Vegane Brownies – Brownies sollten dicht sein, klebrige, saftige, klebrige Schokoladenkuchen sein, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Vegane Brownies sind einfach zuzubereiten und kommen ganz ohne Fruktosesirup, Zucker oder Eier aus.

Was man für diese unglaublich klebrigen Brownies braucht, sind getrocknete Datteln, dunkle Schokolade, Kakaopulver und Nussbutter, und man erhält eine gesunde Alternative zu den klassischen amerikanischen Brownies.

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Klassische Brownies sollten klebrig und klebrig sein, aber nicht zu klebrig. Manche mögen Brownies eher trocken, aber trotzdem feucht und andere mögen Brownies super klebrig.

Ich gehöre eher zu denen, die Brownies dicht, saftig und klebrig mögen. Sie sollten zusammenkleben und nicht so klebrig sein, dass die Brownies auseinanderfallen.

Ich habe lange überlegt, wie ich eine Brownie-Variante hinbekomme, die nicht zu süß ist, aber trotzdem die klassischen Brownies nicht vermissen lässt.

Ich muss zugeben, dass ich die meisten amerikanischen Backwaren zu süß finde. Viele Backwaren sind übermäßig gezuckert, was einfach nicht nötig ist.

Um den vollen Geschmack der Brownies oder anderer Backwaren zu genießen, sollten sie nicht zu süß sein.

Andernfalls schmeckt man die Schokolade nicht richtig, sondern nur den reinen Zucker, der manchmal sogar ein stechendes Gefühl im Mund hinterlässt.

Und diese Brownies sind perfekt geworden. Diese Version mit Datteln, Nussbutter und Zartbitterschokolade wird ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus sein.

Perfekt, wenn Sie etwas Süßes mögen, aber nicht unbedingt zu einer ungesunden Kalorienbombe greifen wollen. Genießen Sie ohne schlechtes Gewissen – was will man mehr …

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die in diesen erstaunlichen veganen wfpb Brownies sind.

Die genauen Mengenangaben stehen in der Rezeptkarte unten.

Vollkornmehl, Dinkel oder Weizen

Kakaopulver

Leinsamen

Getrocknete und entsteinte Datteln

Nussbutter (Mandel oder Cashew)

Vanilleextrakt

Mandelmilch oder andere vegane Milch

Zartbitterschokolade

Schokosplitter

Wie macht man vegane Brownies?

Die Brownies werden in einer Küchenmaschine zubereitet.

Zunächst nimmt man die eingeweichten, entsteinten Datteln, Nussbutter und 2 Esslöffel Mandelmilch und mixt sie in der Küchenmaschine, bis eine stückchenfreie Creme entsteht. In der Zwischenzeit die dunkle Schokolade schmelzen.

Und die gemahlenen Leinsamen mit den 6 Esslöffeln Milch in eine kleine Schüssel geben.

Jetzt zu der Dattelcreme das Mehl, das Kakaopulver, den Vanilleextrakt und die restliche Mandelmilch sowie die Leinsamen hinzugeben und verrühren, bis alles vermengt ist.

Die geschmolzene Schokolade hinzugeben und mit der Küchenmaschine verrühren.

Die Schokoladenstückchen unterheben.

Den Brownie-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und die Brownies etwa 20 Minuten bei 175°C (350°F) backen.

Die Brownies sollten in der Mitte noch relativ feucht sein. Sie werden beim Abkühlen fester, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Lassen Sie die Brownies zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden.

Welche Schokoladenchips sollte ich für ein veganes Brownie-Rezept verwenden?

Sie können dunkle Schokoladenchips verwenden. Schauen Sie in der Backabteilung nach.

Vergewissern Sie sich noch einmal und lesen Sie die Zutatenliste durch, die keine Milchprodukte wie Butterfett, Molke, Milch oder Zucker enthält.

Wenn Sie keine Schokoladenchips verwenden oder finden, können Sie Ihre Lieblingsschokolade einfach in Stücke schneiden.

Kann man Brownies ohne Eier machen?

Eine der größten Herausforderungen bei veganen Brownies ist, dass die Brownies zusammenkleben und nicht auseinanderfallen, dass die Brownies feucht bleiben und nicht austrocknen und zu einem normalen Schokoladenkuchen werden.

Die einfachste Möglichkeit, die Brownies zu fixieren, ohne dass sie austrocknen, ist die Verwendung von Leinsamen oder Chiasamen. In manchen Rezepten wird auch Tofu verwendet, um wieder etwas Feuchtigkeit hinzuzufügen. Das brauchen wir nicht, weil wir Datteln verwenden.

Leinsamen und Chiasamen sind ein wunderbarer Ei-Ersatz und liefern trotzdem wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

Einfach die Leinsamen mahlen und mit Wasser oder Milch aufgießen und kurz stehen lassen. Die Leinsamen werden gelatinös und eignen sich perfekt als Ei-Ersatz.

Probieren Sie es einfach für Ihren nächsten Kuchen.

Kann man Brownies glutenfrei zubereiten?

Ich muss sagen, ich habe es noch nicht ausprobiert. Wenn du eine glutenfreie Backmischung wie diese verwendest, sollte es aber gut funktionieren.

Wenn du es ausprobierst, würde ich mich freuen, von dir in den Kommentaren zu hören.

Wie schneidet man Brownies am besten?

Wenn du die Brownies für eine Party backst, möchtest du wahrscheinlich perfekt geschnittene Brownies servieren, richtig? Bitte beachten Sie die folgenden Schritte:

Legen Sie die Backform mit Pergamentpapier aus, das über die Seiten hinausragt. So können Sie die Brownies leicht mit Pergamentpapier herausnehmen

Lassen Sie die Brownies etwa 15 Minuten abkühlen. Erst dann die ganzen Brownies mit dem Backpapier aus der Form nehmen und die Brownies auf einem Kuchengitter mit dem Backpapier mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

Bitte denken Sie daran, dass sich die Brownies umso besser schneiden lassen, je länger Sie sie abkühlen lassen.

Benutzen Sie zum Schneiden der Brownies ein großes Messer. Am besten legst du das Messer kurz in warmes Wasser, trocknest es dann ab und schneidest die Brownies.

Wasche das Messer ein paar Mal, damit nichts daran kleben bleibt. So erhalten Sie saubere Brownie-Quadrate.

Aufbewahrung

Brownies lassen sich gut einfrieren. Dazu einfach die geschnittenen Brownies portionsweise einfrieren.

Am Vorabend vor dem Servieren einfach aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Sie können die Brownies auch gefroren essen.

Weitere vegane Kuchenrezepte:

NY Style Cheesecake

Brombeer-Mohn-Streusel

Kirsch-Schoko-Käsekuchen

Vergessen Sie nicht zu pinnen!

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Wenn du das vegane Rezept ausprobiert hast, sei so nett ♥ und lass es mich wissen, indem du das Rezept bewertest und in die Kommentare schreibst, was du davon hältst. Ich würde mich freuen, dein Foto auf Instagram oder Facebook zu sehen. Dazu taggt mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. So kann ich Ihre Kreation sehen. Wusstest du, dass du auf Pinterest unter dem Rezept-Pin Fotos hinzufügen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto von deiner Kreation zu sehen. Du findest mich unter @veeatcookbake.