Wenn man ein Unternehmen führt, sind Gewinnspannen wichtig für den Erfolg in einem kapitalistischen Markt, und gleichzeitig ist Umweltfreundlichkeit eine Priorität für viele Brauer.
Aber was gehört in Flaschen, und was sollte in Dosen sein? Warum entscheiden sich die Verbraucher für eine Flasche statt für eine Dose und umgekehrt? Einige Brauereien gaben Einblicke in die Abläufe in ihren eigenen Brauereien.
Bei Ecliptic Brewing, einer Brauerei in Oregon, kostet eine einzelne Flasche 3,99 $, während ein Sechserpack Dosen im Rahmen der “All the Time”- und “Seasonal Series”-Optionen für 10,49 $ zu haben ist.
Natürlich ist das Sechserpack für 10,49 $ bei einem Preis von 1,74 $ pro Dose technisch gesehen ein besserer Preis für die Verbraucher, aber Flaschen sind besser für ein echtes Einzelportionserlebnis, erklärte Sales Manager Erin Grey Kemplin, da die Dosen nur in 4-, 6- und 12er-Packs verkauft werden.
“Flaschen sind auch gut für alles, was einen etwas höheren Alkoholgehalt hat oder belgische Hefe enthält, denn wir haben festgestellt, dass Bier in Glas besser altert”, so Kemplin.
Die andere Seite der Gleichung ist, dass Flaschen zerbrechlich sind, so dass die Verbraucher sie nicht mit auf Outdoor-Abenteuer nehmen wollen, während Dosen leichter und abenteuerfreundlicher sind.
Einige Dosen enthalten jedoch immer noch BPA in ihrer Auskleidung. Eine BPA-Belastung kann bedenklich sein, da sie zu möglichen gesundheitlichen Auswirkungen führen kann, obwohl die FDA erklärt hat, dass BPA in sehr geringen Mengen unbedenklich ist.
Bei der Entscheidung, ob ein Bier in Flaschen oder Dosen abgefüllt wird, berücksichtigt Ecliptic sowohl den Bierstil als auch die Kosten des Produkts. Auf dieser Grundlage werden die Serien und Verpackungen der einzelnen Biere der Brauerei festgelegt.
Für die Double Mountain Brewery mit Schankbetrieben in Hood River und Portland, Oregon, überwiegen die Vorteile von Flaschen die anfänglich höheren Kosten für die Brauerei. Dosen sind zwar bei der Erstanschaffung billiger, aber sie sind nicht wiederverwendbar, was sie wiederum teurer macht als Flaschen.
“Kosten und Qualität sind die entscheidenden Faktoren, die Brauereien dazu bewegen, sich für wiederbefüllbares Glas zu entscheiden. Was die Produktionsanlagen betrifft, so sind Dosenabfüllanlagen auch teurere Investitionen als herkömmliche Abfüllanlagen”, so Hames Ellerbe, Marketingdirektor bei Double Mountain.
Eine Dosenabfüllanlage kann erheblich mehr kosten als eine Flaschenabfüllanlage, erfordert aber weniger Mitarbeiter für den Betrieb. Einige Hersteller verlangen jedoch einen höheren Anschaffungspreis für Dosen als für Flaschen, was für kleine Brauereien schwer zu bezahlen sein kann. Eine Möglichkeit, diese Investition auszugleichen, besteht darin, leere Dosen zu bestellen und sie einzeln einzuschrumpfen oder sie entsprechend den verschiedenen Biersorten, die sie enthalten, selbst zu etikettieren.
Glasflaschen werden leer geliefert, was zu den niedrigeren Kosten beiträgt, und Flaschenetikettiermaschinen sind billiger als Schrumpfschlauchetikettierer für Dosen.
Im Jahr 2018 kündigte die Regierung von Präsident Donald Trump einen Zoll von 10 % auf Aluminiumimporte an. Da die Bierindustrie stark auf Aluminium angewiesen ist, erhöhte dies die Herstellungskosten für amerikanische Brauereien. Seitdem wurde der Zoll für Mexiko und Kanada ausgenommen, wodurch die Aluminiumkosten wieder auf das Niveau vor dem Zoll gesunken sind.
Ellerbe sagte, dass es ein Missverständnis gibt, dass das Übergewicht, der Bruch und der zusätzliche Platzbedarf beim Versand den Kohlenstoff-Fußabdruck von wiederbefüllbarem Glas tatsächlich erhöht. Unter Berücksichtigung dieser Faktoren ist der Kohlenstoff-Fußabdruck jedoch immer noch geringer als der von Dosen.
“Obwohl Mehrwegflaschen so konzipiert sind, dass sie bis zu 25 Mal oder öfter verwendet werden können, verursacht selbst der erste einmalige Gebrauch einer Mehrwegglasflasche einen kleineren Kohlenstoff-Fußabdruck als der von Dosen”, erklärte Ellerbe.
Auf der Verbraucherseite sind Flaschen und Dosen für die meisten Craft-Biere relativ gleich teuer.
“Die großen Megabrauereien, die über die Fähigkeit zur Skalierung verfügen, können Dosen billiger produzieren, und das hat sich in niedrigeren Preisen für Megabier in Dosen niedergeschlagen”, sagte Ellerbe. “
Flaschen bewahren eine bessere Bierqualität, weil sie weniger gelösten Sauerstoff enthalten, und Double Mountain hat kürzlich in ein CO2-Auffangsystem investiert, das es der Brauerei ermöglicht, einen Großteil des im Brauprozess verwendeten CO2 wiederzuverwenden.
Double Mountain hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Nachhaltigkeit zu unterstützen, und ist der Meinung, dass die Verbraucher mit Flaschen einen besseren Geschmack bei weniger Abfall erhalten. Ähnlich wie bei Dosen bieten die dunkelbraunen Flaschen einen guten Lichtschutz. Flaschen sind umweltfreundlicher und haben einen um 90 % geringeren CO2-Fußabdruck als Dosen.
“Daher die Entscheidung für wiederbefüllbare Flaschen, die im Durchschnitt 25 Mal wiederverwendet werden können, einen um 90 % geringeren CO2-Fußabdruck als Dosen haben, keine Kunststoffauskleidung enthalten und weniger gelösten Sauerstoff enthalten, was zu einem besseren Geschmack führt”, so Ellerbe. “Wir streben konsequent nach einer nachhaltigeren Zukunft und haben deshalb, neben zahlreichen anderen Projekten, vor zwei Jahren das Dach unseres 27.000 Quadratmeter großen Lagers mit Solarzellen bedeckt.”