Das einfachste Zuckerplätzchenrezept, das perfekt für den Valentinstag ist! Diese Zuckerplätzchen mit Streuseln sind superweich, innen zart und köstlich süß. Viel einfacher als ausgestochene Kekse!
Wenn du ein Rezept für Zuckerplätzchen ohne Rollen suchst, habe ich das perfekte für dich. Ich liebe mein klassisches Zuckerplätzchenrezept, aber manchmal habe ich einfach keine Zeit, sie zu backen. Meine Kinder lieben diese einfache Version genauso sehr, also machen wir sie, wenn ich in Zeitnot bin!
Meine Kinder bitten mich immer, Zuckerplätzchen mit Streuseln zu machen. Sie lieben es, sich die Farben auszusuchen, und für diese hier haben sie sich eine gemischte Variante ausgesucht, rosa und rot. Perfekt für den Valentinstag! Die Möglichkeiten sind endlos mit verschiedenen Farben.
Einige von euch kennen diese vielleicht als Frischkäse-Zuckerplätzchen. Die Zugabe von Frischkäse zum Teig sorgt für die perfekte Textur. Ich habe dieses Rezept vor ein paar Jahren auf All Recipes gefunden und es im Laufe der Jahre ein wenig abgewandelt. Es ist so einfach und köstlich!
Wie man Valentinszuckerplätzchen macht
MIX. Zunächst die Butter und den Frischkäse schaumig schlagen. Den Zucker hinzufügen und eine weitere Minute mixen. Dann das Ei, die Vanille und den Mandelextrakt einrühren.
Nach und nach das Mehl und das Backpulver einrühren. Beginnen Sie mit 2 1/2 Tassen Mehl und fügen Sie eine weitere 1/4 Tasse hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist. Nur so lange mischen, bis er sich verbindet. Ich kühle meinen Teig vor dem Backen gerne 30 Minuten bis eine Stunde lang ab, aber das ist optional. Es macht den Teig nur leichter zu verarbeiten.
ROLLEN. Den Teig auslöffeln, dann zwischen den Händen rollen. Die Teigkugeln in einer Schüssel mit Streuseln (oder Kristallzucker) rollen und mit einem Abstand von etwa 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Teigkugeln mit dem Boden einer Tasse andrücken.
BAKE. Backen Sie bei 350°F für 10-12 Minuten, oder bis die Böden leicht golden sind. Ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben.
Dekorationen
- Diese Zuckerplätzchen kann man durchaus ohne Streusel machen. Wenn ich sie nicht in Streuseln wälze, wälze ich sie gerne in Zucker.
- Sie können sogar ein Süßigkeitenherz in die Mitte legen, um sie ein bisschen aufzuhübschen.
- Wenn Sie sich besonders ausgefallen fühlen, können Sie einen Hershey-Kuss in die Mitte der Kekse geben.
- Manchmal geben wir einen einfachen Zuckerguss oben drauf. Das gibt die perfekte Süße!
Mehr einfache Leckereien für den Valentinstag:
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Valentinszuckerplätzchenrezept
Zutaten
- 1 Tasse gesalzene Butter, erweicht
- 3 Unzen Frischkäse
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl , bei Bedarf mehr
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Streusel, Sandzucker oder Kristallzucker zum Rollen
Anleitung
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In einer großen Schüssel die Butter und den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer verrühren. Den Zucker hinzufügen und eine weitere Minute mixen. Das Ei, die Vanille und den Mandelextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach 2 1/2 Tassen Mehl und das Backpulver hinzufügen. Wenn der Teig zu klebrig ist, eine weitere 1/4 Tasse Mehl hinzufügen. So lange mischen, bis er sich verbunden hat. Hinweis: Der Teig wird ein wenig klebrig sein, was durch Kühlung vermieden werden kann. Den Teig abdecken und 1 Stunde lang kühl stellen. Falls gewünscht, Streusel (oder Kristallzucker) in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
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Den Ofen auf 350°F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Mit einem mittelgroßen Keksportionierer oder Esslöffel den Teig auslöffeln. Zwischen zwei Händen rollen und dann in den Streuseln oder dem Zucker (je nach Wunsch) wälzen. Legen Sie den Teig mit einem Abstand von 5 cm auf das Blech und drücken Sie ihn mit dem Boden einer Tasse fest. 10-12 Minuten backen, oder bis die Böden leicht golden sind. 2 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Anmerkungen
Ernährung
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