Horn & Hardart hat vor mehr als einem Jahrhundert die Gastronomie-Szene erobert, und dank der Liebe zu dieser beliebten, langjährigen Marke ist das Unternehmen zurück und besser denn je.
Eine kräftige Tasse Kaffee der Sorte Liberty Roast kann jetzt über die neue Website bestellt und bequem nach Hause geliefert werden, zusätzlich zu natürlichem entkoffeiniertem Kaffee, Espresso und K-Cups für Einzelportionen.
“Wir sind begeistert, eine geliebte Marke wiederzubeleben, die ein Teil von Americana ist”, sagten Al und Dawn Mazzone, Eigentümer von Horn & Hardart Enterprises. Das Ehepaar hat sich mit den Unternehmern John Tooher und Dan Lievens zusammengetan, um den Kaffee der legendären Marke wieder einzuführen.
Die Geschichte von Horn & Hardart geht auf das Jahr 1888 zurück, als das Unternehmen in Philadelphia als Luncheonette gegründet wurde. Im Jahr 1902 revolutionierten Joe Horn und Frank Hardart die Art und Weise, wie die Menschen bestellten und aßen, mit der Einführung des Automaten an ihrem Standort in der 8th and Chestnut Street. Das Restaurant, das als technisches Wunderwerk galt, verwendete münzbetriebene Glas- und Chromautomaten zur Ausgabe von Speisen und Getränken. Anfang der 1950er Jahre gab es insgesamt 157 Horn & Hardart-Restaurants mit Automaten in Philadelphia und New York, die mehr als eine halbe Million Gäste pro Tag bedienten.
Während der Gründung und des Wachstums von Horn & Hardart lag der Schwerpunkt stets auf Qualitätskaffee. H&H führte in Philadelphia und New York den ersten frisch gebrühten Kaffee ein, der das Kochverfahren ablöste, und in jeder Filiale wurde alle 20 Minuten eine frische Charge gebrüht. In den 1950er Jahren verkaufte Automats jedes Jahr mehr als 90 Millionen Tassen frisch gebrühten Kaffee und wurde als der beste Kaffee an der Ostküste bekannt. Doch die Zeiten änderten sich, und mit dem Aufkommen kleinerer, preiswerterer Fastfood-Ketten wurde es unmöglich, so viele große Automats zu unterhalten. Der letzte Automaten schloss 1991.
“Unser Ziel ist es, den Horn & Hardart-Kaffee wieder so bedeutend zu machen, wie er es in seiner Blütezeit war”, sagte Al Mazzone. Es hat Jahre gedauert, bis Mazzone, ein selbsternannter Kaffeefreak, ehemaliger Weinimporteur, Computerhersteller und Inhaber eines Softwareunternehmens, die ursprüngliche Kaffeemischung, die über Jahrzehnte von Joseph Horn und Frank Hardart verfeinert wurde, nachbauen konnte.
“Der ursprüngliche Kaffee enthielt Zichorie und war dunkler geröstet als das, was die Öffentlichkeit damals gewohnt war”, erklärt Mazzone. “Sie haben jahrzehntelang mit dem Kaffee gespielt, ihn verfeinert und perfektioniert. Bis zum Zweiten Weltkrieg hatten sie ihn perfektioniert. Es war die charakteristische Kaffeemischung, die stark genug war, um einen aus dem Bett zu holen, aber auch den Kunden nach dem Essen ansprach, der gerne Milch und Zucker hinzufügte.”
Wie hat Mazzone also den Kaffee nachgebaut? “Ich habe ihn nachgebaut”, sagt er. Durch anekdotische Hinweise, akribische Nachforschungen und die Durchsicht von Versandunterlagen, aus denen hervorging, dass die Bohnen nur aus Mittel- und Südamerika importiert wurden. Genau wie das Original ist der heutige H&H Liberty Roast eine Mischung aus den besten Kaffeebohnen aus drei Ländern: Brasilien, Kolumbien und Costa Rica.
“Die Mischung ermöglicht es uns, die Eigenschaften der einzelnen Kaffeesorten zu verbessern. Die Mischung ermöglicht es uns auch, die Konsistenz des Kaffees von Jahr zu Jahr beizubehalten, indem wir das Verhältnis der einzelnen Kaffees je nach Bedarf ändern. Es werden nur Arabica-Kaffeebohnen höchster Qualität verwendet”, so Mazzone.
Das Unternehmen führt auch koffeinfreien Kaffee und K-Cups ein, um der Nachfrage nach Einzelportionen gerecht zu werden. Der Preis für den Liberty Roast beträgt 12,50 $ für einen 12-Unzen-Beutel, 13,50 $ für koffeinfreien Kaffee und Espresso und 9,95 $ für einen 12er-Pack K-Cups. Der Versand beträgt 3,95 $, ist aber bei einer Bestellung von drei oder mehr Beuteln oder K-Cup-Packs kostenlos.
Besuchen Sie die Website von Horn & Hardart, um einen Beutel Kaffee, Espresso oder eine Packung K-Cups zu bestellen und bequem nach Hause liefern zu lassen!
- Fotos:Horn & Hardart