Wie grillt man Lachs?

Der Sommer steht vor der Tür und ich habe das beste Rezept für gegrillten Lachs für Sie. Ich bin sicher, Sie haben schon Garnelen, Hähnchen und Steak gegrillt, aber wie kann man Lachs auf dem Gasgrill zubereiten?

Ich zeige Ihnen genau, wie es geht, von den zu verwendenden Lachsstücken über die Marinade und das Einreiben bis hin zur Grillzeit. Dieser gegrillte Lachs ist eines der besten Lachsrezepte überhaupt!

Wie würzt man Lachs zum Grillen?

Für feuchten, saftigen und zarten Lachs verwenden Sie die folgende Marinade für gegrillten Lachs.

• Olivenöl. Es schließt den Saft und die Feuchtigkeit im Inneren des Lachses ein.
• Gehackter Knoblauch beseitigt möglichen Fischgeruch.
• Kräuter wie italienisches Basilikum und Petersilie. Beide Kräuter verleihen dem Fisch ein erdiges Aroma.
• Zitronensaft.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Nicht länger als 30 Minuten marinieren. Die Säure im Zitronensaft “kocht” und färbt die Oberfläche des Lachses undurchsichtig oder weiß, als ob er mit Hitze gegart worden wäre.

Sie können auch meinen selbstgemachten Trockenabrieb verwenden, um die Gewürzmischungen vor dem Grillen auf den Fisch zu reiben. Das Endergebnis wird ebenso köstlich sein.

Häufig gestellte Fragen

Welchen Schnitt vom Lachs verwenden?

Ich habe den zweiten Schnitt verwendet, wie oben abgebildet. Der zweite Schnitt ist ein fleischiger Teil des Lachses. Das Filet eignet sich für die meisten Zubereitungsarten, ist aber besonders gut zum Grillen geeignet.

Lachsfilet oder Lende sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Grillzeit für Lachs

Wie lange sollte man Lachs auf dem Grill garen? Für den Lachs im zweiten Schnitt in diesem Rezept habe ich bei einer Temperatur von 350°F mit der Hautseite nach unten 4 Minuten ohne Unterbrechung gegrillt. Den Lachs umdrehen und weitere 4 Minuten garen. Die Länge der Zeit hängt von der Dicke des Fisches ab.

Sie können sich auch auf visuelle Anhaltspunkte verlassen. Sobald das weiße Zeug aus dem Lachs zu sickern beginnt, ist er gar.

Das weiße Zeug nennt man Albumin oder geronnenes Eiweiß. Albumin wird beim Garen aus den Muskelfasern des Lachses herausgedrückt, steigt an die Oberfläche und bildet den weißen “Schleim”.

Kann ich Lachs in Folie grillen?

Ja, das können Sie! Der Lachs wird schön gar und bleibt feucht, aber er wird nicht verkohlt und rauchig schmecken.

Kann ich eine Pfanne zum Grillen von Lachs verwenden?

Absolut. Sie können den Lachs in eine gusseiserne Grillpfanne legen und diese auf einen Gasgrill stellen, um den Lachs zu garen. Sie können ihn auch auf dem Herd in einer Grillpfanne zubereiten.

Wie viele Kalorien pro Portion?

Dieses Rezept hat nur 228 Kalorien pro Portion.

Welche Gerichte kann man zu diesem Rezept servieren?

Dieses Gericht wird am besten mit einer Soße wie Dillsoße oder einer Dip-Soße wie asiatische süße Chilisoße serviert. Dieses Gericht passt auch gut zu vielen Beilagen.

Für ein sommerliches Grillfest empfehle ich die folgenden Grillrezepte.