Auch wenn viele Amerikaner mit Knäckebrot nicht so vertraut sind wie mit Crackern, so ist doch eines sicher: Knäckebrot genießt einen guten Ruf als gesundes Lebensmittel. Es ist ein trockener, flacher, crackerähnlicher Snack, der hauptsächlich aus Roggenmehl hergestellt wird. Sie sind seit Hunderten von Jahren ein Grundnahrungsmittel der nordischen Küche, wurden aber in letzter Zeit wegen ihres bemerkenswerten Ballaststoffgehalts von der Diät- und Wellness-Gemeinde geschätzt.

Der höhere Ballaststoffgehalt stammt aus ganzen Körnern, die in der Regel der Hauptbestandteil eines guten Knäckebrots sind. Ballaststoffe erhöhen das Sättigungsgefühl und helfen bei der Verdauung. Knäckebrote sind bei denjenigen beliebt, die versuchen, eine kohlenhydratarme Diät einzuhalten und ihre Netto-Kohlenhydratzufuhr (Gesamtkohlenhydrate abzüglich der Ballaststoffe) zu überwachen.

Generell sind Knäckebrote ein hervorragender Snack, den man immer zur Hand haben sollte. Sie vertragen eine Vielzahl von Belägen, von Frischkäse und Fisch bis hin zu Butter und Marmelade, aber sie können auch zerdrückt oder in Joghurt getunkt werden. Allerdings muss man darauf achten, was man auf diesen gesunden, kohlenhydratarmen Snack gibt. Auch wenn Sie sich für das “beste” Knäckebrot entscheiden, ist es nicht annähernd so gesund (aber wahrscheinlich köstlich), wenn es mit einem kräftigen Klecks Butter und Marmelade versehen ist.

Wie man das beste Knäckebrot auswählt

Lassen Sie sich nicht von der Bezeichnung “Knäckebrot” täuschen und denken Sie, dass alle Produkte mit diesem Namen einheitlich gesund sind. Einige von ihnen mögen gut schmecken, aber sie sind nur ein Junkfood-Cracker in Form eines Knäckebrots, der viel Zucker, Natrium und Fett enthält.

So erkennen Sie das gesündeste Knäckebrot:

• Achten Sie auf eine kurze Zutatenliste, die nur die wichtigsten Zutaten wie Roggenvollkornmehl, Hefe, Wasser und Salz enthält.
• Achten Sie auf natürliche Geschmackszusätze wie Samen, Gewürze und Kräuter anstelle von Fett oder Nicht-Vollkornmehl.
• Achten Sie auf den höchsten Ballaststoffgehalt pro Portion. Wenn eine Packung einen hohen Ballaststoffgehalt aufweist, vergleichen Sie sie mit anderen Marken, um sicherzustellen, dass sie wirklich die optimale Wahl ist.
• Achten Sie auf die Portionsgröße. Bei einigen Knäckebroten ist die Portionsgröße kleiner als ein ganzes Knäckebrot, bei anderen sind es mehrere Stücke pro Portion. Vergleichen Sie also nicht Äpfel mit Birnen.

Die sieben gesündesten Knäckebrote, die Sie kaufen können

1. GG Skandinavisches Ballaststoff-Knäckebrot

GG Scandinavian Fiber Crispbreads werden in Norwegen hergestellt und haben unter Prominenten und Wellness-Gemeinschaften Kultstatus erlangt. Die Zutatenliste ist kurz und enthält nur die wichtigsten Zutaten: Weizenkleie, Roggenvollkornmehl und Salz. Ein Stück hat nur sechs Gramm Kohlenhydrate, davon vier Ballaststoffe, und null Fett. Der Hersteller vergleicht die Menge an Ballaststoffen in fünf GG-Knäckebroten mit 3 Tassen Kleieflocken oder 8 Tassen rohem Brokkoli. Beeindruckend!

2. Finn Crisp Original Sourdough Rye Thins

Finn Crisp aus Finnland übertrifft andere Marken, wenn es um die Geschmacksvielfalt geht – mit Optionen wie Koriander, Kümmel, Knoblauch und sogar Sauerteig. Dieses ballaststoffreiche Knäckebrot hat einen kräftigen Roggengeschmack und besteht zu 100 % aus Vollkorn. Aber die Thins, die leichteren, dünneren Knäckebrote, sind in unseren Augen die wahren Gewinner. Finn Crisp Thins enthalten mehr Roggenvollkornmehl als normales Roggenmehl und sind die perfekte Wahl für alle, die gerne mehrere Knäckebrote auf einmal essen (achten Sie nur darauf, dass Sie es mit dem Belag nicht übertreiben). Sie haben auch weniger Kohlenhydrate als ihre normalen Gegenstücke, was sie ideal für diejenigen macht, die ihre Makros genau verfolgen.

3. Leksands Schwedisches Roggenknäckebrot

Leksands hat ein seit den 1920er Jahren verwendetes Familienrezept perfektioniert und verwendet schwedisches Roggenvollkornmehl, Hefe, Salz und Wasser aus der eigenen Quelle – was einmal mehr beweist, dass die besten Dinge mit den einfachsten Zutaten hergestellt werden. Dieses Produkt ist sogar mit dem Svenskt Sigill-Zertifikat ausgezeichnet, was bedeutet, dass die Zutaten und Produktionsmethoden den höchsten schwedischen Qualitätsstandards für Lebensmittel entsprechen. Mit besonderen Bemühungen um Nachhaltigkeit und energieeffiziente Herstellung und Transport ist es eine Marke, die Sie mit gutem Gewissen unterstützen können.

Finn Crisp Siljans Traditionelles Roggen-Vollkorn-Knäckebrot

Auch das traditionelle Roggenvollkorn-Knäckebrot von Finn Crisp musste in diese Liste aufgenommen werden. Den Kundenrezensionen zufolge kommt dieses Knäckebrot den Knäckebroten ihrer skandinavischen Kindheit näher – und das bei nur ein paar Gramm mehr Ballaststoffen im Vergleich zu den Thins. Die Kalorienzahl ist zwar etwas höher als bei anderen Roggenknäckebroten, aber der hervorragende Geschmack ist es allemal wert. Hergestellt aus vier einfachen Zutaten und ohne Zuckerzusatz ist dies eine gute Wahl für alle, die ein leckeres Knäckebrot suchen, das trotzdem gesünder ist als die meisten Cracker.

Bei diesem Knäckebrot ist zu beachten, dass es in großen Portionen geliefert wird und die Portionsgröße ein Sechstel davon beträgt – so kann man leicht die ganze Runde naschen, ohne die Portionen im Auge zu behalten.

Ryvita Protein Chia Seed & Buchweizen

Ryvita Knäckebrote werden aus 100 Prozent Roggenvollkornmehl, Samen, Salz und vor allem Erbsenprotein hergestellt. Sie enthalten immer noch viele Ballaststoffe, aber jedes knusprige Stück hat auch einen höheren Proteingehalt als die meisten anderen Knäckebrote. Verstehen Sie mich nicht falsch, der Proteingehalt ist nicht wahnsinnig hoch, aber wenn Sie auf der Suche nach einem Kick sind, ist dies eine wirklich solide Wahl. Vielleicht ist es besser, eine zusätzliche Scheibe Lachs auf ein anderes Brot zu legen, aber wenn es Ihnen schwerfällt, Ihre Proteinziele zu erreichen, ist dies vielleicht das richtige Produkt für Sie.

Wasa Mehrkorn-Knäckebrot

Das Knäckebrot von Wasa enthält im Gramm-für-Gramm-Vergleich mit anderen Marken ähnliche Mengen an Kalorien und Kohlenhydraten, aber es enthält wesentlich weniger Ballaststoffe. Wenn Sie jedoch ein leichteres Knäckebrot suchen, das keine dichte Textur wie die anderen hat, dann ist dies das richtige. Eine längere Zutatenliste zeigt eine gute Auswahl an Vollkorngetreide, das zum Geschmacksprofil beiträgt, einschließlich Roggen-, Weizen-, Hafer- und Gerstenvollkornmehl, anstatt einer langen Liste von Füllstoffen.

7. Trader Joe’s Glutenfreies Knäckebrot

Dieses Produkt von Trader Joe’s ist aufgrund seiner Konsistenz beliebt (es ist nicht das ultraleichte Knäckebrot, aber auch nicht das dichte, knusprige Gesundheitsbrot), es ist grob und krümelig, aber dennoch knusprig. Es besteht aus Sonnenblumenkernen, Haferflocken, Sesam und Leinsamen, und die Samen sind der Grund für den höheren Kaloriengehalt pro Portion. Mit einem viel höheren Proteingehalt als bei den meisten Knäckebroten (4 Gramm) und 3 Gramm Ballaststoffen pro Cracker ist dies eine anständige eigenständige Nährwerttafel.

Wenn Ihnen eine kurze Zutatenliste wichtig ist, denken Sie daran, dass die Liste bei glutenfreien Produkten immer länger ist, da dort zusätzliche Zutaten enthalten sind, um die nicht glutenfreie Textur zu replizieren.

Die ungesunden Knäckebrote

Back to Nature Pink Himalayan Salt Multigrain Flatbread

Es ist zwar nichts gegen einen Hauch von braunem Reissirup oder Zucker in einem Produkt einzuwenden, aber lassen Sie sich nicht vom Markennamen täuschen. Er ist zwar ganz natürlich, aber definitiv nicht der gesündeste unter den Produkten. Mit zwei Arten von Süßungsmitteln (brauner Reissirup und Rohrzucker) sowie Distelöl und zwei Arten von Stärke ist die Zutatenliste nicht so kurz und süß wie bei skandinavischen Marken.

Beachten Sie, dass die erste Zutat Weizenmehl ist, während Vollkornmehl an zweiter Stelle steht, was bedeutet, dass die ganzen Körner nicht die Hauptzutat sind, was ein ziemlich wichtiges Merkmal für ein gesundes Knäckebrot ist.

Aldi Specially Selected Organic Four Seed Artisan Crispbread

Ähnlich wie die glutenfreien Knäckebrote von Trader Joe’s sind diese kernigen Snacks gehaltvoller als herkömmliche Roggenchips. Sie sind mit Chiasamen, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkernen sowie mit Vollkorn- und normalem Mehl angereichert. Die Zutatenliste enthält (leider) auch Palmöl. Mit 110 Kalorien pro Knäckebrot und 14 Gramm Kohlenhydraten sind Sie mit ein paar Scheiben normalem Vollkornbrot besser dran.

Primizie Flatbread Crisps, Simply Salted

Nicht alles dreht sich um die Nährwertkennzeichnung, aber diese Fladenbrotchips sind definitiv auf Geschmack ausgelegt, nicht auf Gesundheit. Mit einer höheren Kalorienzahl pro Portion und mehr Fett sind diese Knäckebrote perfekt für die Wursttafel und weniger als gesunde Grundlage für eine Mahlzeit geeignet.

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