So haben wir diesen Sommer eine einzige Jalapeno-Pflanze in einem Topf wachsen. Aber diese eine Pflanze hat plötzlich über ein Dutzend Jalapenos produziert! Was macht man mit über einem Dutzend frischer Jalapenos direkt aus dem Garten?
Okay, ihr habt es erraten, ich habe ein Chutney gemacht!
Wenn ihr dieses Chutney einmal probiert, werdet ihr nicht mehr ohne es leben können!!! Erstens schmeckt es fantastisch!! Zweitens, es ist wahnsinnig einfach zu machen! Ich sage euch, es wird ein Grundnahrungsmittel in eurem Kühlschrank sein! Wenn du etwas davon machst, hält es sich ein paar Tage, oder so lange, wie du deine Hände davon lassen kannst. Es ist so einfach, dieses Jalapeno-Cilantro-Chutney zu machen und nicht mehr zurückzuschauen!
Noch nie Chutney gemacht? Es ist wirklich schnell und einfach. Stell einfach den Mixer vor dich hin und schütte die Zutaten hinein. Ich bereite die Zutaten nicht wirklich vor, weil alles in den Mixer kommt und sowieso alles püriert wird! Es gibt also wirklich keinen Grund für zusätzliche Arbeit.
Ich habe 4 ganze Jalapenos verwendet (ja, ja, ich weiß, das ist viel, aber bedenke, dass ich über ein Dutzend von meiner einen winzigen Jalapenopflanze hatte. Außerdem waren meine Jalapenos aus dem Garten kleiner als die, die ich normalerweise auf dem Markt finde). Beginnen Sie auf jeden Fall mit 2 Jalapeno-Schoten, wenn die, die Sie verwenden, größer sind. Ich habe die Stiele abgeschnitten und sie halbiert, sonst nichts, einfach in den Mixer geben. Wenn du die Schärfe zügeln willst, solltest du die Paprika zusätzlich entkernen und entsteinen.
Als Nächstes spülst du den frischen Koriander mehrmals ab, um allen Schmutz zu entfernen. Ich schneide nur die äußersten Enden oder die Wurzeln ab und werfe den Großteil der Stiele und Blätter in den Mixer. Ich bin damit aufgewachsen, den Koriander zu schneiden und nur die Blätter zu verwenden, aber ich habe nicht so viel Geduld! Außerdem habe ich inzwischen herausgefunden, dass die Korianderstängel mehr Aroma enthalten als die Blätter! Ich lüge nicht einmal, schau dir diesen Artikel an, wenn du mir nicht glaubst!
OK, wenn du die Jalapenos und den Koriander in den Mixer gibst, füge einfach (in keiner bestimmten Reihenfolge) die ganzen Knoblauchzehen, die saure Sahne, das Salz, den Zucker, das Olivenöl und den Limettensaft hinzu. Ein paar Sekunden lang mixen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Das war’s, fertig zum Genießen!!! Es passt perfekt zu jeder Art von mexikanischem Essen (Tacos, Fajitas, Nachos), indischen Snacks (Pakoras, Samosas, Vada Pav) oder sogar zu deinem morgendlichen Rührei!
Sie suchen nach etwas, um dieses grüne Chutney zu servieren! Schau dir auch diese tollen Rezepte an!
- Knusprige, im Ofen gebackene Curry-Masala-Flügel
- Hähnchen-Tikka-Masala-Frikadellen
Jalapeno-Cilantro-Chutney
Zutaten 1x2x3x
- 2-4 Jalapenos, je nachdem, wie scharf man es verträgt!
- 1 Tasse Koriander gespült
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
Anleitung
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Die Paprika vorbereiten: Von den Jalapenos die Stiele abschneiden und in zwei Hälften schneiden. Die Kerne lasse ich manchmal gerne für zusätzliche Schärfe übrig, aber entferne sie, wenn du es milder haben willst.
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Alle Zutaten in einen Mixer geben. Etwa 20-30 Sekunden lang pürieren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, jeweils einen Teelöffel Wasser zugeben. Prüfen Sie die Konsistenz, pulsieren Sie ein paar Mal, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
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Das war’s!!! Guten Appetit!