Auf der Body Ecology Facebook-Fanpage hat Wendy S. eine tolle Frage zu fermentierten Lebensmitteln und Candida gestellt:
“Hallo, ich bin auf diesen Artikel gestoßen, den ich mit Ihnen teilen wollte. Er besagt, dass fermentierte Lebensmittel nicht gut für die Beseitigung von Candida sind? Ich würde gerne Ihre Meinung dazu hören. Ich denke, es könnte einfach eine falsche Information sein. Thoughts?”
Die Realität ist, dass viele fermentierte Lebensmittel reich an Milchsäurebakterien sind.
Diese Bakterien produzieren Milchsäure und sind für den menschlichen Körper nützlich, indem sie helfen, Candida und bakterielle Überwucherung zu kontrollieren.
Wo ist Candida?
Entgegen der landläufigen Meinung sollten fermentierte Lebensmittel nicht gemieden werden, wenn man eine Candida-Überwucherung bekämpfen will. Fermentierte Lebensmittel, die reich an Milchsäurebakterien sind, können helfen, den systemischen Candida zu bekämpfen.
Candida lebt natürlicherweise im Magen-Darm-Trakt (einschließlich des Mundes), auf der Haut und im Geburtskanal. Neben einer Candida-Überwucherung im Darm ist Candida auch für Soor (eine Infektion im Mund, die auch die Brustwarzen stillender Mütter befallen kann) und vaginale Hefepilzinfektionen verantwortlich.
Eine Candida-Überwucherung ist systemisch, wenn die Hefe außerhalb ihrer natürlichen Umgebung – Mund, Darm, Geburtskanal und Haut – in andere Bereiche des Körpers wandert.
Systemische Candida-Überwucherung kann jedes Gewebe betreffen, obwohl Studien gezeigt haben, dass sich Candida eher im Gehirn, im Herzen und in den Nieren konzentriert. (1) Ein Stuhltest kann zwar helfen, eine Candida-Überwucherung im Verdauungstrakt festzustellen, aber er sagt nichts über eine Candida-Überwucherung an anderen Stellen im Körper aus.
Wenn eine Candida-Überwucherung zum Problem wird
Seit Jahrzehnten wissen Forscher, dass die Einnahme von Antibiotika den menschlichen Körper für eine systemische Candida-Überwucherung prädisponieren kann. Das liegt daran, dass Antibiotika alle Bakterien abtöten – auch die guten, die Candida in Schach halten.
Die Candida-Hefe ist nämlich opportunistisch. Er nutzt jede Gelegenheit, um weiteres Gewebe zu besiedeln.
Neben dem Einsatz von Antibiotika fördert auch das Fortpflanzungshormon Östrogen das Wachstum von Candida. (2)(3) Aus diesem Grund haben Frauen, die in der Vergangenheit orale Verhütungsmittel eingenommen haben, ein höheres Risiko für eine Candida-Überwucherung.
Während der Schwangerschaft kommt es ebenfalls zu einem Anstieg des Hormons Östrogen, wodurch das Risiko einer Candida-Überwucherung und einer vaginalen Hefepilzinfektion steigt. Stoffwechselstörungen wie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes werden ebenfalls mit erhöhten Östrogenspiegeln im Körper in Verbindung gebracht. (4)
Diese Faktoren können das Risiko einer Candida-Überwucherung erhöhen:
- Einsatz von Antibiotika
- Einsatz von Ersatzhormonen, einschließlich oraler Kontrazeptiva
- Schwangerschaft
- Übergewicht
- Diabetes
Fermentierte Lebensmittel und Candida: Kombucha KANN Candida verschlimmern
Laut Dr. Amy Meyers:
“Selbst eine Ernährung mit einem hohen Anteil an nützlichen fermentierten Lebensmitteln wie Kombucha, Sauerkraut und Essiggurken kann Candida ernähren und eine Überwucherung verursachen.”
Wilde Fermentation mit kultivierten Lebensmitteln in einen Topf zu werfen, ist ein Fehler.
Wir bei Body Ecology stimmen zu, dass Kombucha eine Candida-Überwucherung verschlimmern kann. Kombucha enthält wilde Hefestämme. Durch die Aktivität der Hefe ist Kombucha auch leicht alkoholisch. Die wilden Hefestämme in Kombucha sind eine zu große Herausforderung für das Immunsystem eines Menschen, der mit einer Candida-Überwucherung zu kämpfen hat.
Um die wilden Bakterienstämme zu vermeiden, die Candida ernähren können, empfiehlt Body Ecology, Gemüse, Kokoswasser und Milchprodukte mit einer Starterkultur zu fermentieren.
Eine Starterkultur enthält spezielle Stämme hilfreicher Hefen und Bakterien, die das Wachstum wilder und potenziell schädlicher Mikroben verhindern, die ohne eine Starterkultur wachsen können. Was fermentierte Lebensmittel betrifft, so zeigen Untersuchungen, dass die guten Bakterien in diesen Lebensmitteln dazu beitragen, eine Candida-Überwucherung zu bekämpfen – auch außerhalb des Magen-Darm-Trakts. (5)(6)
Dr. Amy Meyers fügt hinzu:
“Wenn man den Verzehr von komplexeren Kohlenhydraten wie Getreide, Bohnen, Obst, Brot, Nudeln und Kartoffeln auf ein paar Tassen pro Tag reduziert, kann man verhindern, dass der Candida wächst und schließlich absterben kann. Ich würde auch empfehlen, alle fermentierten Lebensmittel zu eliminieren.”
Ausgehend von anekdotischen Beweisen, die sich über die letzten 25 Jahre erstrecken und von Hunderttausenden von Menschen weltweit, die die Body Ecology Diät befolgt haben, sind wir völlig anderer Meinung, dass es genügt, nur bestimmte auslösende Lebensmittel zu reduzieren. Viele der oben aufgeführten Lebensmittel sind für Menschen, die mit einer Candida-Überwucherung kämpfen, eine Katastrophe; sie sollten vollständig aus dem Speiseplan gestrichen werden, bis Candida unter Kontrolle ist.
Im Gegensatz zu dem, was Dr. Im Gegensatz zu dem, was Dr. Amy Meyers über fermentierte Lebensmittel vorschlägt, sagen uns sowohl die Wissenschaft als auch die Tradition, dass kultiviertes Gemüse, Essiggurken, die mit probiotikareicher Salzlake hergestellt wurden, und Milchprodukte, die mit einem Starter fermentiert wurden, einen undichten Darm reparieren und eine Hefeüberwucherung bekämpfen können.
Was man sich am meisten von diesem Artikel merken sollte:
Opportunistische Candida-Hefe findet sich natürlich im Magen-Darm-Trakt, auf der Haut und im Geburtskanal. Candida kann systemisch werden, wenn er in andere Bereiche des Körpers wandert und gesundes Gewebe angreift. Das Risiko einer Candida-Überwucherung steigt nach der Einnahme von Antibiotika oder oralen Verhütungsmitteln, während der Schwangerschaft und im Zusammenhang mit Übergewicht oder Diabetes.
Sollte man fermentierte Lebensmittel meiden, wenn man Candida beseitigen will? Die kurze Antwort lautet nein. Fermentierte Lebensmittel sind reich an Milchsäurebakterien, die helfen können, Candida und bakterielle Überwucherung zu kontrollieren.
Wilde Fermentationsstämme wie Kombucha können Candida verschlimmern. Empfehlenswert sind fermentierte Lebensmittel, die mit einer sicheren Starterkultur gezüchtet werden. Eine Starterkultur enthält freundliche Bakterien und Hefe, die vor wilden Mikroben schützen können; diese guten Bakterien helfen auch bei der Bekämpfung von Candida innerhalb und außerhalb des Darms.
- Parker Jr, J. C., McCloskey, J. J., & Knauer, K. A. (1976). Pathobiologische Merkmale der menschlichen Candidiasis. Eine häufige tiefe Mykose des Gehirns, des Herzens und der Niere beim veränderten Wirt. American journal of clinical pathology, 65(6), 991-1000.
- White, S., & Larsen, B. (1997). Die Morphogenese von Candida albicans wird durch Östrogen beeinflusst. Cellular and Molecular Life Sciences CMLS, 53(9), 744-749.
- Tarry, W., Fisher, M., Shen, S., & Mawhinney, M. (2005). Candida albicans: das Östrogenziel für die vaginale Kolonisierung. Journal of Surgical Research, 129(2), 278-282.
- Zhang, Y., Howard, B. V., Cowan, L. D., Yeh, J., Schaefer, C. F., Wild, R. A., … & Lee, E. T. (2002). Die Wirkung von Östrogenkonsum auf den Glukose- und Insulinspiegel und das Risiko für Typ-2-Diabetes bei indianischen Frauen nach der Menopause The strong heart Study. Diabetes Care, 25(3), 500-504.
- Hamad, M., Muta’eb, E., Abu-Shaqra, Q., Fraij, A., Abu-Elteen, K., & Yasin, S. R. (2006). Nützlichkeit des östrogenabhängigen Mausmodells für vaginale Candidose zur Bewertung der Wirksamkeit verschiedener Therapien gegen vaginale Candida albicans-Infektionen. Mycoses, 49(2), 104-108.
