Hallo Freunde!

Heute habe ich zwei besondere Personen, die ich euch vorstellen möchte.

Zuerst möchte ich euch mein neues Lieblingssandwich vorstellen. Es ist warm, dick, außen knusprig, innen weich und cremig, komplett vegan und absolut köstlich.

Zweitens möchte ich euch meinen Mann und Geschmackstester und Ermutiger und Bodensauger und Windelwechsler und Tellerwäscher vorstellen und, und, und…

Ich liebe ihn. SO. VIEL.

Er ist einfach der Beste – und jede kluge Frau weiß, dass man sich nicht mit weniger als dem Besten zufrieden geben kann, wenn es darum geht, einen Ehemann zu finden. Ich bin so gesegnet 🙂

Wenn ich mich darauf vorbereite, mein Lieblingssandwich für den besten Ehemann zu machen, mache ich Folgendes. Ich lege 2 Scheiben Vollkornbrot, 2 Esslöffel vegane Mayo, die Hälfte einer reifen Avocado, 6 hauchdünne Scheiben grüne Paprika, 6 hauchdünne Scheiben rote Zwiebel und 2 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl bereit.

• Zuerst röste ich 2 Scheiben veganes Vollkornbrot ganz leicht an.
• Dann streiche ich etwa 1 Esslöffel vegane Mayo (ich verwende meistens Nasoya’s Nayonaise.) auf 1 Scheibe Brot. Dann gebe ich einen zweiten Esslöffel auf eine zweite Scheibe Brot. Ich schneide eine halbe Avocado in Scheiben und verteile die Scheiben auf 1 Scheibe Brot und bestreue die Avocado mit Salz.

• Als nächstes verteile ich mein Lieblingsgemüse über die Avocado. Diesmal habe ich grüne Paprika und rote Zwiebeln in Scheiben geschnitten, aber auch Tomaten und Spinat passen wunderbar dazu.

• Dann klatsche ich die beiden Brotscheiben zusammen und bestreiche die Rückseite jeder Scheibe mit etwa einem Teelöffel nativem Olivenöl extra. Kokosnussöl funktioniert auch gut, wenn Sie es haben. Tatsächlich ist Kokosnussöl wahrscheinlich das beste vegane Öl zum Kochen, wenn es um die Gesundheit geht, so sagt man mir.

• Und dann das. Das kommt dabei heraus, wenn man eine Bratpfanne auf mittlere bis mittelhohe Hitze stellt und jede Seite des Sandwichs ein oder zwei Minuten brät, bis das Brot goldbraun wird. Ich aß dieses Sandwich mit ein paar Orangenscheiben und nannte es Mittagessen. Oh, Moment, sollte dieses Sandwich nicht eigentlich für meinen Mann sein? Ups.

Pssst! Er bekommt diese Sandwiches immer. Wirklich, es hat ihm nichts ausgemacht, dass ich dieses gegessen habe. Eigentlich war er im Unterricht, also wusste er gar nicht, dass ich dieses Sandwich gemacht habe… bis er die Bilder gesehen hat. :/