Das Erntedankfest rückt schnell näher, und ich weiß, dass ich nicht die Einzige bin, die ihr Festtagsmenü plant. Meine Familienmitglieder sind Gewohnheitstiere, und es gibt einige Traditionen, von denen ich weiß, dass ich sie nicht ändern kann, wie zum Beispiel den Truthahn zu Thanksgiving. Wir kaufen den größten Bio-Truthahn, den wir finden können und der in den Ofen passt, und haben alle Methoden ausprobiert, die je beschrieben wurden, um einen möglichst schmackhaften, saftigen Vogel zu bekommen. Ganz gleich, welche Methode wir anwenden, unser Truthahn ist immer verdammt gut geworden. Obwohl ich beim Truthahn keine Wahl habe, ist meine Familie bereit, mich neue Beilagen zu unserem Truthahn ausprobieren zu lassen. Normalerweise experimentiere ich jedes Jahr mit zwei oder drei neuen Beilagen, um die absolut besten zu finden, die zu unserem Truthahn für unser Familien-Thanksgiving-Fest passen.
Die Planung eines kompletten Thanksgiving-Menüs kann eine Herausforderung sein, denn einige bevorzugen Kartoffelpüree, während andere Süßkartoffeln auf dem Speiseplan haben möchten. Ich bevorzuge es, nicht beide Arten von Kartoffeln auf meinem Festtagsmenü zu haben, da dies zusammen mit der Füllung eine Menge Stärke liefert. Ich möchte mindestens ein grünes Gemüse und eine Kürbisvariante auf den Tisch bringen. Ich habe in letzter Zeit einige neue Kürbisrezepte ausprobiert, und dieses käsige, cremige Rezept mit Spaghettikürbis ist eines der besten. In diesem Rezept wird der Kürbis zunächst gebacken, bis er weich ist; dann wird das Fruchtfleisch herausgeschabt und mit einer Kombination aus Sahne, Käse, Spinat und Knoblauch vermischt. Sie können die vorbereitete Kürbismischung entweder vor dem endgültigen Backen wieder in die Schalen füllen, oder Sie können das käsige Fleisch in eine Auflaufform geben.
Buon Appetito!
Deborah Mele 2016
Zutaten
- 1 mittlerer Spaghettikürbis
- 4 Knoblauchzehen, Gehackt
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 (5 Unzen) Paket Babyspinat
- 1/2 Tasse schwere Sahne
- 1/4 Tasse leichter Frischkäse
- 1/2 Tasse knusprige Speckstückchen
- 1 Tasse italienische Käsemischung, geteilt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Den Kürbis halbieren, die Kerne aushöhlen und wegwerfen.
- Die Schnittkanten des Kürbisses mit Olivenöl einreiben, dann mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
- Backen, bis der Kürbis weich ist, etwa 40 Minuten.
- Während der Kürbis backt, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und, sobald es heiß ist, den Knoblauch ein oder zwei Minuten braten, bis er duftet.
- Den Spinat hinzufügen und umrühren, bis er verwelkt, etwa 4 bis 5 Minuten.
- Überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen, dann die Sahne, den Frischkäse, den Speck und 2/3 der Käsemischung einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn der Kürbis weich ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis man ihn verarbeiten kann.
- Mit einer Gabel das Fruchtfleisch herauskratzen und mit der Spinat-Käse-Mischung vermengen.
- Mit einem Löffel die Mischung zurück in die Kürbisschalen oder in eine ofenfeste Auflaufform geben.
- Restlichen Käse darüber streuen, dann backen, bis er heiß, sprudelnd und leicht gebräunt ist, etwa 20 Minuten.
- Heiß oder bei Raumtemperatur genießen.
Nährwertangaben:
Ertrag: 4Portionsgröße: 2 Tassen
Anzahl pro Portion:Kalorien: 417Gesamtfett: 29gGesättigtes Fett: 15gTrans-Fett: 1gUngesättigtes Fett: 12gCholesterin: 69mgNatrium: 666mgKohlenhydrate: 26gBallaststoffe: 6gZucker: 8gProtein: 17g