Fritters, Fish Cakes, Cod Cakes oder Accra, egal wie sie heißen, sie sind sehr gut. Dieses Rezept ist nur meine eigene Version. Alle anderen Inseln haben ihre eigene Version dieses Gerichts, aber sie sind alle köstlich.
Kabeljau-Fritters
Ich erinnere mich, als ich meinen Mann zum ersten Mal traf, hatte er noch nie irgendeine Art von gesalzenem Fisch gegessen, aber ich wusste das nicht, bis ich an einem Wochenende zu Besuch war und beschloss, etwas zu kochen, auf das ich Lust hatte, JA! Sie haben es erraten, gesalzener Kabeljau, aber die Fahrt zu Price-Chopper und Walmart war reine Zeitverschwendung, da keiner von beiden diesen Fisch in seinen Läden führte, aber nach einer 20-minütigen Autofahrt auf der Suche nach einem Supermarkt, fanden wir schließlich gesalzenen Seelachs wie den hier geposteten in einem Hanna-Ford-Supermarkt. Bingo! Jetzt kann ich meine Beignets haben.
Deborah B
Köstliche karibische FIsh Fritters
45 minVorbereitungszeit
15 minKochzeit
1 hGesamtzeit
Speichern RezeptZutaten
- 24 Unzen grätenloser Salzfisch/Kabeljau-(1 1/2 – Pfund)
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 5 Zweige Thymian, entstielt
- 4 Zweige Petersilie, fein gehackt,
- 4 Zweige Koriander, fein gehackt
- 1 fein gehackte Peperoni
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 4 Pimentschoten, fein gehackt-(optional)
- 1 Esslöffel Backpulver, plus 1 Teelöffel
- 2 Eier (optional)
- 1 1/2 Tasse Wasser (je nach Bedarf mehr oder weniger hinzufügen)
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Den Salzfisch in einen Topf mit 10 Tassen Wasser geben. Zum Kochen bringen und 18-20 Minuten kochen lassen, dabei den Salzgehalt des Fisches prüfen. Er sollte etwas salzig, aber nicht übermäßig salzig sein.
- Den Fisch unter fließendem kaltem Wasser in einem Sieb oder Maschensieb abspülen
- Den Salzfisch mit den Fingern oder einer Gabel zerkleinern.
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und kräftig rühren, bis ein dicker Teig entsteht.
- Vor dem Frittieren 10 â 15 Minuten ruhen lassen
- Die Pfanne erhitzen, dann das Öl hinzufügen und auf 375 Grad erhitzen
- Bei mittlerer Hitze teelöffelweise frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Verhindern Sie, dass die Außenseite der Fischfrikadellen anbrennt, bevor die Mitte gut durchgebraten ist, indem Sie die Hitze sorgfältig überwachen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Genießen!
Ernährung
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