Knuspriger Blumenkohl im Bierteig mit cremiger Kapernmayonnaise ist der vegetarische Snack Ihrer Träume und eignet sich perfekt für den Spieltag zum Knabbern.

Es ist kein Geheimnis, dass ich Blumenkohl liebe. Ich habe ihn schon auf jede erdenkliche Art und Weise verwendet, aber in Bierteig paniert und knusprig und goldbraun gebraten ist er wohl eine meiner liebsten Zubereitungen. Zumindest ist es unter meinen Top 3. Denn wer kann schon zu einem großen Teller mit herrlich goldenen, knusprigen Blumenkohlhappen nein sagen? Niemand!

Gebratener Blumenkohl ist der perfekte Snack oder Appetithappen für den Spieltag. Ich habe den Blumenkohl mit viel Zitronensaft und einer schnellen Mayonnaise-Dip-Sauce aus gehackten Kapern, viel Petersilie und cremiger Mayo serviert. Sie war die perfekte Beilage und machte den gebratenen Blumenkohl noch köstlicher.

Wie macht man Blumenkohl in Bierteig?

Schneiden Sie die Röschen von einem großen Blumenkohlkopf ab. Große Röschen in mundgerechte Stücke brechen. Mehl, Gewürze und das Bier Ihrer Wahl vermischen, bis ein leicht klumpiger Teig entsteht. Die Klumpen sorgen für noch mehr knusprige Stücke. Den Blumenkohl erst in gewürztem Mehl und dann im Bierteig wälzen und in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Abtropfen lassen und mit einer cremigen Mayo-Dip-Sauce servieren.

Kocht man Blumenkohl vor dem Frittieren?

Nein, das ist nicht nötig. Das heiße Öl gart den Blumenkohl perfekt al dente.

Wie bleibt der Teig am Blumenkohl haften?

Wenn man den Blumenkohl zuerst in Mehl wälzt, bleibt der Teig besser am Blumenkohl haften.

Wie lange braucht der Blumenkohl zum Frittieren?

Gefritzelter Blumenkohl braucht etwa 5-7 Minuten zum Frittieren. Das heiße Öl gart den Blumenkohl in der gleichen Zeit, die der Teig braucht, um golden und knusprig zu werden.

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Knuspriger Blumenkohl in Bierteig Blumenkohl

Knuspriger Blumenkohl im Bierteig mit cremiger Kapernmayonnaise ist der vegetarische Snack Ihrer Träume und eignet sich perfekt für den Spieltagsknabber.

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Kurs: Vorspeise, Spieltag

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Gebackener Blumenkohl, Biergebackener Blumenkohl, Gebratener Blumenkohl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 6

Kalorien: 251kcal

Autor: Alida Ryder

Zutaten

• 1½ Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 340 ml Bier (1 Flasche Bier in Standardgröße)
• 2 große Köpfe Blumenkohl in Röschen geschnitten
• 2 Tassen Mehl mit Salz und Pfeffer gewürzt

Für die Mayonnaise-Dip-Sauce

• 1 Tasse Mayonnaise guter Qualität (ich habe Hellmann’s verwendet)
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Kapern gehackt
• 2 EL Petersilie gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

• Mehl verquirlen, Salz, Backpulver und Paprika. Das Bier dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Den Blumenkohl erst in das gewürzte Mehl und dann in den Teig tauchen.
• Einen großen Topf mit Öl erhitzen und den Blumenkohl goldbraun und knusprig frittieren.
• Aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen.
• Alle Zutaten für die Dip-Soße verrühren und mit dem frittierten Blumenkohl servieren.

Video

Ernährung

Kalorien: 251kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 10g | Fett: 4g | Cholesterin: 3mg | Natrium: 903mg | Kalium: 1081mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 9g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 137.8mg | Kalzium: 122mg | Eisen: 2.7mg

Geschnetzelter Blumenkohl

Blumenkohl-Feta-Küchlein