Ich war gestern in Chinatown einkaufen und stieß auf einen Stand mit Wintergemüse in der Canal Street. Die frische chinesische Yamswurzel (山药) stach unter den anderen ausgestellten Gemüsesorten so sehr hervor, dass ich zwei Pfund kaufte. Ich beschloss, heute eine sautierte Yamswurzel mit Sojasauce zuzubereiten.

Über dieses Rezept

In diesem Rezept lernen Sie, wie man sautierte chinesische Yamswurzel mit Sojasauce zubereitet, ein beliebtes japanisches Hausgericht. Da die Chinesische Yamswurzel viele Ballaststoffe enthält und kalorienarm ist, eignet sie sich perfekt für Menschen, die eine Diät machen. Ähnlich wie der Karotten-Daikon-Rettich-Salat, den ich bereits vorgestellt habe, ist dieses Rezept eine weitere Vorspeise oder Beilage, die man in etwa 10 Minuten zubereiten kann!

Ich habe ein Foto vom chinesischen Yam gemacht, so sieht er aus. Sie hat normalerweise eine lange röhrenförmige Form und muss vor dem Kochen geschält werden. Im Gegensatz zu anderen Yamswurzeln ist sie innen etwas klebrig. Ich empfehle, sie mit Küchenhandschuhen anzufassen oder sich nach dem Umgang mit ihr sofort die Hände zu waschen.

Chinesische Süßkartoffeln haben normalerweise im Herbst und Winter Saison. Sie sind preiswert und in asiatischen Lebensmittelläden überall erhältlich. Da sie reich an Proteinen und Vitaminen sind, gelten sie als sehr gesund. Geschmacklich ist die Chinesische Yamswurzel mild mit einem Hauch von Süße.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist denkbar einfach! Nachdem ich die chinesischen Süßkartoffeln geschält habe, schneide ich sie in 1/2-Zoll-Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit Öl ein paar Minuten lang an, bis beide Seiten gebräunt sind. Wenn sie durchgekocht sind, werden die Süßkartoffeln leicht durchscheinend und haben eine leicht knusprige Textur.

Ein wenig Sojasauce verleiht der chinesischen Süßkartoffel einen besonderen Geschmack. Tatsächlich ist dies die einzige Würze, die man braucht.

Ich serviere die Chinesischen Süßkartoffeln gerne auf einem Salatbett und streue einige geröstete Sesamsamen darüber. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, hinterlassen Sie bitte eine Bewertung und teilen Sie es mit Ihren Freunden!