Wir alle lieben Hähnchenflügel. Knusprig, voller Geschmack und so einfach zu Hause zu machen, sind diese knusprig gebackenen Hähnchenflügel perfekt als Vorspeise oder als vollwertiges Abendessen. Am besten zusammen mit einem Salat (wie diesem griechischen Salat oder diesem Grünkohlsalat) serviert, haben im Ofen gebackene Hähnchenflügel den Vorteil, dass sie nicht übermäßig fettig (und daher gesünder) sind, aber auch viel einfacher zu Hause zu machen als frittierte Flügel.

Ich habe es schon immer vorgezogen, Hähnchenflügel im Ofen zu backen, aber ich bekomme immer die gleichen Fragen gestellt, wenn ich anderen davon erzähle:

Was ist Ihr Geheimnis, um PERFEKT knusprige, im Ofen gebackene Hähnchenflügel herzustellen?

Wie lange backt man Hähnchenflügel im Ofen und bei welcher Temperatur?

Ich werde diese Fragen im Folgenden beantworten und Ihnen ein idiotensicheres Rezept geben, das Sie leicht zu Hause zusammenstellen können, zusammen mit ein paar Geschmacksvorschlägen!

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links, für die ich möglicherweise entschädigt werde, wenn ein Kauf über die angegebenen Links getätigt wird. Für weitere Informationen lesen Sie bitte meine Affiliate-Offenlegung.

Das Geheimnis perfekt knuspriger gebackener Hähnchenflügel

Viele neuere Rezepte, die Sie finden werden, sagen Ihnen, dass Sie die Hähnchenflügel in Backpulver wälzen sollen, weil es hilft, die Feuchtigkeit herauszuziehen, wodurch eine knusprige Haut entsteht. Das ist zwar wissenschaftlich fundiert, aber das Problem in diesem Fall sind Geschmack und Konsistenz. Es stimmt zwar, dass die Flügel anfangs knusprig werden, aber sobald man ein wenig darauf herumkaut, wird die Haut ledrig.

Viele Menschen beklagen sich auch über einen bitteren Geschmack bei der Verwendung von Backpulver. Dies wird durch das Natriumaluminiumsulfat verursacht, auf das viele Menschen empfindlich reagieren.

Mein Geheimnis? Die Hähnchenflügel vorher abkochen! Auch wenn es auf den ersten Blick kontraintuitiv erscheinen mag, hilft das Parboiling der Hähnchenflügel, einen Teil des Fetts in der Haut zu entfernen, wodurch die Haut viel schneller knusprig wird. Da das Fleisch durch das Vorgaren bereits zu 80 % gar ist, geben die Flügel viel weniger Feuchtigkeit ab und müssen im Ofen nur noch knusprig werden.

Es ist natürlich wichtig, dass Sie die Hähnchenflügel vor dem Backen im Ofen sehr gut trocken tupfen. Wenn sie noch feucht sind, geht es wieder von vorne los. Ich verwende gerne ein Baumwolltuch, um jeden Flügel ein wenig auszudrücken, aber Sie können auch ein Papiertuch verwenden.

Sobald die Hähnchenflügel abgekocht und getrocknet sind, können Sie sie in etwas Öl und Gewürz schwenken, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Wie lange backen Sie Hähnchenflügel im Ofen?

Diese Frage ist etwas knifflig, weil sie davon abhängt, welche Methode Sie zum Garen verwenden. In einem Umluftofen (mit Gebläse) werden die Flügel schneller gar, da die Luft heißer ist als in einem herkömmlichen Ofen (ohne Gebläse), so dass Sie die Garzeiten entsprechend anpassen müssen.

• Wenn Sie die Flügel zuerst kochen, wie in diesem Rezept, müssen Sie sie nur etwa 20-25 Minuten bei 450 F backen.
• Wenn Sie die mit Gewürzen und Öl gewürzten Flügel direkt backen, müssen Sie sie 30-40 Minuten bei ca. 400 F backen, um sie knusprig zu bekommen, oder sie 40-50 Minuten bei 350 F backen und dabei regelmäßig wenden.
• Wenn Sie die Flügel mit Backpulver bestreuen (nicht empfohlen, siehe Anmerkungen oben), müssen Sie sie zuerst 20-30 Minuten bei 250 F backen, dann die Temperatur erhöhen und weitere 40-50 Minuten bei 425 F backen.

Mit anderen Worten, wähle die erste Option auf der Liste für die besten (und schnellsten) Ergebnisse!

Richtig knusprige, im Ofen gebackene Hähnchenflügel

Lassen Sie uns zur Sache kommen! Sie benötigen etwa zwei Pfund Hähnchenflügel, um 4 Personen zu füttern, aber Sie können auch mehr oder weniger nehmen, wenn Sie möchten.

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 450F vor.
2. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die rohen Hähnchenflügel vorsichtig in den Topf. Die Temperatur etwas reduzieren und die Flügel 5 bis 7 Minuten köcheln lassen (je nachdem, wie groß sie sind)
3. Die blanchierten Hähnchenflügel in einem Sieb abgießen und das gesamte Wasser abtropfen lassen. Tupfen Sie die Flügel mit einem sauberen Leinentuch oder einem Papiertuch gut trocken. Es ist wichtig, dass die Flügel ganz trocken sind, also drücken Sie sie jeweils ein wenig mit dem Tuch aus.
4. Die gekochten Flügel auf einem leicht gefetteten Blech anrichten. Vermeiden Sie die Verwendung von Pergamentpapier oder Silpat, da die Flügel dann nicht so knusprig werden, wie wenn sie direkt auf dem Metallblech liegen.
5. Die Flügel 20-25 Minuten lang backen, bis sie an der Unterseite braun werden. Dann mit einer Metallflosse oder einem Spatel die Flügel wenden und weitere 10 Minuten backen.
6. Servieren Sie die Flügel heiß, in Ihrer Lieblingssoße oder Gewürzmischung.

Ich liebe es, meine Flügel in BBQ-Soße oder ein selbstgemachtes Ranch-Dressing zu tunken. Wie immer ist es am besten, die knusprig gebackenen Flügel direkt aus dem Ofen zu servieren!

Kann ich sie im Voraus zubereiten?

Sie können die Flügel im Voraus kochen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Ich würde allerdings nicht empfehlen, die Flügel zu backen und dann wieder aufzuwärmen, da sie austrocknen, wenn sie zweimal gebacken werden.

Sind im Ofen gebackene Hähnchenflügel gesund?

Im Vergleich zu frittierten Flügeln sind sie relativ gesund. Wenn man sie mit Soße übergießt, sind sie natürlich nicht annähernd so gesund, wie wenn man sie mit einer einfachen Gewürzmischung serviert, aber das ist ja das Schöne am Selberkochen.

Womit kann ich die gebackenen Hähnchenflügel sonst noch servieren?

Während Hähnchenflügel eine großartige Vorspeise oder Fingerfood sind, können Sie diese gebackenen Flügel ganz einfach zubereiten und zusammen mit gegrillten Garnelenspießen, Grünkohlsalat und Bajan Rum Punch servieren – ein wahrhaft fantastisches BBQ. Natürlich sind die klassischen Möhrenstifte und Sellerie immer eine nette Ergänzung und ein paar Dips sind nie eine schlechte Idee!

Haben Sie das Rezept gemacht? Kommentiere & Bewerte es unten, dann mach ein Foto und tagge mich auf Facebook & Instagram: @earthfoodandfire . Für weitere Rezepte von Grund auf folgen Sie mir auf Instagram & Pinterest

Knusprige Gebackene Hähnchenflügel

Koch Markus Müller

Perfekt knusprige, im Ofen gebackene Hähnchenflügel sind einfach zu machen und eine überraschend gesunde Vorspeise! Erfahren Sie mein Geheimnis für knusprige und dennoch zarte Flügel!

Vorbereitungszeit 7 Min.

Kochzeit 35 Min.

Gesamtzeit 42 Min.

Gang Vorspeise

Küche Amerikanisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 2306.3 kcal

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenflügel

Wahlweise Gewürze & Saucen

• Buffalo Sauce
• Ranch Dressing
• BBQ Sauce

Anleitung

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 450F vor.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die rohen Hühnerflügel vorsichtig in den Topf geben. Die Temperatur etwas reduzieren und die Flügel 5 bis 7 Minuten köcheln lassen (je nachdem, wie groß sie sind)
• Die blanchierten Hähnchenflügel in einem Sieb abgießen und das gesamte Wasser abtropfen lassen. Tupfen Sie die Flügel mit einem sauberen Leinentuch oder einem Papiertuch gut trocken. Es ist wichtig, dass die Flügel ganz trocken sind, also drücken Sie sie jeweils ein wenig mit dem Tuch aus.
• Richten Sie die gekochten Flügel auf einem leicht gefetteten Blech an. Vermeiden Sie die Verwendung von Pergamentpapier oder Silpat, da die Flügel dann nicht so knusprig werden, wie wenn sie direkt auf dem Blech liegen.
• Backen Sie die Flügel 20-25 Minuten, bis sie auf der Unterseite braun werden. Dann mit einer Metallflosse oder einem Spatel die Flügel wenden und weitere 10 Minuten backen.
• Servieren Sie die Flügel heiß, in Ihrer Lieblingssoße oder Gewürzmischung geschwenkt.

Hinweise

• Wenn Sie die Flügel wie in diesem Rezept zuerst kochen, brauchen Sie sie nur etwa 20-25 Minuten bei 450F zu backen.
• Wenn Sie die mit Gewürzen und Öl gewürzten Flügel direkt backen, müssen Sie sie 30-40 Minuten bei ca. 400 F backen, damit sie knusprig werden, oder sie 40-50 Minuten bei 350 F backen und dabei regelmäßig wenden.
• Wenn Sie die Flügel mit Backpulver bestreuen (nicht empfohlen, siehe Anmerkungen oben), müssen Sie sie zunächst 20-30 Minuten bei 250 F backen, dann die Temperatur erhöhen und weitere 40-50 Minuten bei 425 F backen.

Stichwort wie macht man knusprig gebackene Flügel, wie lange backt man Hähnchenflügel