

Die Maße der Butter, des Zuckers, des Mehls und der Eier waren früher die einzigen Zutaten.

Diese Kombination ergibt in ihrer reinsten Form eine zähe, dichte, keksartige Leckerei, die an mittelalterliche Jumbals oder Zuckerplätzchen erinnert. Das Internet bestätigt, dass viele Köche dieses klassische 1234-Rezept durch Hinzufügen anderer Zutaten in verschiedenen Anteilen “verfälschen” (verzeihen Sie das Wortspiel). Am häufigsten? Backpulver, Milch, Fruchtsaft, Gewürze und Nüsse. Diese Zusätze wirken sich auf den Geschmack und die Konsistenz des fertigen Produkts aus.

Jetzt möchte ich die Kombination unbedingt ausprobieren (ohne die zusätzlichen Zutaten) und diese mittelalterlichen Kekse backen.

Sie nicht auch?

Was mir an diesem Kuchenrezept gefallen hat:

1: Es hat Spaß gemacht! Die Idee, einen Kuchen zu backen, der eine solide Geschichte hinter sich hat, während ich mir vorstelle, wie die Bäcker im Laufe der Jahre gemessen und konstruiert haben, genau wie ich, hat mich mit der Vergangenheit verbunden fühlen lassen.

Allerdings war ich dankbar, dass sich mein Ofen mit einer Drehung des Knopfes einschalten ließ, anstatt dass ich die ganze Zeit, in der der Kuchen gebacken wurde, ein Feuer schüren musste.

2: Er war schmackhafter, als ich dachte.

Sicherlich, wie kann man mit Butter und Zucker etwas falsch machen? Ich habe immer wieder über den Geschmack nachgedacht, seit ich es gegessen habe – das sagt also etwas über den Mmmm-Faktor aus.

3: Es war robust, aber leicht. Leicht zu füllen und mit Buttercreme-Glasur zu überziehen.

4: Sie ließ sich gut transportieren. Es gibt nichts Besseres, als eine Torte zu einer Feier mitzunehmen, um dann festzustellen, dass sie bei der Arbeit heruntergefallen ist.

Was in diesem Kuchenrezept fehlte:

1: Die Krume des Kuchens, die Art und Weise, wie sie sich am Tag des Backens hielt, war nahezu perfekt.

Am nächsten Tag war sie es für mich jedoch nicht.

Mein Schwager war anderer Meinung und sagte, dass sein übrig gebliebenes Stück am nächsten Tag genauso gut war.

Ich weiß, wie man Backwaren richtig lagert, also nahm ich an, dass es an der Torte lag und nicht an mir (ha!).

Um Sie vor etwas zu bewahren, das nicht perfekt ist, denke ich, dass die Torte eine Art Kuchen ist, den man backt und am selben Tag isst.

Nicht allzu schwer, oder?

2: Dem Kuchen fehlte ein bisschen Feuchtigkeit.

Das soll nicht heißen, dass er nicht lecker war, das war er. Es fehlte nur ein bisschen mehr Klebrigkeit in der Krume.

Ich denke, ich werde mit dem Rezept experimentieren, um es so hinzubekommen, wie ich es haben will, denn wenn das Problem mit der Feuchtigkeit gelöst ist, wird es auch meine Beschwerde Nr. 1 von oben beseitigen.

Zum Rezept! (wenn Sie ein druckbares Rezept bevorzugen, scrollen Sie zum Ende des Beitrags!)

1-2-3-4 Kuchenrezept

Ein hausgemachtes Rezept, das gewöhnliche Zutaten für einen ungewöhnlich leckeren Kuchen verwendet!

Zutaten:

1 Tasse gesalzene Butter, auf Zimmertemperatur erweicht

2 Tassen Kristallzucker

3 Tassen Allzweckmehl

3 Teelöffel Backpulver

4 große Eier

1 Tasse Vollmilch

2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung:

Ofen auf 350 °F vorheizen.

Zwei 9-Zoll-Kuchenformen einfetten.

Mehl und Backpulver in einer Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.

Butter mit einem Mixer schaumig rühren.

Langsam Zucker hinzufügen und 6 bis 8 Minuten lang gut verrühren.

Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

Abwechselnd Mehl und Milch zu der cremigen Mischung geben, dabei mit dem Mehl beginnen und enden.

Vanille hinzufügen und weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.

Wenn der Teig in den Kuchenformen ist, die Formen leicht auf die Arbeitsfläche stoßen, um Luftblasen freizusetzen.

25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.

5 Minuten lang in den Formen abkühlen lassen.

Die Kuchen auf ein Kühlgestell stürzen.

Völlig abkühlen lassen, bevor man die Glasur aufträgt.

Hinweise:

* Bevor man die Kuchenform umdreht, um den Kuchen zu lösen, kann man ein Buttermesser nehmen und es zwischen den Kuchen und die Form schieben und dann um den gesamten Umfang des Kuchens herumfahren. Auf diese Weise lassen sich Kuchenstücke, die an der Form haften, leichter lösen.

* Anstelle der zwei 9-Zoll-Formen können Sie auch drei 8-Zoll-Formen verwenden.

* Das Rezept lässt sich auch als einfaches Gugelhupfrezept verwenden. Ersetzen Sie einfach die Kuchenform durch eine Gugelhupfform.

Ich entschied mich für die Buttercreme-Glasur.

Bei der Durchsicht meines Kühlschranks entdeckte ich Pfirsichkonserven. Die Vanillebuttercreme mit Pfirsichkonfitüre klang fantastisch.

Das ist der springende Punkt, den ich machen möchte: Ich habe verwendet, was ich zur Hand hatte, und wir wurden nicht enttäuscht!

Verwendet, was ihr zur Hand habt – jeder Geschmack ist geeignet und passt gut zu einem Vanillekuchen.

So einfach.

Hier ist ein schnelles Bild für die Glasur (Rezept unten):

Schneidet die Oberseiten des Kuchens zurecht, bevor ihr die Glasur auftragt.

Verwenden Sie ein gezacktes Messer (Vorsicht!), um die Arbeit sauber zu erledigen.

Dann eine Schicht mit etwa einer Tasse Glasur überziehen und bis zum Rand verteilen. Die Pfirsichkonserven haben sich perfekt vermischt – lecker!

Jetzt können Sie die zweite Schicht auflegen und leicht andrücken, um die Schichten zu “zementieren”.

Abschließend werden die Seiten mit Zuckerguss bestrichen:

Schließlich können Sie Ihr Werk bewundern, bevor Sie ein Stück abschneiden.

Ich denke, wir sind uns einig, dass das eine wunderschöne Torte ist.

Hier ist das Rezept für den Zuckerguss, mit einer druckbaren Version am Ende des Beitrags.

1-2-3-4-Kuchen-Buttercreme-Glasur mit Pfirsich-Konfitüre

Zutaten:

4 Tassen Puderzucker

1 Tasse Butter, auf Zimmertemperatur erweicht

1/2 – 3/4 Tasse Pfirsichkonserven

Spritzer schwere Schlagsahne

Anleitung:

Mit einem Mixer die Butter cremig schlagen.

Geben Sie langsam den Puderzucker hinzu.

Wenn die Mischung zu dick wird, fügen Sie einen Spritzer (1 Esslöffel auf einmal) Schlagsahne hinzu, bis sie dick, aber streichfähig ist.

Geben Sie 1/2 Tasse Pfirsichkonserve hinzu. Wenn Sie eine streichfähigere Glasur bevorzugen, fügen Sie die zusätzliche Konfitüre hinzu.

Anmerkungen:

* Ich mag es, wenn die Glasur vor dem Auftragen etwas dicker ist, damit der Kuchen beim Schichten nicht so leicht verrutscht.

* Ich habe Pfirsichkonfitüre verwendet, weil ich sie zur Hand hatte – verwenden Sie, was Sie haben! Ich kann mir vorstellen, dass jede Konfitüre funktioniert.

* Schwere Schlagsahne sorgt für ein samtiges Mundgefühl (zusammen mit der Butter!). Knausern Sie nicht.

* Das Rezept kann verdoppelt werden.

Was selbstgemachte Kuchenrezepte angeht, die von Grund auf neu gemacht wurden, so ist dieses ein Dauerbrenner und wird in meiner Rotation sein.

Ganz ehrlich, ich kann nicht glauben, dass ich noch nie vom 1-2-3-4-Kuchen gehört habe: er ist so verbreitet!

Du bist dran!

An die Arbeit!

Druckbare Rezepte unten:

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