Hier ist ein schönes, einfaches Beilagenrezept für gekühlten Spargel mit Feta-Vinaigrette.
Dieses Rezept für gekühlten Spargel eignet sich perfekt für die Zubereitung und das Servieren bei warmem Wetter. Der Spargel wird gedämpft, bis er weich ist, und dann mit einer köstlichen und einfach zuzubereitenden Vinaigrette kombiniert. Nach einem kurzen Aufenthalt im Kühlschrank sind sie schön kalt und können dann serviert werden. Stellen Sie sich dies als kalten Gemüsesalat vor. Alternativ können Sie den Spargel auch im Voraus dämpfen, abkühlen lassen und dann anrichten.
- Spargel auf dem Herd dämpfen:
- Spargel in der Mikrowelle garen:
- Wie man die Feta-Vinaigrette macht:
- Wie man den besten Spargel auswählt:
- Hier sind ein paar weitere Spargelrezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:
- Gekühlter Spargel mit Feta-Vinaigrette
- Rezeptdetails
- Zutaten
- VINAIGRETTE:
- Rest:
- Anweisungen
- VINAIGRETTE VORBEREITEN:
- SPARGEL VORBEREITEN:
- ZUSAMMENSTELLEN:
- Anmerkungen
- Ernährung
Spargel auf dem Herd dämpfen:
Setzen Sie den abgeschnittenen Spargel in die obere Hälfte eines Dämpfeinsatzes. Je nach Dicke des Spargels 5 bis 10 Minuten dämpfen, oder bis der Spargel weich ist.
Spargel in der Mikrowelle garen:
Alternativ können Sie den Spargel auch in der Mikrowelle garen. Legen Sie den Spargel speichenförmig auf eine runde 12-Zoll-Glasplatte oder eine Kuchenplatte mit den Stielenden nach außen auf die Platte. Mit strapazierfähiger Plastikfolie abdecken und belüften. In der Mikrowelle auf HIGH 4 Minuten oder bis er knackig-zart ist, dabei die Platte nach 2 Minuten um eine halbe Drehung drehen. Abgedeckt 2 Minuten stehen lassen.
Wie man die Feta-Vinaigrette macht:
Kombinieren Sie Fetakäsekrümel, Zitronensaft, Orangensaft, Wasser, Dijon-Senf, Pflanzenöl und scharfe Sauce. Das ist die Vinaigrette für diesen gekühlten Spargel.
Wie man den besten Spargel auswählt:
Suchen Sie nach hellgrünem, dünnerem Spargel mit gesunden, geschlossenen Spitzen. Spargel mit dicken Stangen ist eher zäh, und dann muss man einen guten Teil der Stange abbrechen. Wenn Sie ziemlich dicke Stangen haben, brechen Sie einfach das Ende der Stange ab, und Sie können auch einen Kartoffelschäler verwenden, um die Stange zu schälen, damit sie nicht so dick ist.
Wenn Sie am Weight Watchers Programm teilnehmen, ist dies ein gutes Rezept für Sie! Jede Portion gekühlter Spargel mit Feta-Vinaigrette zählt 2 Punkte auf einem beliebigen WW-Farbplan. Wenn Sie sich nicht an den Plan halten, betrachten Sie dieses Rezept einfach als eine schöne, gesunde Spargelbeilage. Enjoy!
Hier sind ein paar weitere Spargelrezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:
- Gerösteter Spargel mit Zitrusfrüchten
- Gerösteter Spargel mit gebräunter Balsamico-Butter
- Roter Pfeffer-Konfetti-Spargel
- Knusprig gebackener Spargel Pommes frites
- Gerösteter Spargel mit Balsamico
- Spargel im Speckmantel
- Sautierter Spargel mit Butter und Parmesan
- Gerösteter Spargel mit Thymian
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Gekühlter Spargel mit Feta-Vinaigrette
Rezeptdetails
Zutaten
VINAIGRETTE:
- 2 Esslöffel zerbröckelter Fetakäse
- 2½ Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1½ Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 2 Tropfen Tabasco-Sauce
Rest:
- 1¼ Pfund Spargel
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika (alternativ können Sie auch geröstete rote Paprikastreifen verwenden)
Anweisungen
VINAIGRETTE VORBEREITEN:
-
In einer kleinen Schüssel Feta-Käse, Zitronensaft, Orangensaft, Wasser, Dijon-Senf, Pflanzenöl und scharfe Soße verquirlen.
SPARGEL VORBEREITEN:
-
Die harten Enden des Spargels abschneiden. Schneiden Sie die Enden mit einem Kartoffelschäler ab, wenn Sie möchten. Legen Sie den geschnittenen Spargel in die obere Hälfte eines Dämpfeinsatzes. Je nach Dicke des Spargels 5 bis 10 Minuten dämpfen, oder bis der Spargel zart ist.
ZUSAMMENSTELLEN:
-
Den Spargel gleichmäßig auf 4 Teller verteilen und jede Portion mit 2 Esslöffeln Feta-Vinaigrette und 2 Esslöffeln rotem Paprika belegen. Kalt stellen und servieren!
Anmerkungen
- Anweisungen für die Mikrowelle: Spargel speichenförmig auf einer runden 12-Zoll-Glasplatte oder einer Kuchenplatte mit den Stielenden nach außen anordnen. Mit strapazierfähiger Plastikfolie abdecken und entlüften. In der Mikrowelle auf HIGH 4 Minuten oder bis er knackig-zart ist, dabei die Platte nach 2 Minuten um eine halbe Drehung drehen. Abgedeckt 2 Minuten stehen lassen.