Erfahren Sie mehr über die Vorzüge dieser Knolle und 12 besonders leckere Kartoffelrezepte.

Sie haben bestimmt viele Kartoffelrezepte unter Ihren Favoriten. Jetzt verraten wir Ihnen 12 weitere köstliche Möglichkeiten, sie zu genießen, die Geschichte und die Vorteile dieser Knolle.

Die Kartoffel ist eine Knolle einer amerikanischen Pflanze namens Solanum tuberosum, die aus den Anden stammt und zur Familie der Solanaceae gehört, die in Südamerika beheimatet ist und wegen ihrer essbaren Knollen auf der ganzen Welt angebaut wird.

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Sie wurde von den Bewohnern der Andenhochebene zwischen 8500 und 5000 v. Chr. domestiziert und später von den spanischen Eroberern als botanische Kuriosität und nicht als Nahrungspflanze nach Europa gebracht. Dank der Tatsache, dass sein Verzehr und Anbau in der ganzen Welt verbreitet.

Heute ist es zu einem der wichtigsten
Nahrungsmittel für den Menschen geworden.

Zusammensetzung

Dieses Gemüse ist leicht konsumierbar und zugänglich mit großen Beiträgen für den Organismus. Sie besteht aus:

• Blüten: Sie haben weiße, rosa oder violette Blüten, die je nach Kartoffelart variieren.
• Stängel: Es gibt drei Arten von Stängeln (luftig, rund oder eckig)
• Blätter: Sie sind grün und haben eine längliche, ovale und spitze Form, aus der eine eigentümliche tomatenähnliche Frucht mit runder, ovaler oder länglicher Form entsteht, deren Farbe variiert.
• Wurzel: Sie hat dünne, lange faserige Wurzeln, die fest und tief in den weichen Boden eingebettet sind und Knollen, die essbaren Organe, hervorbringen.
• Knolle: Essbare Organe, die aus Geweben bestehen, in denen die Stärkereserven gespeichert sind.

Die Anbaubedingungen sind je nach Art unterschiedlich, aber im Allgemeinen findet man die meisten auf humusreichen, lockeren, sandigen Böden mit Temperaturen zwischen 10 und 25ºC. Je nach Standort blühen sie im Frühjahr und Frühsommer.

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Eigenschaften der Kartoffel

Die Kartoffel besteht zu etwa 75 % aus Wasser, zu 2 % aus stickstoffhaltigen Substanzen, zu 0,15 % aus Lipiden, zu 20 % aus Stärke und zu 1 % aus Zellulose. Sie enthält unterschiedliche Mengen an Eiweiß, Mineralien, Vitaminen wie Vitamin C, Riboflavin, Thiamin und Niacin.

Zu den Mineralien, die in Kartoffeln enthalten sind, gehören Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium. Da sie eine wichtige Quelle für Kalium und viele Mineralien ist, fungiert sie in unserem Organismus als Brennstoff, der uns Energie liefert.

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Kartoffelarten

Es gibt Kartoffelarten, die in der Welt am bekanntesten sind: die “Marcela”-Kartoffel, die “Huaycho”-Kartoffel und die Alpha-Kartoffel (die am meisten konsumierte).

Aber es gibt eine große Vielfalt dieses Gemüses, die nicht viele kennen, wie Zina Red, Amany, La Perla, Noha, Melanto, Farida, Hermes, Daysi, Noha, Metro_variety, Manitou, Loane, Safari_variety, Rain Bow, Fontane, Roselys, Caribe_variety… unter vielen anderen.

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Medizinische Anwendungen

Seit dem Altertum wird die Kartoffel zu medizinischen und therapeutischen Zwecken verwendet, aber heutzutage wird sie zur Behandlung, Beseitigung oder Verbesserung von Krankheiten eingesetzt, die Ihr Leben stören könnten, wie z.B.:

• Lindert Verstopfung
• Gut für die Leber
• Hilft bei Gastritis und Magengeschwüren
• Senkt den Blutdruck
• Hilft, Gelenkschmerzen zu lindern, indem es die Entzündungen im Körper verringert.

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Wie man sie verwendet: die besten Kartoffelrezepte

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses reichhaltige Gemüse zu verwenden und uns mit all den Eigenschaften und Vorteilen zu füllen, die es für unsere Gesundheit hat, also machen Sie sich bereit, die besten Kartoffelrezepte zu entdecken, die Sie mit diesem reichhaltigen Lebensmittel zubereiten können.

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