Zubereitung von Garnelen

Garnelen sind ein vielseitiges Lebensmittel, das man auf verschiedene Arten zubereiten kann. Zu den gesünderen Methoden gehören:

• Kochen
• Dämpfen
• Grillen
• Braten
• Sautieren

Wenn Sie nicht in Küstennähe wohnen, sind die Garnelen in Ihrem Lebensmittelgeschäft wahrscheinlich nicht frisch. Sie sind gefroren oder wurden zuvor eingefroren und aufgetaut. Einige Lebensmittelexperten sagen, dass es in Ordnung ist, aufgetaute Garnelen zu kaufen, wenn man sie sofort zubereiten will. Frieren Sie sie nur nicht wieder ein. Andere argumentieren, dass aufgetaute Garnelen möglicherweise mehr als einmal eingefroren und aufgetaut wurden, was sowohl die Textur als auch den Geschmack beeinträchtigt.

Die Methoden variieren, aber um Ihre Garnelen vorzubereiten, sollten Sie sie zunächst in kaltem Wasser einweichen, bevor Sie sie reinigen. Manche Köche verwenden Salzwasser. Um die Schale zu entfernen, ziehen Sie zuerst die Beine ab und benutzen Sie Ihre Daumen, um die Schale vom Körper zu trennen. Während sich die Schale ablöst, kannst du den Kopf abziehen.

Als Nächstes kannst du den Schwanz entfernen, aber das ist optional. Es liegt auch an dir, die Garnele zu “entgräten”. Die “Ader” ist der schwarze Verdauungstrakt, der am Rücken entlang läuft. Verwenden Sie einfach ein Schälmesser, um das Fleisch in einer Linie zu trennen und graben Sie es aus.

Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, spülen Sie die Garnelen ab und tupfen Sie sie trocken.

Achten Sie darauf, dass Sie die Garnelen vollständig garen. Sie sind fertig, wenn sie sich einrollen – fast in Form des Buchstabens “C” – und das Grau rosa wird.